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Menu 2025 - Baglio Ciachea

via Sandro Pertini, 39, 90044, Carini

ItalianAverage price €30

9.2

(145 reviews)

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Last update

October 17, 2024

Type of cuisine

Siciliano

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+18

Antipasti

Rustico baglio ciachea x 2: €6
Julienne di patatine * fritte, 2 panelle di ceci, 2 crocchette di patate
Caponata di melanzane alla siciliana: €8
Melanzane, sedano, capperi, olive, salsa di pomodoro
Millefoglie di melanzana con bufala e basilico: €8
Bruschetta di pan pizza (6 pezzi): €9
2 bruschette con pomodorini, olio,sale e basilico/ 2 bruschette con crudo, stracciatella di burrata campana e granella di pistacchi/ 2 bruschette con mortadella, stracciatella di burrata campana e miele
Involtini di salmone affumicato e bufala (3 pezzi): €12
Con miele e pistacchi
Bruschetta crudite' ( 4 pz): €14
4 bruschette con burrata, gambero rosso e prezzemolo
Caponata di spada: €14
Pesce spada*, sedano, capperi, olio evo, concentrato di pomodoro, aceto, zucchero, olive verdi, menta, vino bianco
Bocconcino di baccala' (5 pz) fritto con maionese allo zenzero: €15
Insalata di mare: €15
Polpo *, calamari*, cozze, vongole, sedano, carote, sale, olio evo, succo di limone
Piatto di crudites x 1 persona: €25
Scampo, gambero rosso, tonno, salmone, bruschetta ai ricci di mare, bruschetta burrata e bottarga di tonno

Primi

Gnocchetti di pasta fresca con speck croccante,noci,burrata e pesto di pistacchio: €12
Fusilloni di pasta di grano con salsiccia, pomodorini, pistacchi e burrata: €14
Scrigni di pasta fresca *in farcia di burrata pugliese con pistacchi, gamberetti* e pomodorini: €16
Scialatielli di pasta fresca con cozze , vongole veraci, pomodorini e prezzemolo fresco: €16
Gnocchetti di pasta fresca ai frutti di mare con bisque di gambero: €18
Calamari*, vongole, cozze, polpo*, pomodorini e bisque di gambero
Linguine con vongole veraci, gambero* e bottarga di tonno: €20
Fettuccine alla trapanese con mandorle tostate, cubetti di pomodoro a crudo e tartare di tonno: €20
Fettuccine di pasta di grano duro all'astice* con pomodorini: €23
Spaghetti quadrati ai ricci di mare: €23
Spaghetti di pasta di grano duro trafilati al bronzo, fondo d'aglio rosso di nubia, ricci di mare
Linguine al nero di seppia con tartare di gambero e colata di ricci: €25

Secondi

Tonno grigliato con insalata mista: €18
Frittura di calamari* e gamberetti: €18
Filetto di paolotto panato: €18
Fagottino di orata* ripieno con mandorle, pistacchio e gambero* su crema di patate e scaglie di zenzero: €22
Reale di angus (usa)-380/400 gr.: €22
Con rucola, scaglie di grana e pomodorini
Prime coste di scottona gr. 300: €22
Con rucola, scaglie di grana e pomodorini
Branzino - 300 gr. all'acqua pazza con pomodorini: €25

Contorni

Insalata mista: €5
Verdure di stagione grigliate: €6

Pizze speciali

Nuvara: €10
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte campana, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni fritti, olive nere, scaglie di grana in uscita, olio evo
Sommariva: €12
Mozzarella di bufala campana DOP, salsiccia, friarielli, olio evo
Antico frantoio: €14
Mozzarella fior di latte campana, crema di pistacchio, in uscita prosciutto crudo, pomodorino ciliegino, mozzarella di bufala campana dop intera al centro, granella di pistacchi
Baglio ciachea: €15
Mozzarella fior di latte campana, crema di pistacchio, in uscita mortadella di suino nero , granella di pistacchi , mozzarella di bufala campana DOP intera al centro, olio evo
Regia corte: €16
Mozzarella di bufala campana, speck, funghi porcini, scaglie di grana, olio evo

Pizze tradizionali

Biancaneve: €6
Mozzarella fior di latte,olio evo
Margherita: €7
Salsa di pomodoro , mozzarella fior di latte campana, basilico fresco, olio d' oliva
Marinara: €7.5
Salsa di pomodoro, acciughe, aglio, origano fresco, olio d'oliva
Napoli: €8
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte campana, acciughe, olio di oliva
Siciliana: €8
Salsa di pomodoro, acciughe, caciocavallo a dadini, cipolla rossa, olio d'oliva
Sfincionello: €8
Salsa di pomodoro , acciughe, cipolla rossa, caciocavallo a cubetti, mollica, origano, olio d' oliva
Bufalina: €9
Salsa di pomodoro , mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio d' oliva
Romana: €9
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte campana, prosciutto cotto in cottura, basilico, olio d' oliva
Diavola: €9
Salsa di pomodoro,mozzarella fior di latte campana, salame piccante, olio d 'oliva
Patate e wurstel: €9
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte campana, patatine* fritte a bastoncino, wurstel, olio d'oliva
Vegetariana: €9
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte campana, funghi freschi, olive, carciofini, peperoni, olio d'oliva
Parmigiana: €9
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte campana, melanzane fritte a cubetti, scaglie di parmigiano
Capricciosa: €10
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordi latte campana, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi, wurstel, olive nere, olio d' oliva
4 formaggi: €10
Mozzarella fior di latte campana, emmenthal, gorgonzola, scaglie di parmigiano, olio d'oliva
Tonnarella: €10
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte campana, cipolla rossa ,tonno, olio d'oliva
Deliziosa: €10
Mozzarella fior di latte campana, pomodorini, prosciutto crudo in uscita, rucola, scaglie di grana in uscita, olio d'oliva
Boscaiola: €12
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte campana, funghi freschi, salsiccia, cipolla rossa, olio d'oliva
Noci e speck: €14
Mozzarella di bufala campana DOP, gorgonzola, speck in uscita stagionato 90 giorni azienda ragusana "il chiaramontano" e noci

