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Menu Arcadia

à la carte

Antipasti

Sottilissime di fassone aromatizzate all’acetosella con misticanza
€12
Tartare di manzo con crema di acciughe e insalatina di verza
€13
Seadas di farina di castagne, gorgonzola, pere e miele di castagno
€12
Salmone da noi affumicato con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi
€13
Calamari scottati al limone e salvia
€15

Primi

Risotto mantecato con fiori di zucca e basilico
€14
Tagliatelle ai cereali con ragù bianco di cernia al limone
€16
Ravioli di mozzarella di bufala saltati in padella con pomodoro e basilico
€14
Spaghetti freschi alle olive con scamorza fresca
€14
Zuppetta di pesce con crostini
€11

Secondi

Involtini di acciughe con bacon e ricotta
€22
Petto d’anatra al miele e peperoncino
€24
Costolette d’agnello in padella con porri e noce moscata
€18
Gallinella fritta su crostino di melanzane, con salsa di mais
€24
Filetto di maialino all’aceto balsamico con purea di pane
€21
Tagliata di bue Piemontese al ginepro
€12

Insalatone

Gamberi e agrumi
€14

Misto foglie, agrumi e gamberi* scottati Olio extra vergine d’oliva

Mediterranea
€12

Misto foglie, mozzarella fiordilatte, finocchio, pomodori, olive nere, pompelmo rosa, origano, salsa limoncella

Parmigiana
€11

Misto verde (truset , ins. ghiaccio, indivia riccia) con Parmigiano e aceto balsamico stravecchio

Bacon
€11

Misto foglie con pancetta e crostini saltati all’olio in vinaigrette

Nizzarda
€11

Insalatine, tonno, olive nere, uova, acciughe, fagiolini* e pomodori in salsa vinaigrette

Parigina
€11

Misto foglie con sfogliatine calde ripiene di formaggio

Contorni

Fagiolini*, zucchini trifolati, patate al forno, trevisana ai ferri, insalata mista, spinaci saltati
€5

Menù fissi

Menù Subalpino (compresi coperto e caffè)
€44

Sottilissime di Fassone aromatizzate al rosmarino con porri croccanti, tortino con cuore morbido di fontina

su funghi scottati, agnolotti tradizione fatti in casa

al sugo d'arrosto, guancia di vitello brasata al Barolo

con cipolline glassate, mousse al gianduja

Menù di Pesce (compresi coperto e caffè)
€52

Salmone affumicato in casa con crostini al nero di seppia e burro ai lamponi, calamari scottati al limone e salvia, cappellacci neri al baccalà con crema di zafferano e broccoletti scottati, pesce del giorno scottato con verdure di stagione, tarte tatin con gelato alla crema

Menù Giapponese (coperto incluso)
€50

PIDI TAKO (insalata di polpo con salsa wasabi), SALMONE GUACAMOLE (salmone e avocado con wasabi e salsa tataki), HOTATE YAKI (spiedini di capesante con salsa barbecue), ZUPPA DI MISO, barca con MISTO SUSHI e SASHIMI, MOTCHI GIAPPONESI FATTI IN CASA (nocciola, the verde e crema)

Antipasti Giapponesi

MAGURO AE
€4

tartara di tonno con cipolline,carote e uova di pesce volante

SALMON AE
€4

tartara di salmone con cipolline,carote e uova di pesce volante

HOTATE TATAKI
€10

fettine di capesante* scottate con salsa di soia e aceto di riso

HOTATE YAKI
€9

spiedini di capesante* con salsa barbecue

TUNA GUACAMOLE
€10

tonno e avocado con wasabi

EBI TERIYAKI
€9

gamberi * tigrati grigliati con salsa teriyaki

TARTARE DI TONNO
€10

tartare di tonno, avocado e uova di pesce volante

e salsa tataki

POKE'

Ogni Poké è da abbinare ad una delle seguenti basi:

RISO SUSHI o RISO VENERE o QUINOA

SALMON POKE'
€18

Salmone marinato, mais, edamame, avocado, arancia, rapanelli, alghe nori, sesamo e salsa tataki

TUNA POKE'
€18

Tonno marinato con lime e zenzero, edamame, avocado, ananas, carote, rapanelli, alghe wakame e salsa tataki

