Le Pur' - Park Hyatt Paris-Vendôme

5, rue de la Paix 75002 Paris

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Cuisine :French

From ?
195 €

9,6 / 10
Excellent
( 153 reviews )

Easily the best meal I have had for a very long timeSally N.

Il y a longtemps que nous n'avions pas passé un dîner aussi remarquablement préparé (qualité...Philippe M.

TheFork community reviews

In a few words...
MAJESTIC - Just down the street from Place Vendôme, discover this essential example of Parisian gourmet cuisine, located in the heart of the luxurious Palace Park Hyatt Paris-Vendôme. Le Pur' is an ode to elegance, with subdued and sublime décor, decorated by Ed Tuttle.

AUDACIOUS AND HONEST - "I want to create a flavourful, and heartfelt cuisine all my own." And so it is. Chef Jean-François Rouquette's menu is a mischievous one, which is unpretentious, but offers our palates grandeur and sophistication. The scallops have a hint of jasmine, while the veal sweetbread relaxes in a bed of algae, and the venison finds sublime compatibility when paired with brioche.

MAGIC MOMENT – Attentive and discreet, the wait-staff help ensure that your evening in this polished and delicate universe is a pleasant one. One thing is clear: it will be an evening you won't forget.
The Chef Recommends
Chef's name : Jean-François Rouquette
  • Starters
  • Foie gras de canard confit, moules, rubans de concombre acidulé à la tomate & bouillon safrané
    40 €
  • Asperges vertes de Mallemort, caillé de brebis, rhubarbe pochée dans un sirop d'hibiscus, pralin aux cacahouètes
    45 €
  • Déclinaison de grosses langoustines en texture & chaleur
    110 €
  • Main course
  • Dos de Bar à la peau croustillante, jus de lapin moutardé, carottes nouvelles & tomates confirtes à la sarriette
    69 €
  • Pièce de Boeuf Wagyu 'Grade 9' grillé à la fleur de sel - aubergines brûlées, cébettes & pommes soufflées - ravioles de joue de boeuf, consomé de céleri & moelle
    105 €
  • Selle & ris d'agneau de lait frottés au poivre de Sichuan, citron confit, jeunes poireaux & chou-fleur à l'ail noir
    78 €
  • Dessert
  • Orange sanguine, petit suisse glacé de mon enfance au sirop d'orgeat, shortbread légèrement épicé
    28 €
  • Biscuit dacquoise à la pistache, parfait glacé au malabar & fraises des bois
    28 €
  • "Pomponnettes" mi-cuites au chocolat grand cru du Vénézuela, noisettes caramélisées & crème glacée à l'arabica
    28 €
Restaurant prices Le Pur' - Park Hyatt Paris-Vendôme
Average à la carte prices: 131 €

Booking at the Le Pur' - Park Hyatt Paris-Vendôme

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Map and address of Le Pur' - Park Hyatt Paris-Vendôme

5, rue de la Paix 75002 Paris

More information

How to get there?
Public transports
Metro Opéra
Car park
Place Vendôme

Accepted credit cards
Credit Card, Mastercard, Visa

Opening time
Dinner: from 8 to 10 PM
Closing time
August

Groups
Privatizable
NO
Maximum number of guests
8
Increasing
9,6/10
Excellent
(153 reviews)
?
Only guests who honored their booking can leave a review.
Cuisine
9,6
Service
9,7
Setting, atmosphere
9,3
Value for price
Interesting
Noise level
Really quiet
Waiting time
Really fast
Would you recommend this restaurant to a friend ?
Yes to 96%
Special offer
Meal
Profile
Occasion
Sort reviews :
Sally N.
Adventurer
1 review
10/10
Meal date: 13 Apr 2014

Sally N. - 10/10 : Easily the best meal I have had for a very long time

Philippe M.
Adventurer
1 review
10/10
Meal date: 9 Apr 2014

Philippe M. - 10/10 : Il y a longtemps que nous n'avions pas passé un dîner aussi remarquablement préparé (qualité des mets et des vins, accueil, commentaires des maître d'hôtel et sommelier, qualité de service). A recommander!

Antony Z.
Conqueror
6 reviews
9/10
Meal date: 8 Apr 2014

Antony Z. - 9/10 : Croyez moi ce fut un réel moment de plaisir gustatif!!!
Le menu prestige est tout simplement exceptionnel..
Les écrevisses ( plat signature du chef sont a tomber)
Les morilles sont, elles aussi suculentes
Mais je crois que mon coup de cœur fut la dégustation du bar... Une pur folie!!!
L'association des saveurs est vraiment parfaite, quant aux choix du sommelier pour accompagner les plats, ils sont de grandes qualités.
Nous avons même fait la découverte d'un vin rouge espagnol très bon.
Le repas fut parfait...
Bravo au chef et son équipe qui nous laisse en plus les contempler dans leur art...

Jmarc V.
Explorer
3 reviews
10/10
Meal date: 7 Apr 2014

Jmarc V. - 10/10 : une expérience culinaire de grande qualité,des saveurs justes et personnelles,un pur moment de plaisir de bout en bout,à réitérer sans modération .service souriant et prévenant

Hervet J.
Explorer
2 reviews
10/10
Meal date: 26 Mar 2014

Hervet J. - 10/10 : Une cuisine raffinée etoilée qui pourrait se classer dans "2 etoiles". A recommander, prévoir minimum 120 euros par personnes sans les vins (qui sont egalement tres chers, une bouteille minimum 60 euros).

