La Cuisine et le vin sont à l'honneur dans ce restaurant au concept oeno-touristique de Chablis, initié et signé par le vigneron Daniel-Etienne DEFAIX.

Vous y découvrirez des produits et recettes du terroir Chablisien (andouillettes au Chablis, escargots marinés et cuits au Chablis, jambon à la Chablisienne...) qui vous seront servis par la charmante équipe dans une atmosphère décontractée.

L'espace participe au concept d'accueil mariant un cadre magnifique constitué de sept caves romanes du Xème siècle et un mobilier d'art contemporain signé par les plus grands designers du 21ème siècle.

Menu Terroir : 26 euros
Menu Vigneron : 39 euros

The Chef suggests you First Course Croustillant d'asperges tièdes, saumon grillé, sauce moutardée - 13.00 La douzaine d'escargots de Bourgogne au Chablis - 15.00 Foie gras de canard mi-cuit, pain toasté, compotée de rhubarbe - 17.00 Main Course Osso-buco de lotte au Chablis, légumes du moment - 19.00 Filet mignon de lapin, rognonnade de lapin, sucs déglacés au Chablis, purée de carottes nouvelles - 16.00 Suprême de pintade rôti, jus au Chablis, pommes dorées au thym - 15.00 Dessert Chiboust au citron, griottines tièdes à l'eau de vie - 7.00 Biscuit aux gariguettes, compotée de rhubarbe - 7.00 Ganache de chocolat noir, crème à la gousse de vanille Bourbon - 7.00

Payment Options Credit Card, Visa, Mastercard, AMEX, Check Offers Air Conditionned English Spoken Groups Private Party : Yes Maximum Size Group : 100 Other info Hours of Operation 12h00-13h30/20h00-21h00