à la carte

Starter

Cecina curada
€16
''Coca de dacsa'' y anchoa 000
€4
Ostra valenciana, apio y manzana verde
€5
Ostra valenciana, zumo de tomate y jerez
€5
Ostra valenciana, jugo de pollo al ajillo y raifort
€5
Tartar de remolacha, trucha y nueces de macadamia
€15
Bonito, pesto marino, ''alficòs'' y aire de tomate a la brasa
€16
Pulpo frito, cremoso de almendras y mojo picón
€16
Sopa de galeras, cilantro y tocino rancio
€16
Espárrago verde, yema curada y sardina de bota
€15
Coca de caballa, aguacate y wasabi
€14
Coca de lengua de ternera, salsa tártara y acelgas
€14

Platos Principales

Merluza con patata chafada y jugo de pimientos en samorra
€19
Pescado de lonja con endivias encurtidas y sopa fría de tomate
€22
Taco de bacalao confitado en aceite de oliva y sus propios callos
€19
Vaca de la Sierra de la Demanda con patatas y dos mojos
€23
Paletilla de cordero con calabacines rellenos de su cuscús
€21
Cochinillo crujiente con ensalada de aguacate, hoisin y sésamo
€21

Dessert

Torrija caramelizada, plátano picante y yogur de hierbas
€8
Cereza, leche frita de coco y cardamomo
€8
Chocolate, melón francés y limón
€8
Hojaldre, manzana y vainilla
€8
Tabla de quesos artesanos
€8

Menú Degustación 50 €

€50
This set menu includes:
Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
Precio por persona.

Menú Clásico 35 €

€35
This set menu includes:
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Precio por persona.

Drinks

Bottle of champagne
€26
Glass of champagne
€4
Coffee
€1.5
Bottle of water
€2.5
Bottle of wine
€17
Glass of wine
€3.5
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.

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