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Insider
Menu 2025 - Alma d’Eça
R. Eça de Queirós 28, 4700-315, Braga
JapaneseAverage price €30
9.3
(1,022 reviews)
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Chef
Pedro Fernandes & Adriano Peixoto
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (16)
+14
All food photos (94)
+90
Preset menus
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Menu infantil
€14.5 per guestCouvert
- Couvert (2 pax.)
- €4.9
Entradas
- Mix rústico (6 un.)
- €7
- 2 un. chamuças tradicionais; 2 un. de croquete de alheira
- Ovos rotos
- €12.8
- Fatias de presunto serrano, cogumelos salteados em manteiga, batata frita crocante, ovo frito e cebola frita
- Burrata de búfala com presunto serrano e pesto
- €13.8
- Burrata de leite de búfala com presunto serrano, mix salada gourmet, molho pesto de pinhões e pistáchio torrado
- Gambas salteados ao alho
- €12.6
- Gambas salteadas c/ alho e malagueta
- Tábua de queijos, enchidos & ovos trufados
- €16.6
- Presunto serrano, enchidos, queijos selecionados & ovos mexidos com azeite trufado
Saladas
- Salada mediterrânea
- €9.5
- Mix de alfaces gourmet, tomate coração de boi, cebola, pepino, azeitona verde & croutons
- Salada de camarão
- €15.5
- Camarão salteado ao alho, abacate fresco, mix de alfaces gourmet, tomate cherry & sementes de sésamo
- Poke bowl veggie
- €14.5
- Poke bowl com arroz japones, alga wakame, abacate fresco, cenoura fresca, pepino & sementes de sésamo
Sopa
- Creme de legumes
- €4
- Sopa de peixe
- €6
Risottos & pastas
- Risotto de cogumelos e trufa
- €22
- Risotto de cogumelos frescos salteados com pasta de trufa negra com cogumelos enokis frescos, flor de sal, azeite extra virgem e cebolinho fresco
- Risotto de gambas e vieira
- €24
- Risotto de gambas salteadas ao alho, com vieras grelhadas e raspa de limã
- Risotto de bacalhau com ovo escalfado
- €23.5
- Risotto de bacalhau, espargos e tomate com ovo escalfado
- Risoto de pera, gorgonzola & noz
- €21.6
- Risotto de pera amaciada em vinho branco seco aromatizado com especiarias, queijo gorgonzola e noz tostada
- Linguini nero de polvo e tomate seco
- €24
- Polvo salteado com alho, tomate seco, coentros e linguini nero
- Bolonhesa de lentilhas c/ esparguete
- €18.3
- Lentilhas estufadas com legumes e tomate servida com massa esparguete
- Gnocchi al pesto
- €15
- Gnocchi salteado com pesto fresco, manjericão perfumado e pinhões tostados
Peixe
- Filete de robalo c/ camarão & purê de ervilha
- €27.9
- Enrolado de robalo e camarão com purê de ervilha
- Polvo na horta
- €34.9
- Polvo cozinhado a baixa temperatura com purê de batata doce laranja e legumes salteados com mel e vinagre balsâmico
- Filetes de polvo c/ arroz fresco de grelos e feijão vermelho (2 pax)
- €54.9
- Filetes de polvo panado com arroz caldoso de grelos frescos e feijão vermelho
- Bacalhau á braga (+/- 500gr.)
- €32.4
- Lombo de bacalhau com aproximadamente 500gr frito com molho de cebola, pimento vermelho e salsa acompanhado por batata frita em rodelas
Carne
- Caril de frango c/ arroz basmati aromatizado
- €19
- Coxas de frango com caril indiano, arroz basmati aromatizado com estrela de anis e cardamomo e papadum
- Bife do lombo c/ cebola frita e batata chips caseira
- €28
- Tornedó de lombo de boi grelhado com molho de carne e vinho do porto, cebola frita e batata crocante
- Bife á portuguesa, c/ presunto, ovo e batata frita
- €24
- Bife de vitela frito com presunto, alho e louro, ovo frito e batata frita em palitos
- Entrecôte angus grelhado (+/-500gr.)
- €49.5
- Corte premium de novilho com 15 dias de maturação o que proporciona uma textura tenra e um sabor agradável
Guarnições
- Legumes salteados em mel e vinagre balsâmico
- €5
- Batata frita
- €5
- Batata alma
- €5
- Arroz de cogumelos
- €5.2
- Puré de batata trufado
- €5.9
- Salada de tomate e cebola
- €4.8
Entradas quentes
- Tempura de camarão com amêndoa laminada (4 un.)
- €16
- Gyozas de frango (4 un.)
- €10
- Harumaki (4 un.)
- €10
- Crepes de legumes
- Misoshiro soup
- €5
- Alga wakame, tofu e cebolinho
- Ramen de porco
- €17
- Ramen tradicional japonês com macarrão, caldo de tonkotsu, servido com fatias de carne de porco, naruto, ovo cozido, cebolinho fresco e cogumelos enoki
- Mini bao pork belly (2 un.)
- €14
- Pão asiático cozido a vapor, panceta de porco, agrião fresco
- Katsu sandu
- €26
- Lombo de novilho 150g, panko, maionese japonesa e kimchee
Entradas frias
- New style de sashimi
- €19
- Lâminas de peixe marinado em molho picante
- Taco (1 un.)
