Register my restaurant
Help


Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
481 photos

Mediterranean Winter terrace

Ampar - Hospes Palau de la Mar

9/10
2963
Avenida Navarro Reverter, 14, 46004 Valencia
Mediterranean
Average price €40

Featured on this month's Top 50 Valencia

Get up to 30% off

Conditions may apply

Ampar - Hospes Palau de la Mar

Find a table

Book for free

Bookable on TheFork

5 offers

Menú Degustación

€40 per guest
Available on May 31

Menú Degustación

€40 per guest
Available on May 31

Restaurant menu

Last update: April 2024
Chef Carlos Julian
Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes
Welcome
Arroz de carré de cordero con alcachofas
€19
Arroz meloso de rabo de toro y boletus
€18
Arroz del senyoret
€19
Menú Degustación €40
This preset menu includes: Entrantes + Primer pase + Segundo pase + Dessert and drinks.

User photos

Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
Ampar - Hospes Palau de la Mar, Valencia
+457

photos

Reviews

9/10
Excellent2962 reviews
9/10

Food

9.3/10

Service

8.9/10

Ambience

9-10

7-8

5-6

3-4

1-2

Real experiences from real dinersRatings and reviews can only be left by guests who have booked with TheFork.
How do we calculate ratings?

What diners said about this restaurant:

Good value for money
Short waiting time
Quiet

Tripadvisor reviews

348 Tripadvisor Reviews

About this restaurant

Description

¿Quién dijo que los restaurantes de hotel no están pensados para el público local? Sin duda alguien que nunca había pisado la cocina de este establecimiento singular. Un espacio que destila alta gastronomía en forma de cocina valenciana de vanguardia, ubicado en el interior del cinco estrellas Hospes Palau de la Mar. El chef Carlos Julián toma lo mejor del recetario tradicional valenciano, los mejores productos de la huerta y algunas técnicas y planteamientos de vanguardia, los agita en una coctelera y... ¡tachán! El resultado es uno de los espacios consagrados a la alta cocina con más empaque de la ciudad. Los arroces tienen un capítulo destacado en la carta del restaurante, y van desde una paella valenciana tradicional a un arroz meloso de bogavante y colmenillas. Cada plato, cada gesto, cada detalle destilan exclusividad bien entendida, que puede sentirse tanto en la cuidada presentación como en la calidad de una materia prima de excepción. La carrillera de buey o el rodaballo son buenos ejemplos de esta pasión por el buen producto y por la cocina tradicional. Cuentan con una interesante selección de vinos de la Comunidad Valenciana. Atentos a este postre: mandarina caída del árbol con chocolate Ampar. Lo de siempre, pero reinventado, algo que hace siempre de maravilla el equipo del restaurante.

How to get there

Loading...

Avenida Navarro Reverter, 14, 46004 Valencia

Metro: Colón
Parking Privado

Frequently Asked Questions

Restaurants around Ampar - Hospes Palau de la Mar

VERA Restaurante

SteakhouseAverage price €25
8.8(2763)
Up to -30%

Lulat

MediterraneanAverage price €15
3.0(27)

Can Valear

TrendyAverage price €40
9.1(18)

Suc de Lluna

MediterraneanAverage price €17
9.0(118)

Other restaurants in Valencia that you may like

La Salita de Begoña Rodrigo

Wine barAverage price €140
9.8(192)
MENU

Fierro By Carito y Germán

MediterraneanAverage price €170
10.0(42)
MENU

Lienzo*

MediterraneanAverage price €85
9.7(1514)
MENU

Cosmopolitan Restobar

ChileanAverage price €20
7.7(9)
Up to -50%
Bookable terraceRestaurant hotelTerraceTrendyFather's DayMother's DayGluten freeVegetarian dishesAmerican ExpressDinner showSwimming poolValet parkingWheelchair AccessibleCity centerCiutat Vella ValènciaEl Pla del Real

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible

Already a Client

Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.

Download our App

  • Download from the App Store
  • Get it on Google Play

© 2024 La FourchetteSAS - All rights reserved

Promotional offers are subject to conditions displayed on the restaurant’s page. Offers on alcoholic beverages are strictly reserved for adults. Alcohol abuse is dangerous for your health. Drink with moderation.