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Menu Aux Fourneaux

à la carte

Starter

Le gaspacho "al verde", pickles de légumes, sorbet poivrons-piment
€8.5
Maquereaux en gravlax, coulis de rhubarbe, rose de pommes de terre confite en bouilon
€8.9
Les tagliatelles de céleri rave sauce teriyaki, jaune d’œuf confit, poudre de menthe poivrée, œufs de poissons
€8.5
Taboulé de lentilles vertes du Puy, poivrons confits, lait d'amandes, basilic
€8.5
Le foie gras de canard maison, chutney de poires et poivre, toasts grillés
€11.9

Main course

Risotto Royal : Homard de Bretagne, Langoustines et poisson du moment flambé au cognac
€22.9
Risotto aux légumes et parmesan, tagliatelles de céleri rave
€18.9

Viandes et Poissons du Chef

Filet mignon de porc, crème haddock à la coco, aubergines grillées et purée de petits pois
€19.9
Tartare de bœuf au couteau, pommes grenailles, spaghetti de courgettes au gremolata
€19.9
Filet de truite saumonée rôtie sauce chlorophylle, tomate rôtie à la marjolaine
€19.9
Merlu confit, purée de piment, crème de roquette, salade de betteraves de couleur
€19.9

Dessert

Trilogie de mousses au chocolat, blanc, noir et praliné
€8.5
Café Gourmand de 4 desserts maison
€8.9
Le crémeux au chocolat au lait, émulsion cacahuètes, mendiant cacahuètes
€8.5
Le Parfait glacé au citron, coulis de fruits rouges, sorbet citron de Sicile
€8.5
Le mille feuilles de gavottes, crème diplomate à la fève de tonka, caramel beurre salé
€8.5
L'assiette de fromages ...
€8.9

Formule Business

€15.5
This set menu includes:Starter + Main Course or Main Course + Dessert and %extras%

Starter

3 choix quotidien, produits frais et faits maison

Main course

3 choix quotidien, produits frais et faits maison

Dessert

3 choix quotidien, produits frais et faits maison

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
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Formule Lunch

€18.5
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Starter

3 choix quotidien, produits frais et faits maison

Main course

3 choix quotidien, produits frais et faits maison

Dessert

3 choix quotidien, produits frais et faits maison

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Menu Aux Fourneaux

€25
This set menu includes:Starter + Main Course or Main Course + Dessert

Starter

Charlotte biscuit blé noir, mousse carotte-agrume, coeur de basilic

Cannellonis froids farcis au guacamole d’avocat et chiffonade de jambon de pays

Œuf mollet sur son nid en parmesan, lit d’herbes folles, sauce aux saveurs d'Asie

Nougats de chèvre frais à la pistache et concombre, sauce vierge tomate confite

Main course

Tajine de poulet aux citrons confits et olives – pois gourmands et épices

Risotto onctueux au Parmesan garni de légumes de saison variés

Dos d'aiglefin rôti aux zestes, sauce Bord de Loire. Galette de quinoa et tomate provençale

Samoussa d'agneau, champignon et soja - Ecrasé de petits pois, flan de courgette au cumin

Dessert

Tiramisu a la crème de pistache, framboises fraîches, biscuits de Reims à la violette

Financier amande-noisette et sa crème légère au café

Girolles de filo croustillantes au cacao, ganache chocolat noir intense, billes de céréales

Banane au four rôtie et flambée au rhum et sa glace petit beurre

Coupe toute rouge : fruits, sorbet, coulis... rouges de saison

Faisselle gourmande aux éclats de cacahuètes caramélisées, sauce caramel au beurre salé

Tourte à la rhubarbe et fraise, quenelle de crème crue

Café gourmand de 4 desserts maison (+3.00€)

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Menu Gourmandises

€30
This set menu includes:Starter + Main course + Dessert

Starter

Charlotte biscuit blé noir, mousse carotte-agrume, coeur de basilic

Cannellonis froids farcis au guacamole d’avocat et chiffonade de jambon de pays

Œuf mollet sur son nid en parmesan, lit d’herbes folles, sauce aux saveurs d'Asie

Nougats de chèvre frais à la pistache et concombre, sauce vierge tomate confite

Main course

Tajine de poulet aux citrons confits et olives – pois gourmands et épices

Risotto onctueux au Parmesan garni de légumes de saison variés

Dos d'aiglefin rôti aux zestes, sauce Bord de Loire. Galette de quinoa et tomate provençale

Samoussa d'agneau, champignon et soja - Ecrasé de petits pois, flan de courgette au cumin

Dessert

Tiramisu a la crème de pistache, framboises fraîches, biscuits de Reims à la violette

Financier amande-noisette et sa crème légère au café

Girolles de filo croustillantes au cacao, ganache chocolat noir intense, billes de céréales

Banane au four rôtie et flambée au rhum et sa glace petit beurre

Coupe toute rouge : fruits, sorbet, coulis... rouges de saison

Faisselle gourmande aux éclats de cacahuètes caramélisées, sauce caramel au beurre salé

Tourte à la rhubarbe et fraise, quenelle de crème crue

Café gourmand de 4 desserts maison (+3.00)

Assiette de trois fromages affinés

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Drinks

Bottle of champagne
€60
Glass of champagne
€9.9
Coffee
€2
Bottle of water
€5
Bottle of wine
€15
Glass of wine
€4.5

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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