GAMBERI POKE’
€16

Gamberi, edamame, avocado, fragole, rapanelli, anacardi,

citronella fritta e salsa tamarindo

TEMPURA, TATAKI e GYOZA

TEMPURA MISTA
€13

gamberoni e verdure di stagione

TUNA TATAKI
€10
CHICKEN YAKI
€9

spiedini di pollo con salsa teriyaki

HOTATE YAKI
€10

spiedini di capesante con salsa barbecue

GYOZA
€10

ravioli di carne di maiale, cipollotto, zenzero, verza,

funghi, salsa soia e olio di sesamo

Makimono / Roll

TIGER ROLL
€8

roll di gamberi* fritti avvolto da alghe tigrate

ARCOBALENO
€10

4 tipi di pesce su California roll

SPECIAL MAKI
€9

roll di tonno, salmone e gamberi*

TEKKA PICCANTE
€10

roll di tonno, maionese e peperoncino

CALIFORNIA ROLL
€10

roll di bastoncini di pesce* e avocado

SPICY HOTATE
€11

roll di capesante*, salmone e salsa piccante

SPIDER MAKI
€11

roll di granchio soffice* fritto, avocado e maionese

ARCADIA
€10

California roll con formaggio fresco e salmone

SALMON CRISPY ROLL
€11

roll di salmone, avocado e formaggio fresco leggermente fritto all’esterno

SHAKEMAKI
€10

roll di salmone

VEGETARIAN MAKI
€12

roll di peperoni, asparagi* e fagiolini*

SMOKED MAKI
€11

roll di salmone affumicato, gamberi fritti* e formaggio

CATERPILLAR
€11

roll di anguilla* affumicata, asparagi* e avocado

SPICY WAIKIKI ROLL
€12

roll con ananas, salmone, gamberi* e sesamo… piccante

TSUKIMI MAKI
€12

roll di polpo* fritto con salmone

SANDWICH
€11

sandwich di riso con salmone, tonno, formaggio e avocado

Sashimi

MISTO SASHIMI
€22

(22 pezzi)

SASHIMI DI TONNO
€16

(15 pezzi)

SASHIMI DI SALMONE
€14

(15 pezzi)

SASHIMI DI TONNO E SALMONE
€15

(15 pezzi)

USUZUKURI
€15

fettine di pesce crudo con lime,soia,alghe e sesamo

CHIRASHI SUSHI
€15

ciotola di riso con pesce e verdura

Temaki / Hand Roll

MISTO
€6

gamberi, salmone, branzino, avocado, uova di pesce volante, maionese

SALMON AND TUNA TEMAKI
€6

Salmone, tonno e avocado

TEMAKI TRIO
€6

misto di 3 Temaki a scelta

Nigiri

SALMONE
€2
GAMBERI*
€2
BRANZINO
€2.5
IKURA
€3
TAMAGO
€1.5
TONNO
€2.5
POLPO
€2
CAPASANTA*
€3
TOBIKO
€2.5

Sushi Misti

BARCA MISTA DI SUSHI E SASHIMI
€26

22 pz

BENTO BOX
€26

Nigiri e roll misti, sashimi, frittura giapponese, edamame

Misto SUSHI UME
€15

6 Nigiri + maki

Misto SUSHI TAKE
€19

8 Nigiri di pesce + salmone california

Misto SUSHI MATSU
€20

8 Nigiri di pesce + ika maki

Bevande Giapponesi

Sakè piccolo
€3.5
Sakè grande
€5
The verde Giapponese
€2
Birra Kirin (330 ml)
€4
Birra Sapporo (500 ml)
€6.5
Birra Sapporo “Iron” (650 ml)
€9.5
Birra Asahi (440 ml)
€5
Umeshu (liquore di prugna
€3.5

Dessert

Mousse al Gianduja
€7

Goloso cioccolato alle nocciole con fonduta di cioccolato fondente. Una specialità dell’Arcadia da provare

Charlotte al mou e zabaglione \tcon meringa gratinata
€7

zuccotto di gelato e pan di Spagna avvolto da \t morbida meringa … fatta sul momento, imperdibile !

Semifreddo al torrone
€7
Paste di Meliga del Monregalese \tcon Passito di Caluso
€8

crème brûlée, cannolo e tortino di nocciole IGP con gelato al gianduja

Crostatina di fragole con crema al limone
€7

fatto al momento, è sempre una delizia !

Gelati e sorbetti
€7
Pesche calde con zabaglione al Moscato
€7

i tipici dolci Giapponesi a base di farina di riso, ripieni dei nostri gelati alla nocciola, the verde e crema

Paste di Meliga del Monregalese con Passito di Caluso
€7
La nostra cassata ghiacciata
€6

con una deliziosa crema al Barolo chinato

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