Au pied de l'exceptionnel village médiéval de Conques se dresse, le long du Dourdou, cet ancien moulin à eau du XVIIIe transformé en hôtel de charme. Au coeur d'un site classé, l'endroit possède un charme rare que lui confèrent ses intérieurs joliment meublés XVIe, mais aussi sa fabuleuse terrasse dominant la rivière face au panorama sublime qu'offre ce coin de nature. Même horizon verdoyant depuis la piscine et les chambres, certaines avec balcon ou terrasse. Complète ce tableau idyllique la table réputée où Hervé Busset a décidé de sortir des sentiers battus de la gastronomie classique et de répondre à l'appel de la nature sauvage.

Chef's suggestions Main Course Truite Fario d'Estaing, nage de cresson alienois. Carré de cochon fermier, cocotte de petits pois, jus de serpolet sauvage. Fraises Mara des bois, churros de mon enfance, lait de lierre terrestre.

How to come Public transportation A20 jusqu'à Cressensac, puis N140 par Figeac (ou A71 ou N7), puis A75. Gare Rodez (30km) Aéroport : Rodez - Marcillac (27) Parking details oui Payment Options Credit Card, Visa, Mastercard, AMEX Offers Terrass Groups Private Party : No Maximum Size Group : 10 Other info Hours of Operation Lundi-Vendredi : 19h15-20h45 Samedi, dimanche et jours fériés : 12h15-13h15 ; 19h15-20h45 Closing days du 01/11 au 01/04

Guide and review Michelin 2007 : 1 étoile Gault et Millau : 16 étoiles Châteaux & Hôtels de France Tags Old building, Stunning view, Swimming-pool, Inside river, Cigar bar, Wine by glass, Pet friendly, Hotel accommodation, Michelin, Gault&Millau, Pudlo , Bottin Gourmand