Au coeur de la Petite Venise qui fait le charme pittoresque de Colmar, cette belle demeure alsacienne du XVIe est un bijou. Son écrin ? Un lacis de ruelles fleuries et ces petits canaux romantiques qui coulent à ses pieds. Sa belle façade à colombages abrite des chambres et suites de grande classe décorées de meubles anciens, parfois de lits à baldaquin ou capitonnés Louis XV. A l'Echevin, la cuisine est réputée pour ses accords parfaits entre modernité et tradition. Dîner aux chandelles dans un décor raffiné, terrasse au bord de l'eau pour profiter des jeux de lumière nocturnes. Une belle et accueillante adresse.

Chef's suggestions Main Course Comme un fleischnaka d'escargot au jus de persil légèrement aïlé chips de céleri. Pigeonneau fermier "Théo Kieffer" farci de foie gras servi sur une tarte fine croustillante aux lentilles du Puy et maïs, jus corsé à l'essence de truffes. Homard risotto Carnaroli aux cèpes des Vosges, émulsion du jus des carcasses au vin jaune.

How to come Parking details oui Payment Options Credit Card, Visa, AMEX Offers Terrass Groups Private Party : Yes Maximum Size Group : 70 Other info Hours of Operation Ouvert tous les jours : 12h-14h ; 19h-21h

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