Chef's suggestions

First Course

L’escargot de Bourgogne revisité, émulsion wasabi et coriandre 15 €

Foie gras de canard mi-cuit, gastrique d'hibiscus et chutney aux figues 15 €

Frégola d'encornets, vinaigrette de pamplemousse à l’huile d’olive vierge 14 €

Main Course

Homard Breton au four «tout cassé», beurre d’agrumes et sarriette, conchiglioni aux légumes du marché Demi homard environ 350gr 27 €

Cœur de rumsteck Charolais français, beurre de cacahuètes, zita au gorgonzola 22 €

Aïoli de poisson du jour et petits légumes, à la vapeur lente, servi dans un Dim Sum 19€

Dessert

Fromage blanc avec crème, coulis de framboises ou herbes 5 €

Havane croustillant de chocolat noir «extra bitter» et glace pistache 7 €

Minestrone de fruits frais, sirop de passion et sorbet citron vert au basilic, biscuit de Séchuan 7 €