Elena L.
Conqueror
7 reviews
9/10
Meal date: 22 Mar 2014

Elena L. - 9/10 : Excellente adresse, raffinement et saveurs d'exception. Il faut prévoir un certain budget, certes, mais plats absolument fabuleux, vrai régal pour les papilles et les yeux. Je le recommande sans hésiter.

Peggy O.
Foodie
20 reviews
10/10
Meal date: 24 Feb 2014

Peggy O. - 10/10 : Dîner parfait; qualité des mets et des produits fantastique. Service impeccable; lieu paisible et très chaleureux. Prévoyez tout de même un budget important pour satisfaire vos papilles.

Nathalie D.
Foodie
39 reviews
10/10
Meal date: 13 Feb 2014

Nathalie D. - 10/10 : C'est notre 2nd rendez-vous avec mon ami dans ce restaurant. Tout était exceptionnel encore cette fois. Les saveurs dans les assiettes : explosives et l'attention du service : remarquable font de cet établissement un lieu à part. Le tarif peut paraître exorbitant mais tout est compris dans le menu Prestige : des amuses-bouches, apéritif, vins, café et mignardises sans oublier le pré-dessert... Bref, pour les amateurs éclairés de cuisine haute couture : FONCEZ y!

CECILE T.
Foodie
10 reviews
10/10
Meal date: 6 Feb 2014

CECILE T. - 10/10 : tout est parfait, seul bémol, le tps d'attente entre chaque plat étant tellement court qu'on n'a pas le temps de savourer, de prendre son temps....

Olivier M.
Conqueror
9 reviews
10/10
Meal date: 6 Feb 2014

Olivier M. - 10/10 : menu prestige excellent tant en harmonie que qualité et originalité
on reviendra; service prévenant, aimable et pas obséquieux; top !

Franck P.
Conqueror
6 reviews
10/10
Meal date: 29 Jan 2014

Franck P. - 10/10 : C'est vraiment le haut du panier de la restauration française... Cuisine nouvelle tendance dont les mets qui composent les plats peuvent parfois surprendre, mais sont toujours exceptionnels.
tout nous a semblé parfait. Les plats sont rafinés, la qualité est de très haut niveau, le service est parfait. Bref, lorsque la qualité, la compétence, le charme et l'originalité sont réunis, on passe une soirée exceptionnelle. L'excellence a toutefois un certain prix... Bravo à toute l'équipe. Vous pouvez y aller en toute tranquillité. Il est impossible de rater une soirée dans ce restaurant.

Rodrigue L.
Explorer
4 reviews
10/10
Meal date: 25 Jan 2014

Rodrigue L. - 10/10 : Service impeccable et menu découverte avec accords vins excellent

Jean O.
Adventurer
1 review
10/10
Meal date: 14 Jan 2014

Jean O. - 10/10 : Les mets étaient délicieux, surprenants, savoureux et aériens. Le service extrêmement attentionné sans être lourd ni obséquieux. L'accord plats et vins était parfait. De plus, aucune surprise sur le tarif, l'eau était à volonté sans supplément. Le prix est tout à fait justifie, une excellente soirée !

Patricia G.
Conqueror
9 reviews
8,5/10
Meal date: 14 Jan 2014

Patricia G. - 8,5/10 : parfait mais la table de 2 sur les cuisines est perturbant on attend beaucoup de bruit, les voix, les ordres du second de cuisine , cela gêne à l'appréciation des plats .dommage la prochaine fois nous prendrons une table loin de la cuisine

table
Edouard H.
Explorer
3 reviews
10/10
Meal date: 3 Jan 2014

Nath H. - 10/10 : Accueil sympathique et attentionnée autour de mets délicieux et gustative-ment inédits !
Le Chef vous salut de loin, la brigade est visible de la salle, le sommelier (femme) prends la tendance pendant le repas !
A recommander sans modération

Edouard H. - 10/10 : Sublissime. ..

Claude S.
Foodie
14 reviews
10/10
Meal date: 28 Dec 2013

Claude S. - 10/10 : Très beau cadre, très bon accueil et gentillesse du service.Qualité des mets. Une très belle soirée.

Gilles M.
Foodie
14 reviews
9,5/10
Meal date: 12 Dec 2013

Gilles M. - 9,5/10 : cuisine très inventive,beaucoup de créations et de mélange de saveurs,dans certains cas peut être à l’excès mais très agréable moment de découverte et de plaisir gustatif.

Fredéric D.
Foodie
37 reviews
10/10
Meal date: 28 Nov 2013

Fredéric D. - 10/10 : PARFAIT

Christine M.
Foodie
12 reviews
10/10
Meal date: 27 Nov 2013

Christine M. - 10/10 : Excellent!!!
Service discret mais efficace

Denis A.
Foodie
42 reviews
8,5/10
Meal date: 25 Nov 2013

Denis A. - 8,5/10 : J'ai été assez choqué que ce restaurant m'exige une garantie par carte bancaire pour confirmer la réservation que j'avais faite par votre intermédiaire.

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