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Menu Beef Bazaar

à la carte

Starter

Carpaccio di carne di kobe giapponese
€30
Trancio di pinsa romana con stracciatella di Andria, dadolata di manzo e datterini confit all'arancia
€8
Trancio di pinsa romana con stracciatella di Andria, capocollo di maiale mangalitza fatto in casa e gel di melone francesino
€9
Tris di bruschette: insalata di pomdori ciliegini gialli e basilico, ciauscolo di Visso e stracchino di Sorano, lardo di Colonnata IGP
€8
Mortadella di Bologna IGP alla brace con riduzione di aceto stravecchio balsamico di Modena, zeste di limone e vele di pane integrale di grano solina e saragolla “Niko Romito”
€9
Carpaccio di Chianina IGP “Azienda agricola Tenuta San Giobbe” marinata, con crema di parmigiano reggiano DOP “Vacche rosse” e rughetta di campo
€9
Straccetti di black angus Uruguay stagionati in casa sotto sale affumicato, olio extravergine di oliva 100\% monocultivar coratina dell’azienda Oilalà, accompagnato da crostoni di pane di grano duro e patate “Niko Romito” con ricotta di bufala DOP al sa
€10
Tataki di wagyu australiano, ristretto di peperoni all’orientale, vele di cipolle di Tropea e croccante di pasta kataifi
€15
Toast di pan brioche “Niko Romito” ripieno di battuta di wagyu australiano al coltello condita alla francese, maionese all’arancia e frutti di capperi di Pantelleria
€10

Tartare

Classica: carne di Chianina IGP condita con salsa worchestershire, brunoise di cipolla di Tropea, senape in grani di Dijon, alici di Sciacca, brunoise di cetriolini, brunoise di capperi di Pantelleria, limone e uova “Tuorlo Biancofiore”, su crostone di pa
€9
Carbonara : carne di Chianina IGP con zabaione salato, croccante di rigatino di cinta senese e neve di pecorino romano
€9
Stracciatella: carne di Chianina IGP con stracciatella di Andria e pomodori datterini confit all’arancia
€9
Funghi: carne di Chianina IGP con funghi porcini trifolati
€9
Mango: carne di Chianina IGP con gel di mango, spuma di pecorino artigianale laziale affumicato al legno di melo e menta
€10

Friggitoria

Chicken pop corn con senape al miele
€7
Julienne di pollo con panatura di corn flackes e salsa bbq affumicata homemade
€10
Fiori di zucca ripieni di bufala DOP casertana e alici di Sciacca
€9
Panzerotti fatti in casa ripieni di prosciutto cotto arrosto toscano e fior di latte pugliese
€9
Mini supplì alla carbonara con uova “Tuorlo biancofiore” e guanciale di Amatrice
€8

I nostri roll

Gambero rosso di Mazara del Vallo riserva Giacalone con bufala casertana DOP , gel di basilico e zeste di limone
€15
Alici di Sciacca, stracciatella di Andria, patè di pomodori secchi, rughetta di campo fritta e maionese di alici
€13
Salmone norvegese, philadelphia, salsa guacamole homemade e croccante di pasta Kataifi
€12
Tataki di salmone norvegese caramellato all’aceto balsamico, Philadelphia, tartare di fragole, gel di basilico e zeste di limone
€13
Croccante di tonno rosso siciliano con olive taggiasche e maionese di pomodori datterini
€14
Tonno rosso con gelatina di passion fruit, carpaccio di cappesante e maionese di coralli
€15
Gamberi in tempura con philadelphia, tartare di wagyu australiano e maionese di gamberi rossi
€15
Gamberi in tempura con Philadelphia, tartare di salmone norvegese marinato e gel di lime
€13

Main Course

Cappellacci ripieni di burrata con vellutata di datterini e basilico
€12
Pappardelle al ragù di Aberdeen Angus Irlandese in bianco
€15
Fusilloni “Oro di Gragnano” con vellutata di datterini gialli, guanciale di patanegra e pecorino romano
€15
Fettucine con ragù di coniglio e funghi porcini trifolati
€15
Primi della tradizione romana
€10

Dalla cucina

Galletto alla brace con patata viterbese a ventaglio e panna acida all’erba cipollina
€16
Roast-beef di chianina IGP all'inglese con riduzione di morellino di Scansano con insalatina di rughetta di campo e pomodori datterini
€14
Sovraccoscio di pollo ruspante marinato alla brace con insalatina di misticanza di campo
€12

Street food

Classico :200gr di carne di scottona bavarese, pomodoro arletta, insalata iceberg e maionese
€12
Dark side of the cheddar: 200gr di carne di scottona bavarese, pane nero, insalata iceberg, pomodoro arletta, cheddar, bacon e maionese al pomodoro
€14
Il bufalo: 200gr di carne di scottona bavarese, insalata iceberg, pomodoro arletta grigliato, cipolle di Tropea caramellate, mozzarella bufala D.O.P., lardo di Colonnata e roast mayo sauce
€15
Il Panko: 200gr di burger di pollo aromatizzato alla paprika dolce in panatura di corn flackes, insalata iceberg, pomodoro arletta e salsa Gribiche
€14

Contorni

Patate al forno
€4
Spicchi di patate fritte
€5
Verdure di stagione all’agro o ripassate con aglio, olio e peperoncino
€6
Mix di varietà di pomodori con olio extravergine di oliva 100\% monocultivar coratina dell’azienda Oilalà, sale maldon e basilico
€5
Scarola ripassata alla napoletana con olive itrane, uva passa, pinoli e alici di Sciacca
€6
Caponatina alla siracusana tiepida: melanzane, polpa di pomodori, sedano, cipolla rossa, olive verdi siciliane, capperi di Pantelleria, pinoli tostati, basilico
€6
Insalata greca: pomodori arletta, cetrioli, cipolla di Tropea, olive nere greche, origano siciliano e feta greca
€7

Dalla Griglia

La Frollatura

e' una tecnica di stagionatura che avviene nelle nostre celle a temperatura ed umidità controllata migliorando la tenerezza della carne ed esaltandone il gusto. Chiedete sal nostro Grill Chef i tagli speciali della settimana

Cuberoll sudamericani: Uruguay, Argentina

7/hg

Simmental bavarese

Costata €8/hg Fiorentina €9/hg

Vacca Sashi AAA finlandese

Entrecote €9/hg Costata €8/hg Fiorentina €9/hg

Vacca danese

Entrecote €6/hg Costata €5/hg Fiorentina €6/hg Filetto €8/hg

Scottona polacca extra marezzata

Entrecote €8/hg Costata €7/hg Fiorentina €8/hg

Chianina IGP dell’azienda agricola SAN GIOBBE 5R

Entrecote €8/hg Costata €7/hg Fiorentina €8/Hg

Wagyu giapponese del distretto di Kagoshima o Hida a seconda della disponibilità

€30/hg

Tomahawk Wagyu australiano

€10/hg

Wagyu australiano

Cuberoll €10/hg Costata €11/hg Fiorentina €12/hg

Vacca vecchia galiziana

Costata €9/hg Fiorentina €10/hg

Dessert

Mousse al mascarpone con savoiardo home made al caffè e crumble al cacao
€7
Cheesecake alle fragole e timo limone
€7
Tartelletta al pistacchio con crema chantilly e lamponi
€7
Bavarese alla vaniglia Bourbon con frangipane e nocciole pralinate
€7
Profitteroles con crema al cioccolato e allo zabaione con cremoso al caramello salato
€7

Drinks

Bottle of champagne
€80
Coffee
€1.5
Bottle of water
€3
Bottle of wine
€18
Glass of wine
€6

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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