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Menu Bibent - Christian Constant

à la carte

Starter

Mimosa eggs as before
€11
Tartare d’huîtres, saumon et bar relevé au gingembre
€14
« Recuite de brebis » au caramel beurre salé, kasha torréfié, jeunes pousses
€11
Saumon Bömlo en carpaccio fumé minute et tzatzíki
€16
Melon Cecina de bœuf et granité au Porto
€14
Terrine de foie gras de canard, chutney de mangues aux épices douces
€16
Salade d’artichauts poivrade, coquillages au pesto, pousses de moutarde
€12
Chiffonnade de noix de veau, crème de sésame, herbes folles et pignons de pins
€15
Focaccia, jus de tomate à l’ail, copeaux de parmesan et jambon noir de Bigorre
€19

Main Course

Tajine de pigeon entier au safran et citron confit
€29
Filet de dorade royale grillé au beurre d’herbes, aubergine confite à la tomate
€29
Côte de cochon noir de Bigorre confite et grillée, jus au thym, courgettes et pousses d’épinards en salade
€29
Brochette de bœuf façon Rossini, haricots verts en salade
€32
Jarret de veau confit, fricassée de fèves, petits pois et jus au citron noir
€27
Chipirons grillés en persillade, risotto de pépinettes au chorizo
€29
Pois chiches de la ferme Biograneta à la fleur d’oranger, citron vert et condiment à l’huile
€24
Children’s menu : main course and dessert
€17

Cheese

St-Marcelin and homemade Morello cherries jam
€9

Dessert

Christian Constant’s fabulous chocolate tart
€12
Vanilla millefeuille with salty butter, caramel sauce
€11
Pistachio crème brulée
€11
Assiette de sorbets maison
€10
Pêche pochée, Prosecco et sorbet pêche verveine
€12

Cannot be reserved on TheFork

Drinks

Bottle of champagne
€75
Glass of champagne
€13
Coffee
€2.4
Bottle of water
€6.5
Half a bottle of water
€2.7
Bottle of wine
€24
Glass of wine
€4

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

Cannot be reserved on TheFork
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