Schiacciate

Schiacciata siciliana: €9
Mozzarella fior di latte campana, pomodoro a fette, acciughe, caciocavallo, prosciutto cotto, origano, olio d'oliva
Schiacciata deliziosa: €10
Mozzarella fior di latte campana, prosciutto crudo, pomodorini, rucola, scaglie di grana, olio d'oliva
Schiacciata nuvara: €10
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperoni fritti, olive nere, scaglie di grana ed olio evo
Schiacciata rustica: €11
Mozzarella fior di latte campana, pomodoro a fette, salamino piccante, salsiccia, cipolla, olive, olio evo

Calzoni al forno

Calzone classico: €8
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte campana, prosciutto cotto, olio d'oliva
Calzone piccante: €9
Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte campana, salame piccante, funghi, olive, olio d'oliva

Dessert

Flute al limoncello: €6
Gelato al limone con variegatura al limoncello
Tortino cuore morbido al cioccolato: €6

Bevande

Acqua cavagrande naturale/ frizzante cl .75: €2.5
Coca cola 33 cl: €2.5
Sprite 33 cl: €2.5
Fanta 33 cl: €2.5
Coca cola zero da 33 cl: €2.5

Birre

Birra moretti 33 cl: €3
Birra dello stretto 33 cl: €4
Birra rossa leffe 33 cl: €4
Colore brunito per un gusto morbido ed avvolgente
Moretti 66 cl: €5
Birra heineken da 66 cl: €5
Birra peroni 66 cl: €5
Birra dello stretto da 66 cl: €6

Caffetteria

Caffe': €2

Digestivi

Limoncello: €4
Amaro averna: €4
903 barrique bonaventura maschio: €5
Grappa barricata
Vecchio amaro del capo: €5
Liquore d'erbe
Amara liquore di arancia: €5
Amara liquore di arancia liquore di arance rosse di sicilia I.G.P
Monte polizo: €5
Liquore d'erbe di sicilia
Limoncello artigianale carinese- 90 zero44: €5
Limoni 100% siciliani
Amaro armonico- artigianale carinese- 90 zero44: €5
Le migliori arance siciliane si uniscono ad una miscela di erbe e spezie per creare un amoro bilanciato.
Bathub gin- gin artigianale carinese- 90 zero44: €6
Isabel az. agr. milazzo: €7
Grappe di vinacce d'inzolia bio

Vini frizzanti

Sciavuru- cantine paolini- cl 75: €16
Vino bianco frizzante dal sapore fresco e fruttato
Bianco brut- san maurizio: €20
Mionetto legatura: €20
Prosecco DOC -extra dry san maurizio - 75 cl: €20
Charme cantine firriato cl 75: €24
Vino bianco frizzante- IGP terre siciliane
Babbio- gorghi tondi: €25
Terre siciliane- indicazione geografica protetta
Bianco di nera az. agr. milazzo bio- cl.75: €30
Vino frizzante siciliano, dai delicati tocchi agrumati e fruttati con richiami floreali. Il gusto e' rinfrescante.

Vini bianchi

Inzolia - 72 filara -cantine paolini: €16
Sicilia DOC
Catarratto- masseria chianetta: €16
Grillo DOC sicilia maleka- cantine paolini: €16
Con note di ananas e limone
Catarratto 72 filara- cantine paolini: €16
Di siu- zibibbo - bio- cantine paolini: €18
Terre siciliane IGP- zibibbo in purezza, profuma di frutti tropicali
Vino fina kike' bianco: €24
Traminer- sauvignon blanc- terre siciliane IGT il profumo ricorda spezie e frutta candita, al palato note fruttate
Terre della baronia bianco az. agr. milazzo bio: €30
Catarratto lucido DOP sicilia
Vino leone tasca d'almerita: €30
Catarratto- terre siciliane IGT
Adenzia- baglio di cristo di campobello: €32
Grillo e insolia- sicilia DOC
Maria costanza bianco-az. Agricola milazzo: €35
Laudari- baglio di cristo di campobello: €40
Chardonnay- sicilia DOC

Vini rossi

Nero d'avola DOC sicilia- cantine messana: €16
72 filara- nero d'avola frappato- syrah - cantine paolini: €16
IGP terre siciliane
Vino sirah/ perricone- etta focu- cantine paolini: €16
IGT terre siciliane
Frappato syrah- 72 filara- cantine paolini: €18
Terre siciliane IGP
Dume' gorghi tondi- frappato: €28
DOC sicilia
Terre della baronia rosso az. agr.milazzo bio: €30
Nero d'avola- perricone - sicilia DOC
Maria costanza rosso az. agr. milazzo: €40
Nero d'avola DOP

Vini spumante

San jenì: €15
Cuvee brut
Mionetto vivo- extra dry: €20
Cuvee brut - sanmaurizio - spumante: €20
Trento DOC
Ferrari maximum brut cl.75: €40
Trento DOC- brut

Vini al calice

Calice di vino grillo cantine paolini: €5
D.O.C sicilia, dai profumi floreali. Leggero e vivace al palato
Calice di vino rosso nero d'avola cantine paolini: €5
I.G.P terre siciliane- dal sapore fruttato, con ricordi di frutti di bosco
Chardonnay bio- cantina vitale: €5
Salaparuta DOC

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