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Menu 2025 - Braceria
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Last update
January 16, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (6)
Les entrées
- Salade verte
- CHF 7
- Salade mêlée
- CHF 10
- Rucola & grana
- CHF 17
- Carpaccio de bœuf
- CHF 28
- Rucola & grana 120g
- Bruschetta (3 pièces)
- CHF 11
- Tomates cerises - tapenade d'olives- * crème de poivrons et anchois
- Calamaretti all'ischitana
- CHF 21
- Petits calamars entiers, ail, tomates cerises, olives taggiasche
- Calamaretti alla diavola
- CHF 21
- Petits calamars, sauce tomate piquante
- Antipasto della casa D.O.C
- CHF 34
- Charcuterie italienne, légumes, tomates et mozzarella di bufala
- Cocktail de crevettes
- CHF 24
- Soupe de la mer
- CHF 24
- Mixte de poissons
- Les 6 polpettes
- CHF 32
- Parmigiana
- CHF 20
- Friture de calamars
- CHF 26
Festival des salades
- Salade du chef
- CHF 26
- Salade verte, tomates, avocat, gruyère, olives noires et poulet pane
- Salade hawaienne
- CHF 29
- Salade verte, tomates, avocat, ananas, cocktail de crevettes, jambon de parme et poulet pané
- Salade norvégienne
- CHF 29
- Salade verte, saumon fumé, avocat et tomates
- Salade paysanne
- CHF 26
- Salade verte, lardons, jambon, pommes de terre et tomates
- Salade bufalone
- CHF 28
- Roquette, tomates, mozzarella di bufala et jambon de parme
- Tartare de filet de bœuf 160g
- CHF 32
- Accompagné de frites et toasts
- Tartare de saumon et avocat
- CHF 30
- Accompagné de frites et toasts
Les spécialitées de pâte de la braceria
- Le pêcheur
- CHF 35
- Paccheri, tomates cerises, loup de mer, vin blanc, poivre noir concassés
- La napoli
- CHF 32
- Strascinati, cime di rapa, moules, anchois, vin blanc, ail
- La calamarata
- CHF 33
- Paccheri, calamaretti, tomates cerises, ail
- La nonna
- CHF 30
- Fusilli, saucisse, romarin, oignons, champignons de paris, pecorino, poivre
Risotto du chef (20 min. de cuisson)
- Risotto al parmigiano
- CHF 28
- Beurre, échalotes, copeaux de parmesan
- Risotto aux fruits de mer
- CHF 34
- Calamars, petites seiches, crevettes, moules, vongoles, bisque de homard, gambas et langoustine
- Risotto aux bolets
- CHF 30
- Bolets, vin blanc, grana, demi glace et échalotes
- Risotto agrumes de la côte amalfitaine
- CHF 29
Penne e spaghetti
- Penne alla carbonara
- CHF 28
- Lardons, crème, œuf, grana
- Penne al pesto
- CHF 25
- Basilic, ail, huile d'olive, grana
- Penne alla vodka
- CHF 30
- Lardons, oignons flambés à la vodka, piment, sauce tomate, crème
- Penne arrabbiata
- CHF 22
- Huile d'olive, ail, piment, sauce tomate, persil
- Penne dello chef
- CHF 27
- Champignons, jambon d'épaule, bolognese, crème, sauce tomate
- Spaghetti aglio e olio peperoncino
- CHF 21
- Huile d'olive, ail, piment, persil
- Spaghetti alla bolognese
- CHF 24
- Bolognese, sauce tomate
- Spaghetti vongole
- CHF 30
- Huile d'olive, ail, vongoles, persil, tomates cerises
- Spaghetti allo scoglio
- CHF 33
- Huile d'olive, ail, fruits de mer, persil, tomates cerises, fumet de poissons
Les pizzas
- Focaccia bianca
- CHF 11
- Ail, origan, huile d'olive
- Focaccia rossa
- CHF 13
- Ail, sauce tomate, origan, huile d'olive
- Focaccia verde
- CHF 17
- Ail, pesto, origan, huile d'olive
- Focaccia 3 fratelli
- CHF 18
- Tomates cerises, ail, basilic, origan, roquette
- Margherita
- CHF 18
- Sauce tomate, mozzarella.
