On ne présente plus le Château des Crayères. Hotel magnifique et restaurant gastrnomique qui sait se renouveller à travers les âges.

En cuisine, Didier Elena (ex Ducasse à New-York), propose une carte faite d'oppositions - rustique/luxueux, cru/cuit, chaud/froid qui s'incarnent dans les textures, les produits ou les techniques.

La superbe salle donne sur le Parc du château. Patrice Willems vous y accueille avec son équipe et vous fera découvrir la carte des Champagnes et autres merveilles.

Chef's suggestions First Course RIS DE VEAU de lait et écrevisses cardinalisées, une salade de légumes d'un lendemain d'un pot au feu - 48,00 LANGOUSTINES ROYALES, ormeaux du Cotentin, cresson de Fontaine - 70,00 Main Course EPAIS MORCEAU DE TURBOT à blanc, marchand de vin, condiment crécy - 68,00 Homard bleu rôti au "feu d'enfer" en cocotte luttée - 80,00 Dessert CHOCOLAT "pur Caraïbe" et griotte pour amateur de cacao - 22,00 VARIATION DE GOÛTS et texture d'une Tatin, caramel au beurre demi-sel - 22,00

How to come Public transportation TGV (Reims ou Champagne Ardennes) Parking details Parking privé Payment Options Credit Card, Visa, Mastercard, AMEX Offers Parking Valet Terrass Wheelchair Access English Spoken Groups Private Party : Yes Maximum Size Group : 50 Other info Hours of Operation 12h00-14h00 / 19h15-21h30 Closing days Du 1er au 31 janvier 2008, réouverture le 31 janvier 2008 pour le diner

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