La Mère Brazier - Mathieu Viannay

12, rue Royale 69001 Lyon

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Cuisine :French

From ?
200 €

9,3 / 10
Excellent
( 33 reviews )
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Voici un restaurant qui tient ses promesses. La carte des vins est belle. Nous avions choisi le...Nicolas F.

The food prep was superb. The starter amuse was a delectable a blend of what tasted like...Kenneth C.

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In a few words...
Eugénie Brazier, surnommée la Mère Brazier, est une célèbre Chef de la cuisine française. Le restaurant est toujours une véritable institution à Lyon grâce à son Chef Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France qui lui a redonné sa notoriété d’antan.

Vous y retrouverez le goût du produit noble avec l’araignée de mer aux condiments et sa fine gelée acidulée ou encore la cassolette de quenelles et langoustines, jus de carapaces à l’absinth.

Mathieu Viannay perpétue la tradition culinaire lyonnaise tout en y ajoutant sa pointe personnelle. La déco a également retrouvé son cachet avec ses belles faïences et boiseries.
The Chef Recommends
Chef's name : Mathieu Viannay
  • Starters
  • Pâté en croûte, volaille de Bresse et foie gras, confiture de cerises noires
    35 €
  • Truffe en Surprise, Velouté de Topinambour
    50 €
  • Araignée de Mer aux Condiments, Émulsion de Crustacés aux Agrumes
    50 €
  • Main course
  • Mousseline de Brochet, Homard et Petits Légumes, Jus de Carapaces à l'Absinthe
    55 €
  • Homard Bleu et Pommes de Terre Ratte au Fumoir, Beurre de Genièvre
    80 €
  • Pomme de Ris de Veau Viennoise, Timbale de Macaronis, Oignons Paille et Champignons des Bois
    55 €
  • Dessert
  • Soufflé au Grand Marnier
    25 €
  • Baba au Rhum, Banane Frecinette Rôtie et Sorbet Coco
    25 €
  • Paris-Brest, glace aux noisettes caramélisées, pralin
    25 €
Restaurant prices La Mère Brazier - Mathieu Viannay
Average à la carte prices: 98 €

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12, rue Royale 69001 Lyon

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How to get there?
Public transports
Metro Hôtel de Ville ou Croix Paquet
Car park
Parc Opéra (Place Tolozan)

Accepted credit cards
Check, Credit Card, Mastercard, Visa

Opening time
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 (du lundi au vendredi)
Dîner : de 19h45 à 21h30 (du lundi au vendredi)

Groups
Privatizable
YES
Maximum number of guests
30
9,3/10
Excellent
(33 reviews)
?
Only guests who honored their booking can leave a review.
Cuisine
9,5
Service
9,2
Setting, atmosphere
9,2
Value for price
Interesting
Noise level
Really quiet
Waiting time
Fast
Would you recommend this restaurant to a friend ?
Yes to 87.1%
Profile
Meal
Occasion
Special offer
Sort reviews :
Nicolas F.
Adventurer
1 review
10/10
Meal date: 20 Oct 2014

Nicolas F. - 10/10 : Voici un restaurant qui tient ses promesses. La carte des vins est belle. Nous avions choisi le menu Classique, qui était excellent. Placés dans un salon privé, notre dîner a été très agréable.

Kenneth C.
Adventurer
1 review
9,5/10
Meal date: 5 Sep 2014

Kenneth C. - 9,5/10 : The food prep was superb. The starter amuse was a delectable a blend of what tasted like liquified foie gras w mushrooms and lardon. The encroute terrine was tasty and artistically presented. The veal medallions were cooked perfectly and the sauce was an excellent compliment. The single large ravioli in the center was a bit of a disappointment and the only item in the entire meal that I did not finish - the stuffing tasted old in contrast to the lovely fresh ingredients that went into the other dishes including the mushrooms that our wine person said was "picked this morning"

Carole B.
Conqueror
4 reviews
10/10
Meal date: 23 Jul 2014

Carole B. - 10/10 : Menu dégustation avec accord des vins à la hauteur de son appellation : surprenant, délicieux, raffiné et copieux !
Accueil chaleureux, service impeccable, découverte de vins excellents.
A refaire pour découvrir les autres menus.

Jean-Pierre M.
Adventurer
1 review
8,5/10
Meal date: 26 Jun 2014

Jean-Pierre M. - 8,5/10 : Il n'est pas acceptable que les quelques vins "au verre" proposés soient servi en quantité dérisoire (< 1/4 de verre!) bien que facturés trés cher (10 à 15 €). Il faut commander 2 verres pour avoir à peine un verre normal (1/2).

Restaurant: Bonjour Monsieur,
Je suis désolé de ne pas avoir satisfait vos attentes lors de votre dîner et je vous prie de m'en excuser. Nous nous efforçons de proposer un choix de vin au verre varié et adapté aux plats de notre cuisine. Notre sélection de 33 vins au verre essaye d'y répondre.
Concernant la quantité des verres, comme vous l'avez certainement remarqué, nos verres sont sérigraphiés. Pour l'esthétisme certes mais aussi afin d'avoir un repère pour le service du vin.
Tous nos verres sont servi à hauteur de 12 cl. Il me semble plus agréable de déguster un vin dans un grand verre (55 cl de capacité) plutôt que dans un petit.
Je prends note de votre remarque et je vous en remercie. J'étudierai le soucis de déséquilibre esthétique que procure le service du vin au verre.
Sincèrement,
Chef Sommelier

Dorothee P.
Explorer
2 reviews
9,5/10
Meal date: 12 Jun 2014

Dorothee P. - 9,5/10 : Cadre calme, serveurs et ambiances point trop "chichiteux". Qualité excellente des plats, originalité. Beaucoup de finesse et de saveurs.

