Terrinne de foie gras de canard à la provençale, purée de dates et toast chaud

Variation de "Tapas" aux cinq saveurs, rosace de saumon fumé et huile d'herbes

Noix de Saint Jacques poêlée au thym frais, endives et trévise caramélisé, noisettes concassées monté à l'huile de noix

Filet de lotte pané au parmesan poêlée de choux rouge au fenouil

Mixte grill méditerranéen, fine ratatouille à l'huile d'olive, sauce vierge

Superposé de mousse chataîgne et disque de chocolat, crème anglaise au cointreau

Moelleux aux amandes et mangue fraîche, fraîcheur des fruits exotiques