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Menu Auberge du Moulin Haut

à la carte

Starter

La terrine de foie gras de canard maison
€22

Foie gras de canard mulard mi-cuit aux aromates, chutney aux figues noires et brioche toastée

La poêlée de Saint-Jacques à la butternut
€20

Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées à l'huile d'olives, écrasée de butternut à la ciboulette et sauce au vin blanc

La Verrine de légumes en gelée
€15

Julienne de légumes et poivrons en gelée accompagnée d'un œuf mollet et d'une crème à la moutarde à l'ancienne

Main Course

Le filet de Saint-Pierre meunière
€23

Filet de Saint-Pierre fariné et poêle au beurre, sauce au pouilly de Bourgogne

Le dos de cabillaud en croûte feuilletée
€21

Dos de cabillaud sur un lit de julienne de légumes, cuit en terrine sous un couvercle de pâte feuilletée

Le grand blaff de poissons et crustacés
€29

Nage de poissons légèrement relevée avec homard, crevette, langoustines, St-Jacques, saumon, cabillaud...

Les Viandes

Le travers de porc rôti aux épices
€17

Travers de porc mariné au Martini rouge aux épices et au Miel de Meuse, rôti au four

La noix de ris de veau braisée "Rossini"
€27

Ris de veau braisé avec tranche de foie gras poêle sur un lit de pain de campagne toasté

Le magret de canard rôti aux groseilles
€19

Magret de canard "mulard" rôti sur la peau, sauce aux groseilles et au miel de Meuse

Dessert

La croustillante flambée de mirabelles caramélisées
€12

Feuilleté sucré garni de sorbet mirabelles et de mirabelles caramélisées, flambé à l'eau de vie

La crème brûlée aux pistils de safran
€12

Crème brûlée à la vanille Bourbon agrémentée de pistils de safran précieux

La madeleine de Commercy glacée
€10

Véritable madeleine de Commercy arrosée de liqueur de "Fée verte", crème glacée madeleine maison et confiture et groseilles

Drinks

Bottle of champagne
€42
Glass of champagne
€9
Coffee
€2.5
Bottle of water
€4
Half a bottle of water
€3
Bottle of wine
€18
Glass of wine
€6

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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