Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

5 Rue de la Paix 75002 ParisMap
Average price €127.00
9,6 /10
895 reviews
585 reviews

About the restaurant Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

"MAJESTIC - discover a landmark of Parisian gastronomy very close to place Vendôme within the luxurious Palace Park Hyatt Paris-Vendôme. A true hymn to elegance, the sober and sublime decoration is signed Ed Tuttle.

THE CHEF - Jean-François Rouquette comes from a family from Aveyron, his grandfather had a boxing- club bar near Porte d'Asnières, then he moved into a brasserie of Val d'Oise. The now-renowned chef thus began by serving cafés at the age of 12, and then quickly started making pastries. After school, he worked at Petit Riche, then at Crillon, Martinez in Cannes, Grand Véfour... It was only in 2005 that he became chef of Pur'.

BOLDNESS AND TRUTH - "

Restaurant prices

Average à la carte price
€127.00
(average à la carte price based on a two-course meal excluding drinks)

Menu prices

  • €195.00 - €255.00
    Set Dinner menu - during the week
  • €195.00 - €255.00
    Set Dinner menu - in the weekend
Prices and menu can change. Those prices don't take into account any promotion and are VAT included.

How to get to the restaurant Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

How to get there?

  • Public transports
    Métro Opéra (M3-M7-M8)

Opening time

Dîner : de 20h à 22h (tous les jours)

Services

Excellent
9,6 /10
Only guests who honored their booking can leave a review.
  • 10
    564
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  • < 6
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Food9,7/10
Service9,7/10
Setting9,3/10
Value for price
Interesting
Noise level
Really quiet
Waiting time
Really fast
552/895 reviews
Explorer (2 reviews) 10 /10
Meal date : 22 Apr 2016
Entre los mejores del mundo. Espectacular
Adventurer (1 review) 10 /10
Meal date : 17 Apr 2016
My best to wagyu bette than previous at the burj khalifa staff where not only Michelin but made me and my gf feel special long live the chef and staff!
Adventurer (1 review) 9,5 /10
Meal date : 16 Apr 2016
Défilé de plats aussi succulents et aux goûts raffinés les uns que les autres. Un verre de vin différent pour accompagner chacun d'eux. De l'espace entre les tables et un cadre très classe.
Adventurer (1 review) 9,5 /10
Meal date : 15 Apr 2016
The food is mouth-wateringly fresh, delicious and full of flavour! I absolutely loved the experience from start to finish.

The service is excellent and the staff were friendly and more than willing to give their suggestions.

You're also treated to a few complimentary dishes from the chef in between all your courses so you're constantly trying something new and delightful. A 5-star evening indeed!
Foodie (66 reviews) 9,5 /10
Meal date : 7 Apr 2016
Très bonne cuisine , très bon service, un peu bruyant pour un restaurant de cette classe, belle vue sur les cuisines et les préparations qui sont à elle seule un spectacle.
Explorer (3 reviews) 9,5 /10
Meal date : 4 Apr 2016
Un établissement dont la réputation n'est point usurpée. Quel régal et découverte de saveurs tous plus subtils les uns aux autres. Je ferai une mention aux asperges et aux ris de veaux qui étaient divins.
Le prix peut être excessif mais c'est un voyage gustatif dont on ressort émerveillé et emporté.
Adventurer (1 review) 10 /10
Meal date : 3 Apr 2016
Un repas pour jamais oublier.
Restaurant
Cher André B,

Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis, je suis très heureux de lire que vous avez passé un moment inoubliable en notre compagnie.

Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,
Julien MATHON, Directeur de la restauration
Adventurer (1 review) 10 /10
Meal date : 2 Apr 2016
Absolutely flawless. I cannot find the superlatives to describe the food. The beef was simply outstanding and the cheese recommendations sublime.

An unforgettable evening. Thank you so much.
Restaurant
Dear Phil H,

I would like to thank you for having chosen our starred restaurant for your recent stay.

At Pur - Jean-François Rouquette, both in cuisine and service, we attend to every detail and I am delighted to read you had an unforgettable evening.

We look forward to welcoming you again,

With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Foodie (34 reviews) 9,5 /10
Meal date : 31 Mar 2016
Toujours aussi agreable et magique.
Cadre superbe, service 5 etoiles et surtout, feerie dans l'assiette!
Que du bonheur!
Restaurant
Cher Sebastien S,

Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis.
Je suis très heureux de lire que vous avez été comblé par votre dîner et le moment passé en notre compagnie.

Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,
Julien MATHON, Directeur de la restauration
Foodie (176 reviews) 9 /10
Meal date : 31 Mar 2016
Une superbe soirée d'anniversaire. Service top: chaleureux et attentionné. Encore merci pour la petite bougie et à toute l'équipe.
Restaurant
Chère Charlotte D,

Un grand merci pour la confiance que vous nous avez témoigné en choisissant notre établissement pour célébrer votre anniversaire.
Je suis enchanté de lire que vous avez passé une superbe soirée d'anniversaire et apprécié tant le service chaleureux que la petite attention que nous vous avons réservé.

Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,
Julien MATHON, Directeur de la restauration
Explorer (3 reviews) 10 /10
Meal date : 27 Mar 2016
Menu Prestige eccellente e ben articolato, ogni portata un vino diverso sapientemente introdotto dallo sommelier, servizio attento e ineccepibile. Esperienza gastronomica interessante, quello che ci aspettavamo per concludere ad alto livello una tre giorni a Parigi di coppia.
Restaurant
Dear Elena S,

Many thanks for taking the time to write such a delightful review about our starred restaurant.
Our staff is dedicated to providing you with an incomparable level of personalized service designed for our guests and I am more than happy we met your expectations.

We hope to welcome you again in our Parisian Palace,

With Best Regards,
Julien MATHON, Director of food and beverage
Explorer (2 reviews) 10 /10
Meal date : 26 Mar 2016
Un moment exceptionnel : des plats délicieux, un cadre romantique et un service aux petits soins ! :)
Conqueror (8 reviews) 10 /10
Meal date : 26 Mar 2016
repas remarquable de bout en bout
Foodie (27 reviews) 9,5 /10
Meal date : 20 Mar 2016
Menu dégustation excellent
Accords vins bien adapté et choix classe et original (puligny montrachet, jurançon sec, rioja...)

Service palace

Cadre chaleureux

Pas mis 10 parce qu on peut toujours progresser ;-)
Restaurant
Cher Antoine S.,

Un grand merci pour le temps accordé à cet avis sur La Fourchette. Je suis très heureux de lire que vous avez été séduit par la cuisine de notre Chef Jean-François Rouquette ainsi que les accords imaginés par notre Chef Sommelier.

Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,

Julien MATHON, Directeur de la restauration
Adventurer (1 review) 10 /10
Meal date : 19 Mar 2016
Wonderful evening stunning food wine and service.
Restaurant
Dear Anthony G,

Thank you for this nice review on La Fourchette. I am delighted to hear that you enjoyed you experience at Pur-Jean-François Rouquette.

Best regards,

Julien MATHON, Director of Food & Beverage
Foodie (17 reviews) 10 /10
Meal date : 15 Mar 2016
Des plats étonnant avec accord des vins correct. Service excellent.
Restaurant
Cher Charles H,

Je vous remercie chaleureusement pour cet avis sur La Fourchette. Je suis ravi de lire que votre dîner au Pur'-Jean-François Rouquette a été à la hauteur de vos attentes.

Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,

Julien MATHON, Directeur de la restauration
Adventurer (1 review) 8 /10
Meal date : 12 Mar 2016
If you are after 'haute cuisine' in Paris this is probably your place. We found the 6 course menu overall *special* but some of the courses (especially the entrants) lacking taste (again, personal taste..). The price tag is definitely hefty (200 EUR per person) and charging 27 EUR for a glass of wine quite exaggerated. The crowd is rather mid 50ies and being inside the Hyatt Hotel makes it very touristy. Service is definitely outstanding. So overall special experience but would not repeat.
Restaurant
Dear Bernhard N.,

Thank you very much for taking the time to write this review on La Fourchette. I am pleased to read that the cuisine as well as the service of our starred restaurant reached your expectations. Please be assured that I will share your comments with the restaurant’s manager.

Kinds regards,

Julien Mathon, Director of Food & Beverage
Foodie (42 reviews) 10 /10
Meal date : 6 Mar 2016
C'était juste parfait à tous les niveaux
Une cuisse succulente
Un service à la fois discret et efficace
Un véritable plaisir visuel et gustatif
Bravo au chef et à l'ensemble de l'équipe
Restaurant
Chère Sylvie B,

Un grand merci pour le temps accordé à la rédaction de cet avis sur La Fourchette. Je suis ravi que vous ayez passé un moment si agréable en notre compagnie.

Dans l'attente de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,

Julien MATHON, Directeur de la restauration
Foodie (21 reviews) 10 /10
Meal date : 29 Feb 2016
SUPERBE nous avons passé un tres bon moment, le cadre, le service, les mets, la justesse des accords du vin avec les plats et la gentillesse de J.F. Rouquette qui vient saluer les clients dans la salle. Bravo
Restaurant
Chère Aline J,

Je tiens à vous remercier chaleureusement pour cet avis très élogieux suite à votre expérience au Pur' Jean-François Rouquette.

Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,

Julien MATHON, Directeur de la restauration
Foodie (10 reviews) 9,5 /10
Meal date : 25 Feb 2016
Menu prestige de très grande qualité , beaucoup de poésie dans la présentation des mets. L'accord avec les vins est bien équilibré . Le service est parfait. Une vraie découverte à recommander.
Restaurant
Chère Catherine V,

Je tiens à vous remercier d'avoir pris le temps de partager votre expérience au Pur' Jean-François Rouquette. Je suis ravi de lire que les mets et vins que vous avez dégustés ont été à la hauteur de vos attentes.

Au plaisir de vous recevoir à nouveau,

Très sincèrement,

Julien MATHON, Directeur de la restauration
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