Il en va des hôtels comme des parfums : pour certains, deux gouttes suffisent. Ainsi, depuis 2005, les nouveaux propriétaires redonnent vie à cette belle demeure du XIXe siècle. L'hôtel de la Poste a l'élégance de ne pas afficher ostensiblement son confort. Chambres et salons sont aussi coquets que sobres et distingués, les deux restaurants font honneur à la réputation gourmande de Beaune.

Côté cuisine, Gérald Jourdan travaille les produits de son enfance, revisitant les saveurs sudistes comme autant de souvenirs, les enrichissant de sa créativité.

Ouvert au déjeuner, sauf le dimanche, le « Bistro » propose sa formule à 25 euros. A la carte : plats régionaux, mais aussi viandes, poissons et autre foie gras « maison ». Côté déco : le noir et le blanc dominent, et, dès les beaux jours, la salle s'ouvre sur une vaste terrasse, mitoyenne du jardin intérieur de l'hôtel.

Chef's suggestions First Course Terrine de pintade maison aux pommes Main Course Dos de cabillaud, endives confites, sauce citron vert Dessert Crème renversé à la vanille, coulis d'agrumes

Payment Options Credit Card, Visa, Mastercard, AMEX Offers Parking Valet Terrass Wheelchair Access Groups Private Party : Yes Maximum Size Group : 25 Other info Hours of Operation Ouvert le lundi et du mercredi au samedi de 12h à 14h. Closing days 7 janvier - 7 février (pour rénovation)

Guide and review Michelin Pudlowski Table & Auberge Tags Terrace, Wine by glass, BYO, Bar, Gay friendly, Group venues, Kid friendly, Pet friendly, Hotel accommodation, Air-conditioned, Michelin, Bottin Gourmand