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Aire

Calle de Orfila, 7, 28010 MadridSee map

Average price €40

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Selected by INSIDER

A rare pearl among our careful selection of the best addresses right now

La atmósfera de las rotisserie francesas se deja notar cuando uno entra en Aire y no, no es un juego de palabras. En este restaurante se cocinan todos aquellos animales que vuelan o tienen plumas pero, con un punto diferente y chic. Frente a la cadena de montaje de los asadores de pollos industriales, aquí solo se sirven aves criadas en granjas sostenibles de Francia y España. En sus mesas de madera ‘rusticool’ se puede disfrutar de una carta que recorre recetas de ave de todo el mundo, preparadas al momento en su cocina vista. Cada uno de los platos cuenta con una sabrosa explicación en el menú, a modo de pequeña historia.

Es el caso de los huevos de gallinas criadas en la Vera extremeña y alimentadas a base de pastos y lo que pillen. También cuenta con pedigrí el pichón, que se prepara en tres secuencias y que proviene de la finca francesa de Mont Royal, la misma que abastece a maestros como Paul Bocuse o Alain Ducasse. Una de las estrellas es el coquelet, pequeño gallo que se asa tras marinarse en cava o la perdiz de Las Landas, que se sirve escabechada. Todo tan tradicional y tan moderno a la vez como un filtro de Instagram.

INSIDER tip

Aunque resulte lo más extravagante del menú, pedirlo tiene premio: el risotto de casquerías de aves y cresta crujiente sorprende. Y mucho.

Restaurant menu

Chef Gonzalo Hierro
  • Average price €40
    Special request
Coquelette para una persona
€18
Pequeña ave de cría en libertas que marinamos y asamos con hierbas de la Provenza y lo acompañamos del jugo de su asado
Pichón de sangre para una persona
€27
El rey de las aves asadas que nosotros acompañamos con una salsa de trufa y foie
Pato Nantes para dos personas
€22
De la familia de patos de granja más pequeños, servido a l’orange, su salsa por antonomasia
See à la carte and set menus

User photos

Fingers de pollo
Todo Chocolate
Postres
Pato para 2
Tarta limon y merengue
Huevo pochado con setas y jamón
Mi-cuit

+14

photos

Ratings & Reviews

  1. Idoia C.
    Idoia C.
    • 7 reviews
    10/10

    Un restaurante original y muy recomendable.

  2. Marta L.
    Marta L.
    • 13 reviews
    9/10

    Todo muy rico y servicio muy atento!

  3. Tirza H.
    Tirza H.
    • 108 reviews
    10/10

    Nice food and decent portions.

  4. David L.
    David L.
    • one review
    10/10

    Impresionante

  5. Deon L.
    Deon L.
    • 12 reviews
    10/10

    The food was amazing! Absolutely delicious and the dark tartare was heavenly! Great service and ambience too!

  6. Maria p.
    Maria p.
    • one review
    9/10

    Muy bueno

  7. Ada A.
    Ada A.
    • 17 reviews
    8.5/10

    Todo muy rico

  8. Javier R.
    Javier R.
    • 8 reviews
    10/10

    Un 10????????

  9. Oliver K.
    Oliver K.
    • 25 reviews
    10/10

    Awesome place with attention to detail. Had one of the best tartars in my life.

  10. Jose Miguel S.
    Jose Miguel S.
    • 16 reviews
    10/10

    Great dishes in general, but the lemon tarte was probably the best one I've ever had!

  11. Bingqian Z.
    Bingqian Z.
    • 10 reviews
    10/10

    todo muy bien!

  12. Amalia F.
    Amalia F.
    • 137 reviews
    10/10

    Maravilloso

  13. Amalia F.
    Amalia F.
    • 137 reviews
    10/10

    Maravilloso

  14. Flor B.
    Flor B.
    • 102 reviews
    6/10

    Correcto calidad precio

  15. Cristina M.
    Cristina M.
    • 28 reviews
    8/10

    Muy bueno

  16. Matthew B.
    Matthew B.
    • 3 reviews
    10/10

    Best meal we had in Madrid! The place was trendy and full of Spanish speaking people. Food was creative, beautiful, and delicious. A lot of raw dishes and they only really had chicken/other birds on the menu (hence the theme "air"). Highly recommend

  17. Joaquín T.
    Joaquín T.
    • 9 reviews
    10/10

    restaurante muy original y agradable; personal encantador

  18. Carla C.
    Carla C.
    • 7 reviews
    10/10

    Recomendable 100%

  19. Carmelo E.
    Carmelo E.
    • 46 reviews
    9/10

    espectacular simplemente, abstenerse veganos...

  20. Richard N.
    Richard N.
    • one review
    9.5/10

    Excellent Food and very good service!!

See all reviews

More information

Opening time

Comida: de 13:30 a 16:00 (todos los días)

Cena: de 20:30 a 24:00 (excepto domingo)

Closing time

Del 1 al 22 de agosto, ambos inclusive.

How to get to the restaurant

Calle de Orfila, 7, 28010, Madrid, Spain

Public transport

Metro Alonso Martínez (4,5,10)

Directions to get there

Fernando El Santo o Colón

Alonso Martínez, Castellana,

Features

, , , Good for a business lunch, Good for families, Romantic, Christmas and New Year, Father's Day, New year's eve, , Valentine's Day

Services

, ,

You can reserve the restaurant for a private event (Max. 50 people)

, , , , Wheelchair Accessible,

Restaurants around Aire

  • Insider

From market

El Jardín de Orfila por Mario Sandoval - Hotel Orfila

Score:9.3

Insider

Madrid

€50 average price

MENU Accepts Yums

  • Insider

Asian

Pink Monkey

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Madrid

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  • Insider

Creative

WELKHOMEclub

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YUMS x2Insider

Madrid

€22 average price

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Mediterranean

Las Reses

Score:9.4

Insider

Madrid

€50 average price

  • Insider

Indian

MICHELIN

Madrid

€45 average price

-20%

International

Madrid

€25 average price

MENU

  • Insider

French

Maison Mélie

Score:8.6

YUMS x2Insider

Madrid

€30 average price

-30% Accepts Yums

  • Insider

From Galicia

Garelos

Score:9.5

Insider

Madrid

€25 average price

Italian

Madrid

€25 average price

-30% Accepts Yums

International

Madrid

€24 average price

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