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Al Primo Piano
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Last update
August 13, 2024
Type of cuisine
Apulian
All food photos (234)
+230
Drinks
Bottle of water
€5
Prodotto abbattuto secondo le normative europee. Regolamento (c.e.) 853/04
Gamberi rossi
€8
Prezzo all'etto. Prodotto abbattuto secondo le normative europee. Regolamento (c.e) 853/04
Antipasti
Favetta bianca di carpino, burrata affumicata di andria, fogghijeammiscke/guanciale
€12
Ricordo di polpo su crema di patate e mugnoli
€18
Tartare di salmone affumicato
€15
Bis di carpaccio ( scottona e lonzino di maiale)
€15
Carpaccio con spuma di burrata e barbabietola
Primi
Spaghettone crema di vongole e cime di rapa
€12
Prodotto abbattuto secondo le normative europee. Regolamento (C.E.) 853/04
Orecchiette di grano arso e grano bianco pomodoro giallo ventricina e cacio ricotta
€10
Riso cannaroli, crema di zucca, stracciatella e granella di amaretto
€14
Pasta ripiena, gnovese di vitellino da latte e cacio ricotta
€17
Secondi
Quadrotto di vitellino da latte con il suo fondo e giardino di ortaggi
€19.5
Trancio di salmone emulsione di barbabietola e croccante al nero di seppia
€20
Baccalà affumicato crema di piselli e gin
€17
Prodotto abbattuto secondo le normative europee. Regolamento (C.E) 853/04
Griglia
Arrosticini di fegato di bovino (cipolla e alloro)
€1.5
Arrosticini di ventricina
€1.9
Arrosticini di castrato
€1.5
Arrosticini di angus
€1.9
Barbecue misto
€18
Paccanelli alla foggiana 4 pz.
€6
Bombette pugliesi 4 pz.
€6
Il nostro hamburgherone ribes lamponi more e saba pugliese con contorno di patate
€15
Hamburger 300 gr con ortaggi alla brace e insalata
€12
Tagliata di angus argentino 300 gr.
€18
Bistecca di vitello (nazione/disponibilità)
€50
Prezzo al kg. per la provenienza della bistecca di vitello e la disponibilità, chiedere al personale.
Contorni
Ortaggi alla griglia
€5
Verdure ripassate
€5
Patate al burro
€5
Insalata classica
€6
Insalatona
€10
Fritti
Patatine fritte con la buccia
€6
Scagliozzi foggiani 20 pz.
€6
Fiori di zucca ripieni 2 pz.
€5
Formaggi
Degustazione di formaggi selezionati dallo chef con abbinamento confetture
€9
Il menù degustazione viene realizzato per l'intero tavolo e i vini e le bevande sono esclusi.
Degustazione
Aperipranzo/apericena (tagliere aperitivo più verdure grigliate, salumi, latticini e formaggi)
€12
Il menù degustazione viene realizzato per l'intero tavolo e i vini e le bevande sono esclusi.
Tutti i tratturi portano a foggia (percorso di degustazione a cura dello chef per tutto il tavolo)
4 portate
€45
5 portate
€55
Dessert
Tartufo pizzo calabro
€5
Dolci cafè noir
€5
Gelato artigianale domori
€6
Pastry chef
€7
La ricotta dal punto di vista dello chef
€5
Dolce della casa.
€5
Composta di frutta
€5
Le chianelle "le grandi classiche"
Marinara
€5
In: crema di pomodori arrosto, pesto di aglio selvatico. Out: origano olio EVO al basilico.
Margherita
€6.5
In: crema di pomodoro datterino conciato, fior di latte pugliese. Out: mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico, olio EVO al basilico.
Sette formaggi
€10
In: fior di latte pugliese, caciocavallo dei monti dauni, asiago. Out: crema di pecorino canestrato, gorgonzola al cucchiaio, scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi, burratina andriese affumicata, gelatina di whisky.
Diavola
€9.5
In: pomodoro san marzano IGP in polpa, fior di latte pugliese. Out: ventricina spalmabile di macelleria, peperoncino marinato, olio EVO al peperoncino.
