Restaurant Damien Germanier

Rue du Scex, 33 1950 Sion

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Cuisine :Créative

From ?
CHF 110.- CHF 77.-

9,2 / 10
Excellent
( 16 reviews )
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Repas excellent en accord avec le vin, service impeccable et visite de Monsieur Germanier en...Jos d.

Excellente découverte lors du menu avec deux entrées, un plat, un dessert (plusieurs...Catherine B.

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In a few words...
SENSATIONS EN VALAIS – En ouvrant son nouvel établissement gastronomique au cœur de Sion à l’été 2013, Damien Germanier a voulu créer un lieu moderne et chaleureux, en harmonie avec sa cuisine. Une cuisine qui s’est nourrie de la rencontre avec d’autres grands chefs.

CUISINE INVENTIVE ET AUTHENTIQUE – Avec son équipe dynamique, Damien Germanier met tout en œuvre pour offrir à ses convives une véritable expérience sensorielle et émotionnelle, où chacun prend le temps de la dégustation.

UN CHEF CONFIRMÉ – Damien Germanier, originaire du Valais, fait vivre sa cuisine au rythme des saisons. Ses recettes naissent de la rencontre avec un produit et traduisent le désir d’explorer les goûts et les parfums, de jouer avec les couleurs et les textures. Un vrai talent à découvrir.
The Chef Recommends
Chef's name : Damien Germanier
  • Starters
  • Le foie gras de canard.La crème brûlée de foie gras et queue de boeuf parfumée aux marrons caramélisés Brioche rustique toastée, chutney de poires à Botzi
    CHF 45.-
  • La caille de Bourgogne. La désossée de caille rôtie, la cuisse laquée, gnocchis à la farine de châtaigne Pommes rissolées, fine mousseline acidulée et vinaigrette de grenade
    CHF 48.-
  • Les champignons de saison. Jeu de textures et de cuissons autour des champignons d’automne Bolets, chanterelles, cornes d’abondance selon les arrivages
    CHF 48.-
  • Main course
  • Les poissons et crustacés. La bisque légère d’étrilles, poissons au gré des arrivages Quelques lamelles de Saint-Jacques marinées, coquillages et petits légumes
    CHF 98.-
  • Le cerf. Le dos de cerf rôti, sel de sapin, jus parfumé au safran Céleri confit, pommes vertes et noix
    CHF 88.-
  • Le chevreuil. La selle de chevreuil désossée, petit atriau de cornes d’abondance Mangue fraîche et chutney, betteraves et chèvre frais
    CHF 90.-
  • Dessert
  • Un large éventail de fromages frais et affinés
    CHF 24.-
  • Le chocolat suisse. Fine ganache infusée aux zestes d’orange, crousti-fondant de chocolat au lait Opaline grenadine, sorbet orange et fruit de la passion
    CHF 34.-
  • La poire. La poire pochée au vin rouge épicé sur un fin sablé au praliné Sauce chaude à la vanille et crème glacée citron
    CHF 32.-
Restaurant prices Restaurant Damien Germanier
Average à la carte prices: CHF 131.-
  • Drink prices
  • Half bottle of mineral water CHF 7.-
  • Glass of wine CHF 5.- - CHF 12.-
  • Bottle of wine CHF 35.- - CHF 120.-
  • Glass of champagne CHF 18.-
  • Bottle of champagne CHF 110.-
  • Coffee CHF 5.-
Mentioned in restaurant guide
    Gault&Millau 2014
Category of restaurant
    Gourmet
With whom ?
    Amongst friends , As a family , Romantic
Setting
    In the mountains
Service
    Air conditioned , Cooking courses , English spoken , Handicap accessible , Wifi

Booking at the Restaurant Damien Germanier

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SET MENUS

Menu CHF 110.-

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Menu CHF 140.-

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Menu Estival CHF 160.-

Price per person. By reserving this Set Menu, you may choose once at the restaurant to order using the Set Menu or a la carte.

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Menu € 100 CHF

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Map and address of Restaurant Damien Germanier

Rue du Scex, 33 1950 Sion

More information

How to get there?

Accepted credit cards
Mastercard, PostFinance Card, Visa

Opening time
Déjeuner: de 11h30 à 14h (du mardi au samedi)
Dîner: de 18h30 à 21h30 (du mardi au samedi)

Groups
Privatizable
YES
Maximum number of guests
110
9,2/10
Excellent
(16 reviews)
?
Only guests who honored their booking can leave a review.
Cuisine
9,3
Service
9,5
Setting, atmosphere
8,8
Value for price
Interesting
Noise level
Really quiet
Waiting time
Fast
Would you recommend this restaurant to a friend ?
Yes to 93.3%
Profile
Meal
Occasion
Special offer
Sort reviews :
table
Jos D.
Explorer
1 review
10/10
Meal date: 12 Sep 2014

Jos d. - 10/10 : Repas excellent en accord avec le vin, service impeccable et visite de Monsieur Germanier en personne à notre table. Nous y retournerons avec plaisir une troisième fois!

Catherine B.
Explorer
3 reviews
10/10
Meal date: 23 May 2014

Catherine B. - 10/10 : Excellente découverte lors du menu avec deux entrées, un plat, un dessert (plusieurs amuse-bouches). Magnifique travail des goûts et de la présentation. Le choix des vins, tous du Valais, en proposition d'accord avec le menu était parfait : nous avons même goûté un Chardonnay du Valais délicieux (rare). Nous y reviendrons avec plaisir, d'autant plus que les possibilités de parking sont doubles (restaurant et celui à deux pas du Scex).

Joëlle G.
Adventurer
1 review
5/10
Meal date: 22 May 2014

Joëlle G. - 5/10 : Cuisine moderne qui nous a surpris par ses partis pris très marqués. Beaucoup d'acidité et trop de contrastes, ce qui ne nous permettait pas de sentir les saveurs originelles des produits. Le cadre est très froid et terne.
Service très agréable par contre et beau plateau de fromages.

Fabienne d.
Explorer
3 reviews
9,5/10
Meal date: 21 May 2014

Fabienne d. - 9,5/10 : Excellente cuisine raffinée . Végétariens friendly

Didier D.
Explorer
2 reviews
9,5/10
Meal date: 16 May 2014

Didier D. - 9,5/10 : Repas d'une grande délicatesse et tout en finesse dans une excellente ambiance avec un service exemplaire et chaleureux. Une merveilleuse soirée!

Thérèse b.
Adventurer
1 review
9,5/10
Meal date: 16 May 2014

Thérèse b. - 9,5/10 : Bonsoir, je suis venue chez vous, vendredi 16, avec une amie genevoise.
Bravo, c'était parfait, goûteux et peu gras et le personnel très agréable.
Merci et bonne chance à vous.
Thérèse Bielander

table
Agnes M.
Explorer
2 reviews
9,8/10
Meal date: 5 Oct 2013

Agnes M. - 10/10 : Magnifique ça vaut le détour

- 9,5/10

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