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Menu 2025 - Alto
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January 16, 2025
Menu photos (8)
All food photos (38)
L'angolo del crudo
- Tartare di tonno, basilico, lamponi, misticanza
- €25
- Tartare di pescato del giorno, sedano, clementine e bottarga
- €25
- Carpaccio di gambero rosso, uva pizzutella e rucola
- €26
- Grand plateau di molluschi e crostacei (per 2 persone)
- €86
- Crudo di crostacei in base alla disponibilità (/hg)
- €15
Selezione di ostriche
- Pléiade poget
- €8
- Gillardeau
- €8
- Royal david hervé
- €8
- Regal selezione oro
- €10
Antipasti dalla cucina
- Polpo arrosto, topinambur, mela verde e lamponi
- €25
- Seppie e carciofi
- €25
- Saltimbocca di capesante
- €25
- Turban di sogliola alla mugnaia e caviale
- €26
- Mazzancolle, Patanegra, rosmarino e tartufo nero pregiato
- €28
La gastronomia
- Acciughe del mar cantabrico selezione «oro»
- €20
- Servite con pane e burro di malga montato
- Mozzarella di bufala DOP, datterini e basilico
- €20
- Vitello tonnato
- €24
- Prosciutto crudo della Tuscia, mozzarella di bufala DOP
- €26
- Burratina d'andria e alici del cantabrico selezione «oro»
- €26
- Prosciutto patanegra e pan con tomate
- €30
Verdure
- Misticanza
- €12
- Cicoria di campo, aglio, olio e peperoncino
- €12
- Scarola con alici, uvetta e pinoli
- €12
- Patate al forno
- €12
- Carciofi alla romana
- €14
Primi piatti
- Tagliolino al pomodoro fresco, basilico
- €22
- Spaghettone monograno felicetti alle vongole
- €25
- Cannelloncino croccante di baccalà, cavolo nero, patata e bottarga di tonno
- €25
- Risotto alle castagne, cannolicchi e cime di rapa
- €28
- Tortello cacio e pepe, gamberi rossi, topinambur croccante e limone nero
- €28
- Tagliolini all'astice
- €30
- Linguine pastai gragnanesi funghi porcini e ricci di mare
- €32
Secondi piatti
- Parmigiana di melanzane
- €20
- Frittura di calamari e gamberi
- €28
- Baccalà in oliocottura, crema di castagne al rosmarino e tartufo nero
- €32
- Filetto di pescato del giorno all’ «acquapazza»
- €32
- Pescato del giorno intero (/hg)
- €10
- Arrosto oppure al sale, servito con patate e pomodorini
- Catalana imperiale di crostacei (/hg)
- €15
- Filetto di manzo al rosmarino, patate e cicoria
- €34
Dessert
- Selezione di gelati artigianali
- €15
- Tagliata di frutta di stagione
- €15
- Eleganza di cioccolato
- €15
- Semifreddo al the verde matcha, crumble al sesamo nero e salsa ai lamponi
- €15
- Tiramisù
- €15
- Bombette calde alla crema
- €15
- Diplomatico
- €15
- Puff pastry with vanilla cream and alchermes liqueur sponge
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