à la carte

Starter

Effiloché de joue de veau, Espuma d’Aligot & Oignons frits
€12
Velouté de Potimarron, Fromage frais aux herbes & Haddock fumé
€11
Pâté en croûte du Chef, Gelée au vinaigre de coing & confit d’oignons
€13
Œuf parfait en meurette, lardons, champignons
€9

Main Course

Authentique Andouillette de Veau de chez Braillon, Sauce moutarde, petits légumes du marché
€18
Poitrine de cochon confite, Chou braisé au lard fumé & jus corsé
€15
Poisson du jour & beurre blanc, Crème de brocoli à l’estragon
€15
Paleron de Veau confit 6 heures, sauce blanquette, Légumes de saison au bouillon & riz vénéré
€17
Quenelle Lyonnaise au brochet, Sauce Homardine & riz basmati (20 minutes de cuisson)
€18

Fromages

Cervelle de Canut
€3
Faisselle de Fromage Blanc, crème ou Coulis de Fruits de Saison
€3
½ Saint Marcellin de nos fermes
€4

Dessert

Crémeux citron, Sablé breton, meringue en espuma
€7
Riz au lait crémeux, Granola & sauce caramel au beurre salé
€6
Ganache au chocolat au lait, cake moelleux à la vanille, Crème fouettée à la fève de tonka
€7
Tarte à la praline
€7

Drinks

Coffee
€1.8
Bottle of wine
€25
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Prices shown include sales tax.

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