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Menu Auberge du Lac

à la carte

Starter

Cuisses de grenouilles en fricassée, crème prise à l’ail doux, émulsion de persil

Cuisses de grenouilles en fricassée, crème prise à l’ail doux, émulsion de persil

Huître n°1, servie chaude, sabayon au piment d’Espelette

Huître n°1, servie chaude, sabayon au piment d’Espelette

Fine tarte de ris de veau et écrevisse, julienne de légumes racines

Fine tarte de ris de veau et écrevisse, julienne de légumes racines

Main course

Cabillaud cuit à la vapeur douce, jeunes légumes, émulsion de couteaux

Cabillaud cuit à la vapeur douce, jeunes légumes, émulsion de couteaux

Caille farcie aux pruneaux, choux de Bruxelles gratinés, jus brun

Caille farcie aux pruneaux, choux de Bruxelles gratinés, jus brun

Filet de bœuf, purée de patates douces, effilochée de queue, jus au poivre long

Filet de bœuf, purée de patates douces, effilochée de queue, jus au poivre long

Dessert

La célèbre tarte Tatin aux pommes à notre façon, et sa glace vanille

La célèbre tarte Tatin aux pommes à notre façon, et sa glace vanille

Assiette de déclinaison, tout chocolat « Valhrona »

Assiette de déclinaison, tout chocolat « Valhrona »

Sablé citron, banane fondante, ganache au chocolat noir

Sablé citron, banane fondante, ganache au chocolat noir

Cannot be reserved on TheFork

Drinks

Glass of champagne
€9
Coffee
€2
Bottle of water
€4
Half a bottle of water
€3
Bottle of wine
€25
Glass of wine
€7

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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