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Adam Cozinha Originária

Rua Edith Mendes da Gama e Abreu, 189, 41815-010 SalvadorSee map

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  • Average price R$60
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Opening time

3ª feira a Domigo das 11:30 as 15:00 e 17:00 as 23:00.

Closing time

Segunda

How to get to the restaurant

Rua Edith Mendes da Gama e Abreu, 189, 41815-010, Salvador, Brazil

About the restaurant

Adam – Cozinha Originária, a deliciosa novidade do Itaigara.

Comandado pelo Chef Adam, o restaurante traz um menu com receitas especiais que dão água na boca do começo ao fim.

O ambiente é tão versátil quanto o cardápio. Seja para uma reunião de trabalho, para encontrar os amigos ou aquele momento a dois, a casa é ideal para qualquer uma dessas ocasiões.

Com sua fachada amarela e bancos e placas de madeira maciça, mistura descontração com elegância. Dividido em dois espaços, um totalmente climatizado e outro uma varanda cercada de orquídeas e bromélias, o restaurante tem na sua decoração lampiões e quadros que se unem a elementos rústicos coloniais. Uma mistura interessante para quem experimenta o lugar.

No menu, já podemos sentir a união do clássico com o inusitado. Representados desde a cachaça artesanal, criada em um alambique da família do chef, no município de Lençois, na Chapada Diamantina, que é base para todos os drinks, licores e batidas, passando pelos frozen´s feitos sem aditivos, até a criação das massas, sobremesas e as pizzas, assadas em exclusivos fornos de barro que dão um toque a mais na decoração, deixando-as crocantes e suculentas. O carro chefe do Adam, o Filé Alto, costuma receber honras e elogios. Ele explica o por que:

"O segredo dos pratos servidos no Adam está no modo e no esmero como são preparados” explica o Chef. Segundo ele, “o tradicional filé, por exemplo, é marinado em vinho e especiarias deixando-o crocante por fora, rosado e macio por dentro”.

O proprietário e chef, cujo nome dá vida ao restaurante, Adam Schnitman, embora jovem, têm bastante experiência no ramo. Formado em Administração e Gastronomia, estudou e trabalhou no famoso Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu, no Canadá, no restaurante premiado com dua estrelas no Guia Michelin, Le Chalet de La Foret em Bruxelas, na Bélgica e em Israel, trabalhou com o renomado chef Michael Katz, no Coloni e no Lavan, uns dos melhores do país. Já em terras brasileiras, elaborou o cardápio do BBlue Beachouses e do soteropolitano Salvador Dalí. Sempre presente, ele se inspirou nas suas origens, seja viajando pelo mundo, seja em Lençois, onde sua família tem raízes, para criar os pratos que compõem o menu. Tudo isso o ajudou a entender que a melhor das receitas é utilizar ingredientes de qualidade e dedicação, e o melhor, com preços super acessíveis. Adam – Cozinha Originária, uma experiência gastronômica surpreendente.

Features

South American, Contemporary cuisine, Good for families, Father's Day, ,

Services

, , , ,

Wheelchair Accessible,

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  • Insider

Brazilian

Insider

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