- Napoletana
- CHF 20
- Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives noires, ail, origan.
- Funghi
- CHF 21
- Sauce tomate, mozzarella, champignons de paris.
- Prosciutto
- CHF 22
- Sauce tomate, mozzarella, jambon d'épaule
- Capricciosa
- CHF 24
- Sauce tomate, mozzarella, champignons, jambon d'épaule, œuf
- 4 Stagioni
- CHF 25
- Sauce tomate, mozzarella, champignons, olives noires, câpres poivrons, jambon d'épaule
- Siciliana
- CHF 25
- Sauce tomate, mozzarella, champignons, olives noires, thon
- Della casa
- CHF 29
- Sauce tomate, mozzarella, tomates fraîches, roquette, jambon de parme, parmesan
- Calabrese
- CHF 26
- Sauce tomate, mozzarella, salami piquant calabrese
- Parma DOC
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme
- Calzone
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, jambon d'épaule, œuf
- Vegetariana
- CHF 26
- Sauce tomate, mozzarella, aubergines, artichauts, poivrons, champignons, olives noires, basilic
- Marinara
- CHF 32
- Sauce tomate, mozzarella, fruits de mer sautés à l'ail
- Tonno e cipolla
- CHF 24
- Sauce tomate, mozzarella, thon, oignon
- 4 Formaggi
- CHF 26
- Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère
- Salmone
- CHF 26
- Sauce tomate, mozzarella, saumon fumé, oignon, câpres
- Alle melenzane
- CHF 25
- Sauce tomate, mozzarella, aubergines à la scicilienne
- Margherita D.O.C
- CHF 24
- Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilio, huile d'olive
- La bufalina
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella di bufala, tomates cerises, jambon de parme, mozzarella
- Fratos
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella, saucisse fraîche, mascarpone, champignons, parmesan
- Enzo
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella, saucisse fraiche, scamorza fumé, tomates cerises, parmesan, basilic
- Biancaneve
- CHF 31
- Mozzarella di bufala, jambon de parme, salami piquant, mozzarella
- Impériale
- CHF 33
- Sauce tomate, mozzarella di bufala, salami piquant, jambon de parme, tomates cerises, parmesan, roquette
- Al tartufo
- CHF 33
- Mozzarella di bufala, jambon de parme, tomates cerises, huile aromatisée à la truffe, grana, roquette, mozzarella
- Sorpresa
- CHF 30
- Moitié calzone, moitié pizza, garniture surprise du pizzaiolo
- Gérardo
- CHF 29
- Salami piquant, sauce tomate, mozzarella, proscuitto, champignons de paris, olives noires, ail
Les pizzas DOC
- Carminuccio
- CHF 32
- Sauce tomate, parmesan, lardons, origan, poivre, piment ail et basilic.
- 3 Fratelli
- CHF 33
- Mozzarella, mortadella, artichauts, tomates séchées, provola et bufala
- Braceria
- CHF 35
- Mozzarella, bolets, crème aromatisée à la truffe, copeaux de parmesan.
