Menu - Borgodoro

à la carte

Starter

Selezione di Salumi artigianali seccati a camino

€18

Ricotta Sabina, verdure infornate e polline di fiori

€18

Main Course

Chitarrine con Elisir di pomodoro, origano, scorza di limone e Parmigiano Reggiano

€14

Tagliolini fatti a mano con sugo di carne ed erbe aromatiche

€15

Mezze maniche "Colledoro" con guanciale affumicato, pomodoro e pecorino Falisco

€14

Casarecce "Colledoro" broccolo, salsiccia, briciole di pane e Pecorino

€15

Pasta e fagioli con cavolo nero

€14

Involtini di verza ripieni di patate e cavolo nero con verza saltata

€16

Bocconcini di Pollo di campagna cotto sulla brace, stracchino affumicato, nocciole tostate e zucca

€17

Brasato di manzo al vino rosso cotto in ghisa con patate cotte sotto la cenere

€18

Tartare di manzo con verdure in pinzimonio

€17

Polpette di manzo con salsa cacio e pepe e misticanza di campo ripassata

€17

Crostone con Uova bio, pomodorini, menta e scaglie di pecorino accompagnato da verdura ripassata

€16

Cicoria di campo ripassata

€6

Patate cotte sotto la cenere

€6

Verdure dell'orto saltate in padella

€6

Dessert

Crostata con confettura di visciole

€6

Ricotta sabina e melassa di uva rossa

€6

Biscottini secchi

€5

Mousse al cioccolato fondente, panna e cacao al rum

€7

Strudel di mele con riduzione di sambuco

€6

Drinks

Coffee

€1.5

Bottle of water

€2

Bottle of wine

€11

Glass of wine

€4