Who is the chef at Bistruccio?

At Bistruccio, the chef is Vittorio Carrozza.

What is the average price when eating at Bistruccio?

If you plan to eat at Bistruccio, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

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Fine Dining

Menu 2024 - Bistruccio

9.2/10

Via Andrea Maffei, 1, 20135 Milano

Average price €35

Bistruccio

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Last update

July 4, 2024

Chef

Vittorio Carrozza

Antipasti

Acciughe del cantabrico: €15
Panbrioche e burro demi-sel
Polpette di baccalà: €16
Su fonduta di parmigiano e tartufo nero
Catalana di polpo: €16
Con patate al vapore, capperi, cipolla di tropea all’aceto di lampone e polvere di olive nere
Tartare di tonno: €20
Con tagliatella di seppia e guacamole
Battuta di fassona: €18
Su pomodoro cuore di bue, burrata e chutney di prugne
San daniele: €18
Stagionato con bufala d'andria o melone
Caesar salad: €16
Lattuga romana, suprema di galletto alla griglia, parmigiano 24 mesi, acciughe, pane croccante e dressing

Primi piatti

Risotto: €18
Aglio, olio, peperoncino e crudo di gambero rosso profumato al lime
Risotto: €18
Aglio, olio, peperoncino e crudo di gambero rosso profumato al lime
Calamarata: €18
Di grano arso, granchio, datterino giallo, paprika e dragoncello
Spaghetti: €14
Di gragnano ai tre pomodori - ciliegino giallo e arancione, pomodorini del piennolo
Tortellino artigianale bolognese: €23
Crema di parmigiano e tartufo nero

Secondi di pesce

Salmone: €20
Scottato, sesamo, riso basmati alla barbabietola e salsa tzatziki
Filetto di rombo: €24
Al rosmarino con fiori di zucca in tempura, funghi cardoncelli alla griglia e crema di limone arrosto
Tataki di ricciola: €25
Fagiolini al gratin e salsa teriyaki
Aragostella: €24
Alla griglia, anguria al gin e sale di cervia, feta e pomodorino al rosmarino

Secondi di carne

Maialino da latte senese: €22
C.B.T. con fondo bruno, patate arrosto e verdura di stagione
Hamburger di manzo: €16
Con guanciale croccante, cheddar, guacamole e contorno di patate fritte
Filetto alla rossini: €28
(180 g fassona), spinaci al salto, foie gras, panbrioche, demi-glace e tartufo nero pregiato
Suprema di galletto: €22
Alla griglia con lattuga romana, maionese al limone arrosto

Insalate

Insalata di ceci: €12
Speziati con olive, carote, zucchine, pomodoro secco e mentuccia
Insalata di finocchi: €12
Arancia, olive e gamberi al vapore
Caprese: €12
Pomodoro camone, datterino giallo e rosso, bocconcini di bufala, olio al basilico
Nizzarda: €14
Lattuga romana, fagiolini, patate, olive nere, acciughe del cantabrico, peperone del piquillo, uovo sodo e cipolla di tropea IGP