La Mère Brazier

12, Rue Royale 69001 Lyon

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Cuisine :French

From ?
98 €

9,5 / 10
Excellent
( 36 reviews )

Mathieu Viannay est sans doute le meilleur cuisinier de Lyon intra muros et est un digne...Serge B.

Ambiance feutrée dans des petites salles, excellente cuisine et service sympathique. Très bonne...Flo Et Al P.

TheFork community reviews

In a few words...
Eugénie Brazier, surnommée la Mère Brazier, est une célèbre Chef de la cuisine française. Le restaurant est toujours une véritable institution à Lyon grâce à son Chef Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France qui lui a redonné sa notoriété d’antan.

Vous y retrouverez le goût du produit noble avec l’araignée de mer aux condiments et sa fine gelée acidulée ou encore la cassolette de quenelles et langoustines, jus de carapaces à l’absinth.

Mathieu Viannay perpétue la tradition culinaire lyonnaise tout en y ajoutant sa pointe personnelle. La déco a également retrouvé son cachet avec ses belles faïences et boiseries.
The Chef Recommends
Chef's name : Mathieu Viannay
  • Starters
  • Pâté en croûte, volaille de Bresse et foie gras, confiture de cerises noires
    35 €
  • Truffe en Surprise, Velouté de Topinambour
    50 €
  • Araignée de Mer aux Condiments, Émulsion de Crustacés aux Agrumes
    50 €
  • Main course
  • Mousseline de Brochet, Homard et Petits Légumes, Jus de Carapaces à l'Absinthe
    55 €
  • Homard Bleu et Pommes de Terre Ratte au Fumoir, Beurre de Genièvre
    80 €
  • Pomme de Ris de Veau Viennoise, Timbale de Macaronis, Oignons Paille et Champignons des Bois
    55 €
  • Dessert
  • Soufflé au Grand Marnier
    25 €
  • Baba au Rhum, Banane Frecinette Rôtie et Sorbet Coco
    25 €
  • Paris-Brest, glace aux noisettes caramélisées, pralin
    25 €
Restaurant prices La Mère Brazier
Average à la carte prices: 98 €

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Map and address of La Mère Brazier

12, Rue Royale 69001 Lyon

More information

How to get there?
Public transports
Metro Hôtel de Ville ou Croix Paquet
Car park
Parc Opéra (Place Tolozan)

Accepted credit cards
Check, Credit Card, Mastercard, Visa

Opening time
Déjeuner : de 12h00 à 13h30 (du lundi au vendredi)
Dîner : de 19h45 à 21h30 (du lundi au vendredi)

Groups
Privatizable
YES
Maximum number of guests
30
9,5/10
Excellent
(36 reviews)
?
Only guests who honored their booking can leave a review.
Cuisine
9,6
Service
9,4
Setting, atmosphere
9,2
Value for price
Interesting
Noise level
Really quiet
Waiting time
Fast
Would you recommend this restaurant to a friend ?
Yes to 97%
Profile
Special offer
Meal
Occasion
Sort reviews :
Serge B.
Conqueror
8 reviews
9,5/10
Meal date: 2 Apr 2014

Serge B. - 9,5/10 : Mathieu Viannay est sans doute le meilleur cuisinier de Lyon intra muros et est un digne successeur de Jacotte Brazier en étant plus inventif et en sachant mettre en avant les produits de qualité.
Son menu dégustation avec deux plats à base de truffe accompagné d'une bonne Côte Rotie est une vraie merveille...

table
Alain D.
Conqueror
9 reviews
10/10
Meal date: 14 Mar 2014

Flo Et Al P. - 10/10 : Ambiance feutrée dans des petites salles, excellente cuisine et service sympathique. Très bonne soirée et nous recommandons ce restaurant.

Laure F.
Explorer
2 reviews
10/10
Meal date: 7 Feb 2014

Laure F. - 10/10 : Grands classiques de la Cuisine de la mère Brazier revisités avec beaucoup de finesse. Grande qualité des produits et des mets, carte des vins impressionnante et un service détendu malgré le standing du restaurant.... Nous avons beaucoup apprécié la visite guidée du restaurant par le maître d'hôtel.
Un beau moment ... certes pour les grandes occasions car assez cher.

Aurelien D.
Explorer
2 reviews
9/10
Meal date: 26 Dec 2013

Aurelien D. - 9/10 : Très très bonne expérience! Des vins excellents (choisis par le sommelier), une truffe au topinambour délicieux, un dessert rafraichissant, et une équipe souriante, sympa et très agréable.

Jean-guy M.
Foodie
29 reviews
9,5/10
Meal date: 4 Nov 2013

Jean-guy M. - 9,5/10 : Un nouveau passage à Lyon pour renouveler le plaisir de déjeuner chez un grand chef. Un ris de veau comme j'en ai rarement mangé même chez des étoilés de renom et tout le reste parfait et en harmonie avec un service impeccable et sympathique. Merci à tous et à bientôt.