Boscaiola
€12
In: fior di latte pugliese, funghi di sottobosco, salsiccia fresca di macelleria a punta di coltello. Out: mousse di piselli, stracciatella andriese, olio EVO al rosmarino.
Prosciutto
€9.5
In: pomodoro giallo salsato, fior di latte pugliese. Out: prosciutto cotto alla brace, crema di parmigiano reggiano 36 mesi, olio EVO al limone, basilico fresco.
Capricciosa
€15
In: crema di pomodoro arrosto, fior di latte pugliese, funghi di sottobosco, carciofi alla giuda. Out: olive di peranzana, prosciutto cotto alla brace.
Le chianelle "gourmet"
Classica
€5
Olio EVO di ogliarola garganica sale nero piramidale di cava, rosmarino di foresta umbra.
Massaria mustazzo
€12
Ricotta di pecora emulsionata, olio EVO di peranzana, mortadella di maialino, nero al tartufo, scorzone nero estivo.
Conte
€15
Bresaola di macelleria, crema parmigiano reggiano 36 mesi, pesto di kale, pomodori semi dry, olio EVO di peranzana.
Sirius black
€18
Carpaccio di black angus, straciatella, aglio nero fermentato, couvre di pepe, salicornia e olio al basilico.
Da carpino a reykjavìk
€14.5
Crema di favetta bianca di carpino, verdura mista saltare aglio e olio, spuma di baccalà mantecato e maionese di alici. Prodotto abbattuto secondo le normative europee. Regolamento (C.E) 853/04.
Toro
€13
Cigoli di maiale nero dei monti dauni, pepe bianco, scarola soffritta e ricotta mista di pecora e capra.
Figliata
€18
Le chianelle "le grandi passioni"
Carbonara
€13
In: fior di latte. Out: crema di pecorino romano, couvre di pepe nero, salsa di tuorli d'uovo, guanciale di macelleria di famiglia.
Parmigiana
€13
In: pomodoro san marzano in polpa, fior di latte, crema di melanzane arrosto, parmigiano 36 mesi. Out: crema di parmigiano reggiano 36 mesi, polvere di pomodoro e germogli di basilico fresco.
Genovese
€13
In: fior di latte affumicato, genovese di guancia di vitello. Out: scaglie di pecorino canestrato dolce, pepe bianco e olio EVO.
Macellaia
€13
In: fior di latte affumicato, ragù di braciola alla foggiana. Out: cacio ricotta.
Vegetariana
€13
In: vellutata di cavolo viola, fior di latte IGP puglia. Out: giardino fiorito di ortaggi e fiori eduli.
Danimarca
€16
In: burrata affumicata. Out: salmone affumicato, purè di patate, pepe nero, olio extra vergine di oliva.
Violet
€16
In: crema di cavolo viola. Out: stracciatella, gamberi viola di gallipoli, pepe e limone ( prodotto abbattuto secondo le normative europee). Regolamento(C.E)853/04
Vini: i migliori- rapporto qualità- prezzo (bianchi)
Ludovico verdeca (puglia)
€15
Cantina : azienda agricola marco
Progetto calcarius nù litr bianco (puglia)
€15
Cantina : progetto calcarius
Cascina bric mesdì (piemonte)
€17.5
Cantina : cascina birc
Vini: i migliori- rapporto qualità-prezzo (rosati)
Hisotelaray mdl (puglia)
€15
Cantina : hiso telaray
San ferdinando ciliegiolo (toscana)
€15
Azienda agricola san ferdinando
Ferrari maximum brut rosè
€32
Cantina : alain couvreur
Vini: i migliori- rapporto qualità- prezzo (rossi)
Tenuta lunelli aliotto (toscana)
€18
Cantina : tenuta lunelli
Progetto calcarius nù litr rosso (puglia)
€16
Cantina : progetto calcarius
Chianti classico candialle le mise (toscana)
€15
Cantina :candialle azienda agricola
Saint - espirit 2018 (francia)
€17
Cantina : delas cotes du rhone
Abbinamento al calice
Metodo charmat o martinotti
€5
Metodo classico
€7
Acqua
Acqua panna
€3
Acqua san pellegrino
€3
Frequently Asked Questions
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If you plan to eat at Al Primo Piano, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Al Primo Piano has been identified as having vegetarian options on the menu.
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