Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

5, rue de la Paix 75002 Paris

9,6 /10
736 reviews
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Détail de la table
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Vue de la table privée
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Vue de l’intérieur
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Chocolat-pain d'épices
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Daurade
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Macaron mangue-safran
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Maquereau
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Aperçu de la salle lounge
Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme Le Chef Jean-François Rouquette

Special offers and Menus

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Menus

Menu Prestige 195€ All inclusive


Conditions : Price per person. Valid : Dinner : every day.

This Tasting Menu includes :


  • Apéritif
  • Coupe de Champagne
  • Entrée
  • Homard breton "bleu" servi tiède, vinaigrette de shiso & corail, groseille & radis
  • 2ème entrée
  • Pot o' feu de foie gras de canard à la truffe noire & grattons
  • Plat
  • Filet de Turbot poêlé au beurre demi-sel, émulsion mimosa aux fleurs de capucine, safran & mini poireaux
  • Plat
  • roasted medallions of venison with bacon & absinth, red cabbage, gingerbread & barberry
  • Fromage
  • Gelée de piquillos, rocamadour aux pignons de pins & barbe de capucine
  • Dessert
  • "Croc'" chocolat grand cru aux éclats de caramel, sorbet chocolat noir parfumé à la fève Tonka
  • Drinks
  • Eau, vins et café

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Découverte and Nature en Accord Mands and Vins 195€


Price per person. By reserving this Set Menu, you may choose once at the restaurant to order using the Set Menu or a la carte.

This Tasting Menu includes 6 Dishes :


  • Entrée :
  • Pot o' feu de foie gras de canard à la truffe noire & grattons
  • Plat :
  • Filet de Turbot poêlé au beurre demi-sel, émulsion mimosa aux fleurs de capucine, safran & mini poireaux
  • 2ème plat :
  • Pomme de ris de veau croustillante, lait à la racine de réglisse, pamplemousse & navets fanes
  • 2nd course
  • Fromages affinés de chez Marie Quatrehomme
  • Dessert :
  • Variation de citron de chez monsieur Bachès, opaline à la graine de pavot & fin biscuit amandine
  • 2nd dessert
  • "Pomponnettes" mi-cuites au chocolat grand cru du Vénézuela, noisettes du Piémont caramélisées & crème glacée à l'arabica

NB 1 : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Menu Carnand de voyage en Accord Mands & Vins 275€


Price per person. By reserving this Set Menu, you may choose once at the restaurant to order using the Set Menu or a la carte.

This Tasting Menu includes 8 Dishes :


  • Entrée :
  • Homard breton "bleu" servi tiède, vinaigrette de shiso & corail, groseille & radis
  • 2ème entrée :
  • Pot o' feu de foie gras de canard à la truffe noire & grattons
  • 3ème entrée :
  • Filet de Turbot poêlé au beurre demi-sel, émulsion mimosa aux fleurs de capucine, safran & mini poireaux
  • Plat :
  • Truffe noire & risotto "croustillant" de chou-fleur
  • 2ème plat :
  • roasted medallions of venison with bacon & absinth, red cabbage, gingerbread & barberry
  • Fromage :
  • Chariot de fromages affinés de chez Marie Quatrehomme
  • Dessert :
  • Variation de citron de chez monsieur Bachès, opaline à la graine de pavot & fin biscuit amandine
  • 2ème dessert :
  • "Pomponnettes" mi-cuites au chocolat grand cru du Vénézuela, noisettes du Piémont caramélisées & crème glacée à l'arabica

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.

Restaurant prices

Average à la carte price (starter + main course or main course + dessert)
134 €

How to get to the restaurant Pur' par Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

Services

Credit Card , Mastercard , Visa

Air conditioned , English spoken , Handicap accessible , Terrace , Valet parking

9,6 /10
Excellent

736 community reviews

Only guests who honored their booking can leave a review.

Summary of reviews

  • More than 9/10 (585)
  • 8.5 up to 9/10 (67)
  • 8 up to 8.5/10 (40)
  • 7 up to 8/10 (26)
  • Less than 7/10 (18)
Food 9,8/10
Service 9,7/10
Setting, atmosphere 9,3/10
Value for price Interesting
Noise level Really quiet
Waiting time Really fast

Would you recommend this restaurant to a friend?

Yes to 98.4%

Armand L.

Explorer
(4 reviews)
9,5 /10

"Cuisine originale et très fine. Les langoustines et le turbot sont prodigieux. Service irréprochable. Un excellent moment."

Meal date : 1 Mar 2015

Risto L.

Adventurer
(1 review)
9 /10

"Pride for the food and commitment for the customer service from the whole staff ! Well spent euros."

Meal date : 24 Feb 2015

Nathalie D.

Conqueror
(7 reviews)
10 /10

"Un moment exceptionnel. Tout est parfait, les plats, les vins, le cadre...Le personnel est d'une extrème gentillesse."

Meal date : 20 Feb 2015

Liangyu L.

Adventurer
(1 review)
9,5 /10

"大年三十儿和妹子来这家餐厅约会点了menu,气氛很好服务很好,是很好的法餐体验"

Meal date : 18 Feb 2015

Dhruv D.

