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Menu Bistro 1925 - Gran Hotel La Florida

  • à la carte

à la carte

Starter - Entreés

Aged beef tartar, spicy mascarpone and puffed bread
€26

Tartare de boeuf , mascarpone épicée et pain soufflé

“Ajoblanco” with asparagus and sea cucumber
€25

Ajoblanco avec asperges et concombre de mer

Basil tomatoes, artichokes and smoked eel
€19

Tomates de basilic, artichauts et anguille fumée

Cream of clams, scallops and coconut
€26

Crème de palourdes, pétoncles et coco

Chickpeas in "suquet", crayfish and fried bread crumbs
€25

Pois chiches en "suquet", langoustines et miettes

Autumn mushrooms, vegetables and artichokes
€22

Champignons d'automne, légumes et artichauts

Cannelloni of roast, “foie-gras” and truffle
€21

Cannellonis de viande, foie gras et truffes

Fish - Poissons

Squid ink rice, langoustine, calamari and pear aioli
€25

Riz noir de langoustine, calamars et alioli de poire

Calamari stuffed with Iberian pork and sausage with “sofrito” and truffle mayonnaise
€28

Calamars farcis au porc ibérique et saucisses à la mayonnaise et mayonnaise à la truffe

Red mullet with red prawn rice
€39

Rouget roux avec riz aux crevettes rouges

Cod confit with a traditional stew from the coast of “Sa Caleta”
€32

Confit de cabillaud au ragoût de côte de Sa Caleta

Market fish with beans from Santa Pau, ham broth and vegetables
€36

Poisson du marché aux poissons avec haricots Santa Pau, jus de jambon et légumes

Meat - Viandes

Shoulder of milk fed lamb and vanilla potato
€34

Epaule d'agneau de lait et pomme de terre à la vanille

Glazed veal shank
€25

Jarret de veau glacé

Iberian “pluma” with salsify and mushrooms
€28

“Pluma” ibérique de gland avec salsifis et champignons

Catalan style duck “magret” with smoked pears
€28

Magret de canard et poires fumées à la catalane

Aged beef tenderloin, onions with cardamom and asparagus
€33

Surlonge de vieille vache, oignons à la cardamome et asperges

Desserts - Desserts

World of chocolate
€8

Monde du chocolat

Flowe scented sponge with honey and pistachio
€8

Fleurs moelleuses, miel et pistache

Rice pudding mousse with nutmeg ice cream
€8

Mousse de riz avec glace au lait et à la noix de muscade

Lime sponge cake with citrus foam and cucumber jelly
€8

Gâteau éponge à la lime avec mousse d'agrumes et gelée de concombre

Yogurt foam, sweet and sour strawberries and cava
€8

Mousse de yaourt, fraises aigres-douces et cava

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