à la carte

Starter

Pesce fritto al croccante di verdure maionese al limone e capperi ( filet de lotte en panure de légumes, maionaise au citron, coulis de petit pois à la menthe et gingembre)
CHF 23
Panzanella Toscana con calamari e gamberi rossi (Salade Toscane avec pain rassi, concombre, olives vertes, tomate, basilic, calamars et gambas rouge grilée)
CHF 22
Tartare di manzo & sorbetto di pomodoro e lamponi ( Tartare de boeuf Suisse, sorbet à la tomate, pèche, coulis de framboise et saladine croquante)e
CHF 24
Ceviche Di Branzino All'amo [Ceviche de bar assaisonné à la méditerannéenne avec salade glacée de pommes vertes et céleri]
CHF 22
Burrata Pugliese, caponata di melanzane e polvere di olive nere ( Burrata de Pouilles, caponata d'aubergines, petit pain à la tomate et olives noir )
CHF 19
Salade Verte
CHF 6
Salade Mêlée
CHF 9
Selezione Di Salumi & Formaggi [Selection de charcuterie et fromages italiens]
CHF 26

Main Course

FUSILLONI DI GRAGNANO SALSICCIA, BURRATA E FINOCCHIETTO ( Fusilloni au ragôut de saucisse de porc, fenouil sauvage et crème de burrata des Pouilles)
CHF 25
ZITI NAPOLETANI ALLA GENOVESE DI VITELLO E PECORINO DI PIENZA (Ziti napolitain avec ragôut de Veau cuit lentament avec oignons confit et fromage pecorino de Pienza)
CHF 28
SCIALATIELLI AL BASILICO AI FRUTTI DI MARE LATTUGA E BOTTARGA ( Scialatielli maison au basilic, aux fruits de mer, laittue et poutargue )
CHF 30
SPAGHETTI "VERRIGNI" Di NONNA ERNESTA AL POMOD'ORO (Spaghetti aux trois tomates selon la recette antique de ma "Grand-Mère")
CHF 21
TORTELLO ALLA PARMIGIANA DI BUFALA (Tortelli farcis aux aubergines et à la ricotta de bufflonne, coulis de tomate "cerise", basilic, espuma chaude de parmesan 24 mois)
CHF 26
RISOTTO AL LIMONE, STRACCHINO E CARPACCIO DI SCAMPI (Risotto Carnaroli au citron, fromage Stracchino et carpaccio de langoustines )
CHF 38

Dessert

POLPO ARROSTO N’DUJA E PATATE DOLCI (Poulpe grillée, purée de patate douce, piperade à l‘Nduja et réduction à l’orange)
CHF 40
PARISIENNE DI MANZO (250GR), CIPOLLOTTI BRUCIATI E CHUTNEY DI PEPERONI ( Parisienne de bœuf "Boucherie de Molard" servie avec oignons cébettes grilée, chutney et distillé de poivrons et chips de manioc)
CHF 44
GRIGLIATA DI PESCE VICOLO39 (Selon la pèche) (Filet de poisson, calamars et gambas "simplement grilée" servie avec salade et sauce au Salmoriglio)
CHF 39
RANA PESCATRICE ALLA CACCIATORA E ZABAIONE ALLE ERBE (Filet de lotte rôti au romarin, croquant à la tomate, olives Taggiasche, sabayon aux herbes et légumes en feuilles)
CHF 38
FARAONA FARCITA AL FOIE GRAS, ALBICOCCHE E SALSA AL CAFFE’ (Pintade rôti, farcie au foie gras et abricot, pak-choi, carottes glacées et jus de volaille au caffé "espresso")
CHF 38

Desserts

TIRAMISU SFERA “Crema della Duchessa“ ( Une déclinaison d’un grand classique de ma “Grand-mère“ Sphère croquante en chocolat garnie d’une crème au mascarpone et biscuit aux notes subtiles d’amandes, arrosé minute d’une réduction Kahlúa café, amande et ca
CHF 13
PANNACOTTA VANIGLIA, ALBICOCCA DEL VALLESE (Pannacotta traditionnelle à la vanille accompagnée d’une compotée fraîche à l’abricot du Valais)
CHF 12
MILLEFOGLIE CREMA VANIGLIA e FRAGOLE (Millefeuille délicieusement garnie d’une déclinaison de fraise sur une oncteuse crème diplomate à la vanille )
CHF 13
COPPA GELATO, PESCA «MELBA» E SBRISOLONA ( Pêche jaune pochée dans un sirop aux épices et Amaretto, glace à la vanille, sbrisolona au pistache arrosé d’une purée de framboise fraiche )
CHF 12
DEGUSTAZIONE GOLOSA POUR PLUS DE PLAISIR, DÉCOUVREZ NOTRE DÉCLINAISON GOURMANDE DE SAISON (Notre Chef Pâtissier nous propose une déclinaison de quatre desserts en fonction des produits de saisons, un rendez-vous de plaisirs )
CHF 13
GELATI & SORBETTI ( la boule) Glace: Vanille, Pistache de Bronte, Noisette du Piemont Sorbet: Fraise, Framboise, Citron
CHF 5

Drinks

Coffee
CHF 3
Half a bottle of water
CHF 6
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Prices shown include sales tax.

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