Panuozzi
- Calabria
- CHF 28
- Tomates cerises, salami piquant, scamorza fumé, roquette
- Salerno
- CHF 28
- Tomates cerises, ricotta, jambon de parme, parmesan, roquette
- Battipaglia
- CHF 29
- Tomates cerises, jambon de parme, roquette, champignons, mozzarella di bufala, parmesan
- Napoli
- CHF 30
- Tomates cerises, scamorza fumé, saucisse fraîche, parmesan, roquette
- Fratos
- CHF 35
- Funghi fratos', aubergines, mozzarella di bufala, viande de bœuf grillée
Pâtes gratinées du chef
- Cannelloni fait maison della mamma scaela
- CHF 29
- Farcis à la ricotta et viande hachée de bœuf, mozzarella
- Lasagna della mamma scalea fait maison
- CHF 28
- Farcies à la bolognese, béchamel et mozzarella
- Gnocchi alla sorrentina
- CHF 26
- Ail, sauce tomate, basilic, mozzarella
- Gnocchi al gorgonzola
- CHF 29
- Crème, gorgonzola, mozzarella, grana
- Penne alla siciliana
- CHF 27
- Aubergines, ail, basilic, mozzarella, sauce tomate, grana
- Penne dello chef al forno
- CHF 29
- Champignons, jambon d'épaule, bolognese, crème, sauce tomates, grana, mozzarella
Nos pâtes fraîches du chef
- Tagliatelle della mamma
- CHF 29
- Emincé de poulet, champignons, crème, grana
- Tagliatelle au saumon fumé
- CHF 28
- Saumon fumé, oignons, crème, sauce tomate, fumet de poissons
- Tagliatelle alla porto venere
- CHF 33
- Crevettes décortiquées, tomates cerises, fumet de poissons, crème, langoustine roquette parfumée à l'huile aromatisée à la truffe, grana
- Tagliatelle alla carbonara al gusto di tartufo
- CHF 33
- Lardons, crème, ceuf, crème aromatisée à la truffe, grana
- Fagottini al gusto di tartufo
- CHF 35
- Crème, huile aromatisée à la truffe, grana
Pâtes fraîches mamma scalea
- Trofie al profumo di mare
- CHF 33
- Huile d'olive, ail, vongoles, gambas, calamars, petites seiches, crevettes, moules, fumet de poissons
- Fusilli calabresi di massimo
- CHF 29
- Saucisse flambée au vin rouge, aubergines, romarin, tomates cerises, grana
- Coppa di pasta fratos
- CHF 33
- Copeaux de parmesan du chef, cortecce di pasta avec saucisse, bolets, flambée au vin blanc, crème
- Paccheri amalfitana
- CHF 32
- Espadon, aubergines, tomates cerises, pignons, pesto
- Paccheri 3 fratelli scalea
- CHF 35
- Saucisse de porc, 3 champignons, crème, huile aromatisée à la truffe
Les poissons- grillés aux charbons de bois
- Bar frais 400g
- CHF 42
- Grillade de poissons braceria
- CHF 52
- Langoustine, gambas, calamar et filet de bar
- Fritto misto dello chef
- CHF 46
- Calamars, crevettes, gambas, langoustine et filet de bar
Les viandes- grillées aux charbons de bois
- Filet de bœuf 220g- nature
- CHF 40
- Filet de bœuf 220g- beurre maison
- CHF 41
- Filet de bœuf 220g- bolets ou mixte de champignons
- CHF 44
- Filet de bœuf 220g- Suppl. de 100g de filet
- CHF 18
- Entrecôte gastro 220g- nature
- CHF 38
- Entrecôte gastro 220g- beurre maison
- CHF 39
- Entrecôte gastro 220g- poivre vert
- CHF 39
- Entrecôte gastro 220g- bolets ou mixte de champignons
- CHF 42
- Grillade de viandes mixtes braceria
- CHF 49
- Morceaux d'entrecôte de bœuf, côtelette d'agneau, travers de porc, salsiccia « braceria » et cuisse de poulet
- Côtelette d'agneau
- CHF 45
- Travers de porc.
- CHF 42
- Les salsiccia "braceria" 3 pièces (home made)
- CHF 35
- Tagliata d'entrecôte
- CHF 36
- Rucola, grana, entrecôte de bœuf grillée et tomates
Spécialités braceria
- Filet de bœuf braceria
- CHF 48
- Farci au pecorino romano sur lit de crème aromatisé à la truffe
- L'oreille d'elephant 200g de veau
- CHF 53
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