Fabien T.
Foodie
21 reviews
10/10
Meal date: 15 Oct 2013

Fabien T. - 10/10 : Restaurant exceptionnel. Le service est raffiné et présent sans être intrusif, la qualité des plats est merveilleuse (équilibre de saveurs, fraîcheur, présentation, originalité) et les conseils de la sommelière très bons.
Un grand moment de gastronomie pour un prix raisonnable au déjeuner vu la qualité et la richesse de ce qui est proposé

Marie P.
Conqueror
3 reviews
9/10
Meal date: 25 Sep 2013

Marie P. - 9/10 : Le personnel était charmant et très sympathique ! Nous étions accompagné de notre fille de deux mois, donc avec une poussette, précisé lors de la réservation, et nous avons eu droit un un emplacement intimiste et spacieux. Permettant de ne déranger personne si bébé se réveille et pouvant être tranquille...

Chantal P.
Explorer
4 reviews
9/10
Meal date: 12 Sep 2013

Chantal P. - 9/10 : Quel belle soirée. Un lieu ou je voulais aller absolument et qui devient un lieu ou je veux retourner absolument....... Un accueil sympathique M. Mathieu Viannay, qui nous salut dés l'entrée (j'avoue un faible pour ce chef donc "seconde d'émotion" ) un service impeccable souriant tout en attention mais en discrétion. Des tas de petites attention comme ce pré-dessert et ces sucreries en point final de la soirée. J'ai opté pour ma part pour le menu "classique" 3 plats..... j'ai calé sur le dernier plat avec un grand regret et n'ai pu terminer ce merveilleux soufflé crémeux au Grand Marnier..... Tout était parfait et je veux y retourner au plus vite.

Jérôme H.
Adventurer
1 review
9/10
Meal date: 18 Jul 2013

Jérôme H. - 9/10 : Ce dîner était fabuleux avec ce délicieux gigot et le Paris-Brest !!! Un merci à la sommelière qui a été de très bon conseil. A refaire...

Roger C.
Explorer
2 reviews
10/10
Meal date: 5 Jul 2013

Roger C. - 10/10 : Maison qui mérite sa renommée : la cuisine est délicieuse, l'accueil est très classe mais avec beaucoup de gentillesse et de prévenance. Ce fut un moment magique. A faire à tout prix ....

Thi My Hang W.
Explorer
8,5/10
Meal date: 4 Jul 2013

Thi My Hang W. - 8,5/10 : Cuisine honnête, traditionnelle, sans grande surprise. La viande, poisson parfaitement exécutés mais les accompagnements manquent d'originalité. Le service parfait.
J'ai eu la climatisation dirigée sur mon dos, heureusement que j'ai apporté une veste. C'etait limite. La dame à la table voisine a changé de place avec son compagnon.
Le service un peu trop long.
Conclusion j'ai passé une Bonnie soirée mais pas inoubliable ou marquante. Mitigé !!

Francois L.
Conqueror
9 reviews
10/10
Meal date: 10 Jun 2013

Francois L. - 10/10 : tout est trés bien sauf le manque de discretion pour annoncer que l'on bénéficie d'une promotion La Fourchette.

Joseph J.
Conqueror
5 reviews
10/10
Meal date: 6 Jun 2013

Joseph J. - 10/10 : felicitations au personnel professionnel et tres sympathique de la classe et un excellent contact

Nicolas D.
Adventurer
1 review
10/10
Meal date: 5 Jun 2013

Nicolas D. - 10/10 : Nous avons pu grâce à la promotion, profiter pleinement de la carte de ce très bon restaurant que nous avions envie de découvrir depuis longtemps.
Nous avons passé une très bonne soirée et avons été très bien reçu.

Philippe P.
Foodie
11 reviews
10/10
Meal date: 5 Jun 2013

Philippe P. - 10/10 : mets très délicats, très belles présentations, personnel très attentionné
un peu long pour démarrer mais après bon enchainement

Jean-Philippe L.
Explorer
4 reviews
9/10
Meal date: 29 May 2013

Jean-Philippe L. - 9/10 : Restaurant très chic, très bon service , saveur recherché. Quantité plus que correct. Menu de saison accessible pour ce type de restaurant.

Fred P.
Adventurer
1 review
9,5/10
Meal date: 27 May 2013

Fred P. - 9,5/10 : Parfait pour un repas romantique, dans un petit coin comme demandé lors de la réservation.
Seul tout petit bémol, le foie gras poêlé n'avait pas été dénervé, sinon, les cuissons, les présentations et toutes les petites attentions sont très agréables. MERCI BEAUCOUP

Robin N.
Adventurer
1 review
9/10
Meal date: 16 May 2013

Robin N. - 9/10 : Un repas d'exception. En respectant les traditions de la maison, le menu "classique" allie créativité et qualité dans le choix et la préparation des mets. Bravo!

Gurvan K.
Foodie
52 reviews
9,5/10
Meal date: 13 May 2013

Gurvan K. - 9,5/10 : Le restaurant "La Mère Brazier" mérite amplement ses 2 étoiles !
Cuisine parfaite avec des plats très bien presentés !
Seul bémol, le service où on se sent un peu épié ! Autrement, rien à redire au niveau du personnel ! De même, pour le chef qui prend le temps de venir saluer les clients en salle.

Amandine r.
Explorer
2 reviews
9,5/10
Meal date: 29 Apr 2013

Amandine r. - 9,5/10 : Tres bonne cuisine, mais service un peu rapide.je le recommande car restaurant incontournable!!

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