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Au Vieux Moulin

9.4/10
44 reviews

Average price €27

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Une adresse qui vaut le détour (65 km de Strasbourg jusqu’au fond de la vallée de Graufthal). Elle nous attable dans un ancien moulin tricentenaire reconverti avec goût en auberge de campagne, dans une salle douce et lumineuse dont les baies vitrent avec générosité sur la nature verdoyante. Elle nous régale d’une assiette ambitieuse, aussi technique que poétique, mise en œuvre par un enfant du cru ayant la tête dans les étoiles. Elle nous enivre à juste titre, forte d’une cave aux 250 belles références. Et puis pour peu qu’on souhaite y passer la nuit, elle nous héberge dans l’une de ses 14 chambres avec vue (sur le village ou sur la vallée).

Dans la famille Kassel, le Vieux Moulin a éclusé trois générations : Monique et Lucien, Sylvie et Vianney, et aujourd’hui Guillaume, à la fois cuisinier et hôte, dont le parcours gastronomique est constellé d’excellence (ses mentors sont Éric Pras, triplement étoilé en Bourgogne, et Franck Putelat, doublement étoilé à Carcassonne), qui est rentré « à la maison » pour tenir les rênes d’une cuisine d’innovation plutôt que de révolution, et dont l’univers culinaire sublime avec caractère le haut du panier saisonnier.

INSIDER tip

Rewards

  • MICHELIN 2020

Restaurant menu

  • Average price €27 Special request
Épaule d'agneau confite 72h, légumes du moment
€19

Épaule d'agneau confite 72h, légumes du moment

Cabillaud sur la peau, risotto crémeux, petits pois au chorizo ibérique
€19

Cabillaud sur la peau, risotto crémeux, petits pois au chorizo ibérique

Magret de canard laqué aux épices, petites betteraves et patates douces
€19

Magret de canard laqué aux épices, petites betteraves et patates douces

See à la carte and set menus

User photos

Poitrine de cochon fermier
Sous l’écorce

Ratings & Reviews

Excellent

9.4/10
based on 44 reviews
Only customers who have dined at the restaurant after making a reservation on TheFork can leave a review.
Quality of food :10/10
Service :8.5/10
Setting :9/10
  1. Gerard d.
    Gerard d.
    • 26 reviews
    9/10

    Tres bon restaurant

  2. Théo M.
    Théo M.
    • 3 reviews
    9.5/10

    rien à redire

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More information

Opening time

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi)

Dîner : de 19h à 21h (sauf lundi)

How to get to the restaurant

7 Rue du Vieux Moulin Graufthal, 67320, Eschbourg, France

Directions to get there

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Features

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Services

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You can reserve the restaurant for a private event (Max. 70 people)

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Restaurants around Au Vieux Moulin

Traditional cuisine

Auberge d'Imsthal

Score:8.2

La Petite-Pierre

€30 average price

Alsatian

Danne-et-Quatre-Vents

€35 average price

Alsatian

La Petite-Pierre

€20 average price

Crêperie

Chez Sandrine

Score:9.3

Phalsbourg

€15 average price

  • Insider

Alsatian

Insider

Saverne

€25 average price

Creative

Saverne

€14 average price

French

La Garenne

Score:9.1

Saverne

€35 average price

French

Villa Katz

Score:9.1

Saverne

€29 average price

French

Saverne

€25 average price

MENU

Alsatian

Sparsbach

€25 average price

MENU

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