Bleu Nuit

Bleu Nuit is back ! L’enseigne culte des années 80/90 faisait partie du triangle d’or de la culture alternative genevoise: elle renait tel un infatigable phénix rue du Vieux Billard, à Plainpalais. Son humeur vintage, rock et new wave, s’affiche très graphiquement grâce à l’artiste new yorkais Mike Joyce, sur des murs blancs épurés entre Talking Heads, New Order et The Clash. Fleurs et chandelles ornent de très belles tables en bois, dans une atmosphère chic et détendue à la fois. Dans l’assiette, ça décape tout autant ! La carte change régulièrement, selon les saisons et les envies du Chef, de quoi surprendre la clientèle habituée !

En accord avec leur cuisine, ils ont choisi de travailler uniquement avec des vignerons respectueux des sols, de la vigne et de leur environnement.

Tamara Hussian a fait ses armes auprès de Laurent Petit, le triple-étoilé du Clos des Sens, avant de prendre - à 25 ans - la direction du restaurant de La Cave, le fameux bar à vin annécien. En parallèle, elle a collaboré comme consultante en restauration en Arménie - pays d’origine de son père, donné des cours de gastronomie française en Iran, cuisiné à quatre mains avec un grand maître sushi au Japon ... On dit de sa cuisine qu’elle est « fine, osée, équilibrée, avec des goûts francs maîtrisés ». Gênée par les compliments, elle avoue simplement aimer « travailler de manière spontanée les micro-saisons avec des produits dont elle a rencontré les producteurs ».