Marika O.
Adventurer
1 review
10/10
Meal date: 29 May 2014

Marika O. - 10/10 : Soirée à la hauteur de nos attentes : mets délicieux et service de qualité.

Pascal P.
Adventurer
1 review
8,5/10
Meal date: 21 May 2014

Pascal P. - 8,5/10 : Menu classique en 2 plats... Très beau, très bon, avec excellente proposition du sommelier (Santenay)... Le top niveau sur Lyon sans aucun doute !!!

Michelle E.
Adventurer
1 review
8/10
Meal date: 16 May 2014

Michelle E. - 8/10 : The restaurant was in an inviting home style setting with different rooms so not too many tables which gave it an intimate feeling. We had the tasting menu in the classic style. It was creative with a beautiful presentation. We especially enjoyed the artichoke starter. Some of the dishes where well done were not to our tastes. The portion sizes seemed inappropriately large. We were impressed when the chef came out to greet us at the end and ask if everything was okay. We did feel the service was a little impersonal and we sat for a long time before they even brought water.

Thierry M.
Conqueror
3 reviews
9,5/10
Meal date: 12 May 2014

Thierry M. - 9,5/10 : Mets raffinés et de saisons dans la tradition lyonnaise revisité comme il se doit ... Simplement parfait !

Andrew W.
Foodie
33 reviews
9,5/10
Meal date: 9 May 2014

Andrew W. - 9,5/10 : A memorable evening with a superb meal and excellent service - what you would expect from a renowned restaurant.

Rohan C.
Explorer
3 reviews
10/10
Meal date: 2 May 2014

Rohan C. - 10/10 : Très bonne dégustation. Le menu de saison et le menu classique sont vraiment du bon prix. Le chef soi-même m'a bien accueilli et la service était excellente. Au niveau de la nourriture; excellente. Faut faire attention aux suggestions du jour pour avoir un expérience plus moderne dans son style. Je le recommande.

Wantana R.
Explorer
2 reviews
10/10
Meal date: 24 Apr 2014

Wantana R. - 10/10 : très bonne cuisine, produit frais, le homard et les gambas ont été cuits juste qu'il fallait.

Serge B.
Foodie
20 reviews
9,5/10
Meal date: 2 Apr 2014

Serge B. - 9,5/10 : Mathieu Viannay est sans doute le meilleur cuisinier de Lyon intra muros et est un digne successeur de Jacotte Brazier en étant plus inventif et en sachant mettre en avant les produits de qualité.
Son menu dégustation avec deux plats à base de truffe accompagné d'une bonne Côte Rotie est une vraie merveille...

table
Alain D.
Conqueror
8 reviews
10/10
Meal date: 14 Mar 2014

Flo Et Al F. - 10/10 : Ambiance feutrée dans des petites salles, excellente cuisine et service sympathique. Très bonne soirée et nous recommandons ce restaurant.

Nicholas T.
Adventurer
1 review
5/10
Meal date: 10 Feb 2014

Nicholas T. - 5/10 : The starter and main, where disappointing, I was told I couldn't have the degustasion, which was the whole reason why I went to a 2 michellin star restaurant, I felt really rushed by the Mait're d, I thought he was very rude, and arrogant, and he couldn't wait to get me out and knock off, for a break. The highlights; I thought the Sommellier was very knowelageable and friendly, the red was sublime, the dessert was superb, which made up for the disappointing starter and main. I definitely will not return.

Laure F.
Explorer
2 reviews
10/10
Meal date: 7 Feb 2014

Laure F. - 10/10 : Grands classiques de la Cuisine de la mère Brazier revisités avec beaucoup de finesse. Grande qualité des produits et des mets, carte des vins impressionnante et un service détendu malgré le standing du restaurant.... Nous avons beaucoup apprécié la visite guidée du restaurant par le maître d'hôtel.
Un beau moment ... certes pour les grandes occasions car assez cher.

Aurelien D.
Explorer
2 reviews
9/10
Meal date: 26 Dec 2013

Aurelien D. - 9/10 : Très très bonne expérience! Des vins excellents (choisis par le sommelier), une truffe au topinambour délicieux, un dessert rafraichissant, et une équipe souriante, sympa et très agréable.

Jean-guy M.
Foodie
37 reviews
9,5/10
Meal date: 4 Nov 2013

Jean-guy M. - 9,5/10 : Un nouveau passage à Lyon pour renouveler le plaisir de déjeuner chez un grand chef. Un ris de veau comme j'en ai rarement mangé même chez des étoilés de renom et tout le reste parfait et en harmonie avec un service impeccable et sympathique. Merci à tous et à bientôt.

Fabien T.
Foodie
34 reviews
10/10
Meal date: 15 Oct 2013

Fabien T. - 10/10 : Restaurant exceptionnel. Le service est raffiné et présent sans être intrusif, la qualité des plats est merveilleuse (équilibre de saveurs, fraîcheur, présentation, originalité) et les conseils de la sommelière très bons.
Un grand moment de gastronomie pour un prix raisonnable au déjeuner vu la qualité et la richesse de ce qui est proposé

Marie P.
Conqueror
2 reviews
9/10
Meal date: 25 Sep 2013

Marie P. - 9/10 : Le personnel était charmant et très sympathique ! Nous étions accompagné de notre fille de deux mois, donc avec une poussette, précisé lors de la réservation, et nous avons eu droit un un emplacement intimiste et spacieux. Permettant de ne déranger personne si bébé se réveille et pouvant être tranquille...

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