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Austernbank
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Last update
June 26, 2024
Type of cuisine
International
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Le plateau royal (für 2 personen )
€198 per guestL´étagère de la mer
€32 per guestA la carte
- Spargel
- €19
- Tomaten-kräutervinaigrette | ei
- Shrimps-cocktail
- €19
- Cocktail sauce | thai mango
- Artischockensalat
- €22
- Trüffel | parmesan | rote zwiebeln
- Sautierter calamari & pulpo
- €29
- Oliven | paprika | harissa-dip
- Burrata
- €26
- Cantaloupe melone | taggiasca oliven | serrano-schinken
- Steak tatar
- €23
- Kapern | schalotten | cornichons | eigelb | senf | pommes frites kapern | schalotten | cornichons | eigelb | senf | pommes frites
- Norwegischer kaltgeräucherter lachs
- €28
- Erbsen-velouté | keta kaviar | wildkräuter
- Carpaccio von bunten tomaten
- €23
- Pinienkerne | schluppen | aceto
Huitres
- Krystal auster (1/2 dutzend)
- €42
- Perle du mont saint-michel auster (1/2 dutzend)
- €30
- Pousse en claire | premium-auster | label rouge (1/2 dutzend)
- €39
- Gegrillte argentinische wildfang rotgarnelen
- €49
- 500 g | aioli
- ½ hummer – canada
- €37
- Sauce béarnaise
- 1 ganzer hummer - canada | ~500 g
- €69
- Sauce béarnaise
- Imperial kaviar 50 g
- €140
- Blinis | crème fraîche | ei | schnittlauch | schalotten
Suppen
- Avocadocremesuppe
- €14
- Sesam | koariander
- Spargelcremesuppe
- €15
- Shrimps
Portion frischer spargel aus beelitz
- Portion frischer spargel aus beelitz
- €19.5
- Mit neuen kartoffeln | sauce hollandaise oder zerlassene butter
- Portion frischer spargel aus beelitz - pochierten eiern
- €24
- Mit neuen kartoffeln | sauce hollandaise oder zerlassene butter
- Portion frischer spargel aus beelitz - kräuterschinken
- €27
- Mit neuen kartoffeln | sauce hollandaise oder zerlassene butter
- Portion frischer spargel aus beelitz - kleinem wiener schnitzel
- €34
- Mit neuen kartoffeln | sauce hollandaise oder zerlassene butter
- Portion frischer spargel aus beelitz - gegrilltem lachssteak
- €40
- Mit neuen kartoffeln | sauce hollandaise oder zerlassene butter
- Portion frischer spargel aus beelitz - wildfang gambas
- €42
- Mit neuen kartoffeln | sauce hollandaise oder zerlassene butter
- Portion frischer spargel aus beelitz - rinderfilet | 180 g
- €49
- Mit neuen kartoffeln | sauce hollandaise oder zerlassene butter
Bowls
- Green bowl
- €22
- Avocado | mango | erbsen | wakame | rettich | kürbiskerne | reis
- Poké bowl
- €28
- Lachs | avocado | mango | erbsen | wakame | rettich | kürbiskerne | reis
- Steak bowl
- €32
- Rinderfilet | avocado | mango | erbsen | wakame | rettich | reis
Green kitchen
- Risotto mit grünem und weißem spargel
- €23
- Kerbel | pinienkerne
- Linguine à la crème
- €26
- Trüffel | feigen | pinienkerne
Austernbank specials
- Lammkotelette
- €46
- Oliven-risotto | artischocken | tomate
- Saltimbocca vom kalbsrücken
- €39
- Gnocchi | kapern | zucchini
- Loup de mer
- €42
- Tagliatelle | kapern | rucola | zucchini
- Thai-curry
- €39
- Lotte | garnelen | jakobsmuscheln | shiitake | zuckerschoten | koriander | basmati-reis
Unsere klassiker
- Bouillabaisse „marseillaise“
- €29
- Edelfischfilets | muscheln | garnele | safran | croûtons | rouille
- Meeresbrise
- €42
- Gamba | lachs | loup de mer | saisonales gemüse | kartoffeln
- Surf and turf
- €67
- Rinderfilet | gamba | trüffelpüree | saisonales gemüse | sauce béarnaise
Sur le grill - fleisch
- Entrecôte 300 g
- €44
- Rinderfilet 250 g
- €48
- Steak au poivre
- €46
- Schalotten-sauce
- Chateaubriand 500 g
- €89
- Pfeffer-sauce | sauce béarnaise
- Dry aged t-bone steak
- €74
- Kräuter-Jus | Trüffel-Butter
Sur le grill - fisch
- Lachsfilet | sauce vierge
- €27
- Thunfischsteak
- €42
- Mango-ananas chutney
- Fisch des tages im ganzen
- €85
- Zitronen-dill-butter
- Tomahawk ~1.200 g
- €120
- Chimichurri | tomaten | sauce béarnaise
Sur le grill - beilagen
- Gurkensalat
- €6
- Gemischter salat
- €8
- Kartoffelgratin | gruyère
- €7
- Bratkartoffeln
- €6
- Trüffel-pommes frites | mayonnaise
- €19
- Junger blattspinat
- €7
- Saisonales gemüse
- €7
- Pak choi | shiitake | sesam
- €8
- Artischocken | tomaten | oliven
- €12
- Pfeffer-sauce
- €6
- Sauce béarnaise
- €4
- Kräuterbutter
- €3
Desserts aus unserer patisserie
- Entremet“ zitronen-nougat
- €12
- Erdbeeren
- Marquise au chocolat
- €15
- Marinierte beeren
- Kokos-panna cotta
- €11
- Mango | passionsfrucht
- Erdbeer-tiramisu
- €11
- Erdbeeren | himbeeren
- Crème brûlée
- €11
- Bourbon-madagaskar-vanille
- Pavlova
- €12
- Himbeer-ragout | pistazieneis
- Tartelette
- €6.5
- Blaubeeren oder himbeeren oder zitrone
- L'étagère gourmande
- €16
- Köstlichkeiten aus unserer pâtisserie
Käse
- Variationen von französischem rohmilchkäse
- €18
- Walnuss | feigensenf
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