Alcuzcuz de Alhuzema

¿No tienes tiempo ni dinero para viajar a Marruecos? Pues coge el metro y plántate en este renovado restaurante del madrileño barrio de Chueca, donde ofrecen cocina bereber, con el cuscús y las carnes como principal reclamo de una carta que elaboran cocineros autóctonos.

En este pequeño, sencillo y sobrio local cuyo nombre recuerda cómo se decía cuscús en castellano antiguo, podrás probar ensaladas como la marroquí (lleva pimiento, tomate y ajo) y la del Atlas (se hace con berenjena, tomate y pimiento), sopas y cremas (harira, chorba, hummus, baba ganoush…), pescados (destacan el tajín rifeño, con boquerones, y el tangerino, con congrio, pasas y cebolla), carnes (ternera con dátiles y miel, todo tipo de pinchos morunos a la brasa, las salchichas morunas merguez…) y especialidades como la bastela (hojaldre relleno de ave) y los alcuzcuz de cordero, de ternera, de pollo o vegetal. ¿Y los postres? Sin duda, sus dulces típicos y caseros son una tentación. Dado que ‘estás’ en Marruecos, hay que aprovechar la ocasión para catar vinos del país que cuestan mucho de encontrar en España. Lo mismo ocurre con su selección de tés morunos.