Chef's suggestions

First Course

Crème brulée de foie gras et foie gras au vin rouge épicé la vanille et à la cannelle

Variation de tomates en "soupe"au romarin, en sorbet à l'origan, al vanille, saumon fumé

Effeuillé de noix de saint Jacques sur fondue de poireaux aux truffes, et pétales d'échalotes

Main Course

Ris de veau croustillant au jus d'échalote et Porto, gratin dauphinois

Mousse de veau avec son jus aux champignons et veau à l'infusion d'arabica

Carpaccio et pavé de bar, olives croquantes et crème glacé à l'huile d'olive

Dessert

Crème brulée aux noix

Macaron glacé au pamplemousse rose et crème légère à la vanille et coquelicot

Trilogie de dessert du moment