Menu - Bleu Lézard

à la carte

Starter

Gaspacho de saison, mousse de chèvre de Soignons au basilic

CHF 11

Melon et son émulsion pastèque, jambon cru du Valais

CHF 12

Champignons des bois à la crème, oeuf parfait, croûtons et fines herbes

CHF 13

Salades

Bergère

CHF 25

Déclinaison de fromages de chèvre du moment, miel de fleurs Suisse et petits légumes croquants

César

CHF 25

Laitue, poulet croustillant, bacon, croûtons, oeuf parfait, tomates cerises, tuile de parmesan et anchois

Italienne

CHF 25

Tomates multicolores, basilic, croûtons, crème de balsamique, burrata crémeuse et roquette

Grecque

CHF 25

Feta vaudoise, olives, oignons rouges, concombre, poivrons et origan

Poke Bowls

Lézard

CHF 28

Poulet, riz vénéré, sauce tomate aux épices, chutney mangue, coriandre et noix de coco fraîche

Honolulu

CHF 28

Tataki de thon rouge mariné au sésame, soja et gingembre, riz sauvage, mayonnaise au wasabi, radis japonais et wakamé

Mahalo

CHF 28

Tofu bio Suisse, riz basmati, curry vert de légumes à la coriandre et basilic thai, déclinaison de noix de coco

Maui

CHF 28

Agneau confit, semoule à l’orientale, fruits secs, noix de cajou et piment d’Espelette

Lanai

CHF 28

Saumon gravelax, quinoa multicolores, guacamole, grenade, citron, menthe fraîche et concombre

Main Course

Ballottine de volaille fermière croustillante,

CHF 32

selon arrivageriz safrané aux poivrons et chorizo

Pavé de thon albacore,

CHF 36

riz vénéré aux légumes grillés et vierge de tomates

Entrecôte de bœuf,

CHF 38

frites, salade de mesclun, sauce au Bleuchâtel

Filet mignon d’agneau,

CHF 42

tagliatelles fraîches aux champignons des bois

Gnocchis au parmigiano reggiano,

CHF 28

pesto rosso sarda, tomates cerises, aubergines et stracciatella de Cuarnens

Tartares

Classique (relevé ou poêlé sur demande)

CHF 28

Viande de bœuf, échalotes, câpres, cornichons, persil, ketchup, moutarde et cognac

Asiatique

CHF 32

Thon, mangue, fruit de la passion, sésame, gingembre, soja, oignons nouveaux et wasabi

Roannais

CHF 30

Saumon, oseille, concombre, citron vert et crème double

Végétarien

CHF 26

Tofu bio suisse au basilic, légumes grillés, pesto et pignons de pin

Dégustation

CHF 34

Un assortiment comprenant le Classique, l’Asiatique et le Roannais

XXL

pour les grandes faims Le Classique ou le Exotique avec garniture à volonté - supplément de 12.-

Burgers

Classique

CHF 26

Viande hachée de boeuf, gruyère, tomates, cornichons et sauce barbecue

Suisse

CHF 28

Viande hachée de boeuf, vacherin fribourgeois, gruyère, oignons confits, tomates, jambon cru du Valais et mayonnaise au cenovis

Italien

CHF 28

Poulet croustillant, pancetta, mozzarella, aubergines, tomates et pesto de basilic

Américain

CHF 28

Pull porked, iceberg, cheddar et coleslaw

Grande faim

Un de nos burgers en version XXL avec garniture à volonté - supplément de 8.-

Dessert

Moelleux à la pâte à tartiner maison, glace ou sorbet au choix

CHF 13

Baba au limoncello, crème chantilly

CHF 11

Crème brûlée, parfum selon l’humeur du chef

CHF 11

Tarte tatin et sa glace vanille

CHF 11

Assiette de fruits frais de saison

CHF 12

Crêpes Suzette au Grand Marnier

CHF 12

Crumble au chocolat,

CHF 12

fraises et framboises fraîches , crème mascarpone à la vanille, barbe à papa, amaretti et glace fior di latte

Café ou thé gourmand

CHF 12

Drinks

Bottle of champagne

CHF 90

Glass of champagne

CHF 12

Coffee

CHF 3.8

Bottle of water

CHF 6

Half a bottle of water

CHF 3

Bottle of wine

CHF 41

Glass of wine

CHF 5.9

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