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Menu Au Crocodile

à la carte

Nos Entrées

Poulpe, lentilles et noisettes en salade, gelée au verjus et sorbet à l'encre
€28
Tomate blanche de la Ferme des Bufflonnes, légumes du soleil grillés, gaspacho fumé et dampfnudle à l'origan
€24
Foie gras d’oie en gravelax, magret de canard, amandes fraîches, jus à la griotte et vinaigre de Sylvaner
€30
Fleur de courgette de l’îlot de la Meinau comme un gâteau de brochet et œuf, anguille fumée
€30

Nos Poissons

Tronçon de Sole à la coriandre, artichauts de chez Éric Roy, fruit de la passion et sauce façon « bonne femme » ( à la carte uniquement )
€44
Maigre de ligne en croûte de pain aillée, fricassée de haricots et girolles, jus de maigre au vin jaune
€36
Homard bleu rôti et sot l’y laisse, pomme de terre nouvelle, émulsion de carapace
€44
Thon rouge de Méditerranée, piperade en tartelette, poutargue et sabayon à la tomate
€40

Nos Viandes

Agneau de Sisteron, courgette ronde comme des petits farcis provençaux, infusion au Thym
€40
Cote de Veau, pour 2 personnes, « pomme Anna » et purée à la truffe d’été, jus à la sauge
€42
Aiguillette de Canette, betterave acidulée, pêche en croûte d'herbe et gastrique à la verveine
€44

Nos Desserts

Soufflé Alsacien, sablé à la cannelle et sorbet aux quetsches
€18
La Vanille de Madagascar, glacée et crémeuse, cristalline sucrée, granité au sucre de Muscovado, huile d'olive vanillée
€18
Tartelette soufflée au Chocolat noir de la chocolaterie Schaal et griotte, granité de griottes et son kirsch chaud de la maison Massenez Cuvée Spéciale Anniversaire 150 ans
€19

Drinks

Bottle of champagne
€80
Glass of champagne
€19
Coffee
€6.5
Bottle of water
€9
Half a bottle of water
€6
Bottle of wine
€65
Glass of wine
€14

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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