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Menu Arbequina

  • à la carte

à la carte

Starter

Arancini au gorgonzola, pancetta, roquette, crémeux de céleri
€11
Cabillaud demi-sel mariné aux agrumes et coriandre, patate douce en textures
€12
Queues de gambas rôties, bouillon combava galanga, brunoise de butternut
€12

Main Course

Pavé de maigre, gnocchis safranés, réduction de bouillabaisse, cebettes
€21
Poitrine de cochon confite puis snackée, plat et mousseline de butternut aux épices
€20
Filet de canette, salsifis et racines de persil glacés, jus niçois
€21

Dessert

Gaspacho de poires à la vanille, nougatine au sésame
€8
Sablé ananas passion, caramel exotique
€8
Crémeux citron gingembre, agrumes et éclats de meringues
€8

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