Adventurer
(1 review)
8,5 /10

"Interesting mix of flavors in each dish. I had the Prestige menu which comprised:
- Brittany lobster w dressing and mayo
- foie gras stew w truffle and duck scratchlings
- turbot w leeks in a mayo-like sauce
- veal
- rocamadour cheese
- pear ice cream
- chocolate w crunchy caramel

My notes:
- veal was divine
- cheese paired with the red wine was like nothing I've ever tasted. Incredible!
- turbot was tasty but I wasn't fond of the mayo-based sauce
- service left me feeling very spoilt indeed"

Meal date : 17 Feb 2015

Bertrand A.

Conqueror
(7 reviews)
10 /10

"Cadre agréable et très bien servi. Tous les plats étaient excellents. Personnel au petit soin. Je vous le recommande."

Meal date : 15 Feb 2015

Romain L.

Adventurer
(1 review)
10 /10

"Super restaurant, la cuisine est fabuleuse ainsi que service ... Merci à toute l'équipe de Pur'"

Meal date : 13 Feb 2015

Ingrid F.

Explorer
(4 reviews)
10 /10

"C'est vraiment très bon, fin, beau, parfaitement cuit. Nous avons pris le menu 8 plats. Les quantités sont parfaites. Les conseils de la sommelière sont très bons. Le risotto est une merveille de saveurs et de texture. Le dessert aux diverses agrumes est une tuerie. Le personnel est charmant. Je regrette simplement la procedure de reservation - autorisation de debit a renvoyer par fax uniquement. Je n'ai pas de fax et j'ai failli changer de restaurant car trouver un fax fut assez complique. Cette procedure n'est ni souple, ni très classe - franchement décalé par rapport a l'immense plaisir de ce diner."

Meal date : 8 Feb 2015

Adrien O.

Explorer
(2 reviews)
10 /10

"Superbe expérience ; l'accueil et le service étaient parfaits ; le cadre simple et élégant."

Meal date : 8 Feb 2015

Alan h.

Adventurer
(1 review)
9 /10

"Dishes are simply fantastic.
Good services.
Unforgettable meal."

Meal date : 6 Feb 2015

Mathieu C.

Conqueror
(6 reviews)
9,5 /10

"Très belle cuisine, efficace et savoureuse. Un service attentif et chaleureux."

Meal date : 6 Feb 2015

Anne-marie E.

Explorer
(3 reviews)
9,5 /10

"Excellente soirée, sevice impeccable, personnel aux petits soins, sans exagération toutefois"

Meal date : 5 Feb 2015

Florence A.

Conqueror
(5 reviews)
10 /10

"Rien à dire - Menu Prestige très bien et original, accord mets et vin parfait"

Meal date : 5 Feb 2015

Jean-Claude B.

Foodie
(302 reviews)
9,5 /10

"une belle adresse, un cadre plaisant (même si un peu trop tamisé à notre goût dans la rotonde), un service digne des grandes maisons. Reste bien sur, le contenu de l'assiette et la créativité: elle est mieux qu'au rendez-vous. Le foie gras en pôt au feu est d'une légèreté qui n'éfface aucune saveur, le lièvre est, de fait, simplement royal et s'inscrit très haut dans le ranking de cette spécialité bien française. Avec, un équilibre rare des chairs et de la farce, ce qui devient de plus en plus rare. Une expérience épirurienne, à renouveler 'ad libitum'. seul petit bémom : une carte de vins comportant des excentricités difficiles à comprendre (l'Almaviva, au prix proposé, est une faute de casting), mais il reste de nombreuses options plus raisonnables. Avec en outre, la bonne humeur du sommelier Lionel!"

Meal date : 29 Jan 2015

Sergio P.

Adventurer
(1 review)
10 /10

"We really enjoyed our dinner. Delicious meal with excellent service. We so recommend"

Meal date : 26 Jan 2015

Philippe R.

Conqueror
(8 reviews)
10 /10

"Un pur régal.
Menu accord mets-vins excellent
Service de qualité (et d'une grande gentillesse)
A essayer sans attendre !!"

Meal date : 24 Jan 2015

Martine P.

Foodie
(28 reviews)
10 /10

"Sublime et raffiné. Excellent menu prestige, parfait accord mets et vins. Toutes nos félicitations au chef et à l'ensemble du personnel du Pur qui nous ont fait passer une soirée mémorable."

Meal date : 24 Jan 2015

Julie S.

Adventurer
(1 review)
10 /10

"Pur moment de plaisir ! Dîner romantique, plats parfaits originaux et très savoureux, accords mets et vins excellents, personnel attentionné souriant et très aimable sans être trop guindés, vraiment un sans faute !! A recommencer et recommander"

Meal date : 20 Jan 2015

Nicolas L.

Foodie
(20 reviews)
10 /10

"Menu prestige chaque plat est parfait en goût sans trop de sophistication produits bd une qualité extraordinaire... et les vins sont de bonne qualité et servis généreusement
Service excellent, notre serveuse était parfaite, à l écoute et d une très grande perfection
Pour une occasion, il ne faut pas s en priver...
Et avec menu prestige tout est compris donc aucune "mauvaise" surprise""

Meal date : 12 Jan 2015

Simon L.

Adventurer
(1 review)
9 /10

"Great degustation - broader variety of tastes and interesting combinations of flavours. Service was very good, attentative just some minor issues with finding our booking and keeping up with the pairing of wines. Highly recommended otherwise."

Meal date : 10 Jan 2015