- €12
- Peixe branco, leite tigre, cebola roxa, pimento vermelho, tougarashi, ovas, maionese e guacamole
- Ceviche de peixe branco
- €17
- Cebola rocha, leite tigre, malagueta, alga wakame e coentros
- Tártaro de atum
- €19
- Atum aos cubos, cebola, maionese picante e guacamole
- Tártaro de salmão
- €18
- Salmão aos cubos servido com gema de coderniz, cebola roxa, ovas, cebolinho e temperado com molho do chef
- Shake hara
- €13
- Barriga de salmão, molho ponzu, ikura & cebolinho
- Usuzukuri
- €18
- Carpaccio de peixe branco,molho ponzu & raspa de lima
- Ostras frescas do dia (2 un.)
- €5.5
Temaki
- Alma
- €12
- Cone de alga de soja, recheado com camarão panado, salmão, queijo creme & ovas
- Salmão
- €11
- Cone de alga nori com arroz, salmão & cebolinho
- Atum
- €12
- Cone de alga nori com arroz, atum & cebolinho
- Califórnia
- €11
- Cone de alga nori com arroz, abacate, gambás & pepino
Nigiri
- Shake (2 un.)
- €9
- Nigiri de salmão
- Akami (2 un.)
- €11
- Nigiri do lombo de atum
- Peixe branco (2 un.)
- €10
- Nigiri de peixe branco
- Nigiri freestyle (6 un.)
- €18
- Nigiris sugestão do chef
- Unagi (2 un.)
- €17
- Enguia de água doce marinada em molho kabayaki & sésamo ralado
- Hotate (2 un.)
- €15
- Vieira, raspa de lima e flor de sal
Hosomaki
- Teka maki (4 un.)
- €10
- Rolo de alga nori, arroz e atum
- Shake maki (4 un.)
- €8
- Rolo de alga nori, arroz e salmão
- Kapa maki (4 un.)
- €8
- Rolo de alga nori, arroz e pepino
- Ebi maki (4 un.)
- €10
- Rolo de alga nori, arroz e camarão
Special rolls
- Soft-shell crab (4 un.)
- €13
- Enrolado de salmão, arroz , caranguejo casca mole, alho francês, sementes sésamo, ovas e maionese picante
- Ebitem (4 un.)
- €10
- Enrolado de alga, arroz, maionese japonesa, tempura de camarão, ovas e lâminas de salmão
- Spicy tuna (4 un.)
- €12
- Enrolado de alga nori, arroz, atum, molho picante, ovas e cementes sésamo
- Califórnia roll (4 un.)
- €9
- Rolo de alga nori, arroz, abacate, pepino, camarão e sementes sésamo
- Triangular de amêndoa (4 un.)
- €10
- Rolo de alga nori, arroz , queijo philadelphia, amêndoa frita, coberto com tiras de salmão
- Nama harumaki (4 un.)
- €10
- Rolo de folha de papel de arroz coberta com alface, camarão panado, pepino e maionese picante
- Kiurimaki (4 un.)
- €10
- Enrolado de pepino com tiras de salmão, queijo philadelphia, camarão e cebolinho
- Tempura maki (4 un.)
- €11
- Rolo de alga nori, arroz, camarão tempura, sementes sésamo, maionese, ovas e alface
- Unagi roll (4 un.)
- €16
- Camarão panado, abacate, enguia fumada (unagi) finalizado com maionese japonesa
Gunkan
- Gunkan special (2 un.)
- €8
- Gunkans especial sugestão do chef
- Mix gunkan (6 un.)
- €20
- Mix gunkan sugestão do chef
- Shake (2 un.)
- €9
- Nigiri de salmão
- King gold (2 un.)
- €20
- Robalo, carne de caranguejo-real & ikura
- Akemi (2 un.)
- €12
- Atum, vieira, enguia fumada (unagi) & cebola
Hot rolls
- Hot d’eça (6 un.)
- €14
- Rolo de alga nori, arroz, vieira, maionese, envolvido em massa kataifi
- Hot philadelphia (6 un.)
- €12
- Rolo de alga nori com salmão, arroz, camarão e queijo philadelphia
- Crunch hot maki (8 un.)
- €13
- Folha de crepe com salmão, camarão, ovas e queijo philadelphia
Sashimi
- Shake (6 un.)
- €10.5
- Fatias de salmão
- Maguro akami (6 un.)
- €14.5
- Fatias do lombo do atum
- Kanpachi (6 un.)
- €14.5
- Fatias de lírio dos açores
- Suzuki (6 un.)
- €11.5
- Fatias de robalo da costa
- Freestyle 10 peças
- €18
- Sashimi variado sugestão do chef
- Freestyle 16 peças
- €25
- Sashimi variado sugestão do chef
Combinados(sushi to sashimi)
- Tradicional (14 un.)
- €28
- Soft freestyle (14 un.)
- €29
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Super freestyle (26 un.)
- €42
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Special freestyle (38 un.)
- €57
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Premium freestyle (50 un.)
- €72
- Sushi e sashimi variado de criação de chef
- Light mix veggie (12 un.)
- €28
- Sushi vegetariano variado de criação de chef
- Omakase experience (sujeito a disponibilidade)
- €65
- Experiência de sushi selecionado pelo sushiman chef
Sobremesas
- Mix de frutas
- €6
- Mousse de 3 chocolates
- €6.5
- Pudim abade de priscos c/ espuma de yuzu
- €7
- Crumble de maça c/ gelado de caramelo salgado
- €6.5
- Coulant de caramelo c/ mini magnum branco
- €7.5
- Trilogia japonesa (3 mochis de sabores diferentes)
- €7
- Mini tarte de cappuccino c/ licor de pastel de nata
- €7.7
- Santa bárbara (morango fresco, creme de limão e speculos)
- €6.9
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