Baiben by Fernando P. Arellano

Cuando tienes una cocina formada por profesionales de todas partes del mundo, lo normal es que los platos reflejen esa diversidad. Eso pasa en Baiben, idea del chef Fernando Pérez Arellano, que cuenta con dos estrellas MICHELIN por el restaurante Zaranda. Este enorme establecimiento (700 metros cuadrados) con terraza y una sala-mirador con vistas a los yates de Puerto Portals sirve una cocina de fusión en la que mandan los sabores mediterráneos, asiáticos y latinoamericanos. En una sala luminosa, salpicada de azul, amarillo y blanco, y con grandes ventanales que invitan al relax, se pueden probar platos como pergaminos de gamba roja con dip de mango y jengibre; almojábanas colombianas (pan de queso y yuca con salsa dulce-picante de guayaba); tacos crujientes de cochinita pibil y un largo etcétera.