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Burro e Ferrovia
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Last update
July 1, 2024
Type of cuisine
Italian
La nuova proposta per un pranzo veloce
- Gnocchi fatti in casa al pomodoro
- €9
- Agnolotto monferrino
- €10
- Pasta cacio e pepe
- €8
- Pasta olive, capperi, pomodoro, acciughe e pecorino
- €10
- Insalt...one: foglie, ciliegino, salmone affumicato home made, crostini di pane, ravanelli, grana, acciughe, olive, dressing allo yogurt
- €13
- Salmone marinato e affumicato, verdure spadellate e gazpacho
- €13
- Iberico, asparagi, uovo e pecorino
- €15
- Vitello tonnato della tradizione, contorno
- €13
La carta - partenze
- Pane burro, acciuga e... salmone
- €15
- Pane burro, acciuga e... cruda di piemontese marinata e condita
- €15
- Uovo, patata soffiata, taleggio e tartufo nero
- €16
- Vitello tonnato
- €16
Destinazioni
- Risotto burro e ferrovia: carnaroli, essenze ed estrazioni di midollo e funghi
- €15
- Gnocchi, gorgonzola dop, tartufo nero
- €16
- Spaghettoni, guanciale croccante, zafferano e gambero rosso marinato
- €18
- Pasta alla mediterranea e spada
- €15
- Agnolotto monferrino, 'nduja, pecorino
- €14
Coincidenze
- Pesce alla plancha secondo mercato
- €21
- Ribeye di maialino iberico marinata, scottata, patate al forno
- €18
- Sella di cervo, salsa peruviana, carota fermentata
- €22
Arrivi
- I formaggi di isa selezione guffanti
- €14
- I gorgonzola: gran riserva leonardi e la selezione guffanti (250 gg di stagionatura)
- €9
- Tiramisù della tradizione
- €7
- Sfoglia, crema pasticcera, arancia
- €7
- Cheese cake ricotta, lampone e cioccolato
- €7
- Semifreddo al latte, fragole, namelaka di cioccolato bianco
- €7
Bolle - piemonte
- Alta langa docg brut millesimato “ca’ du sindic” 2019
- €40
- Sergio grimaldi
Lombardia
- Franciacorta docg brut blanc de blancs nature cavalleri
- €48
- Franciacorta docg pas dosè 2018
- €55
- Franciacorta docg brut blanc de blancs “freccianera 25”
- €35
Veneto
- Prosecco doc treviso brut “argeo”
- €26
Trentino
- Trento doc brut “cime di altilia” 2018 le vide
- €36
- Trento doc brut rosè “cime di altilia” le vide
- €40
Francia
- Crémant d’alsace rosè aoc
- €40
- Domaine frederic mochel
- Blanquette de limoux carte noir aop
- €28
- Vergnes
- Champagne grand cru extra brut
- €60
- Pierre arnould
- Champagne blanc de blancs
- €120
- Baron de rothschild
Spagna
- Cava brut méthode traditionel
- €26
- Palau gazo
Bianchi - piemonte
- Colline novaresi doc bianco “lucia” 2023
- €25
- Francesca castaldi
- Piemonte doc chardonnay “madonna della villa” 2023
- €18
- Gaggino
- Monferrato doc bianco “plisun” 2022
- €27
- Crotin 1897
- Piemonte doc sauvignon “sabbione” 2022
- €20
- Terre astesane
- Roero arneis docg 2023
- €30
- Giacomo fenocchio
- Erbaluce di caluso docg 2022
- €25
- Ferrando
- Piemonte doc viognier “sangiò” 2021
- €27
- Cossetti
- Colli tortonesi doc timorasso “derthona” 2022
- €30
- La colombera
Alto adige
- Alto adige südtirol doc gewürztraminer 2023
- €35
- Kaltern kellerey
- Alto adige südtirol doc sylvaner 2022
- €30
- Kofererhof
Friuli veI CLIVInezia giulia
- Venezia giulia igp ribolla gialla “a tessa” 2022
- €32
- I clivi
- Colli orientali del friuli doc ribolla gialla “l’adelchi” 2022
- €40
- Venica
- Collio doc bianco “nekaj” 2019
- €50
- Damijan podversic
- Collio doc bianco “k” 2021
- €38
- Keber edi
Liguria
- Colli di luni doc vermentino 2023
- €32
- Az. agr. maneterra
Toscana
- Maremma toscana doc bianco “lucumone” 2023
- €22
- Fattoria mantellassi
Campania
- Greco di tufo docg 2022
- €34
- Tenuta del meriggio
Sicilia
- Etna bianco doc “rampante” 2022
- €40
- Wiegner
Francia
- Riesling d’alsace gran cru aac “saering” 2019
- €59
- Dirler-cade
- Sancerre acc “chêne marchand” 2022
- €55
- Dominique roger
- Chablis 1er cru “vaillon” 2022
- €63
- Domaine christian moreau père & fils
Rosati - italia - piemonte
- Colline novaresi doc rosato “eros” 2023
- €28
- Paride chiovini
- Coste della sesia doc rosato “al posto dei fiori” 2021
- €29
- Le pianelle
Rossi - piemonte
- Colline novaresi doc vespolina “afrodite” 2022
- €26
- Paride chiovini
- Colline novaresi doc nebbiolo “priamo” 2022
- €28
- Paride chiovini
- Ghemme docg “dei mazzoni” 2019
- €48
- Tiziano mazzone
- Fara doc “castaldi” 2019
- €46
- Francesca castaldi
- Barbera d’alba superiore “priòra” 2021
- €30
- F.lli alessandria
- Monferrato barbera doc “lazzarina” 2022
- €20
- Gaggino
- Monferrato nebbiolo doc 2021
- €21
- Gaggino
- Dolcetto d’alba docg 2022
- €26
- F.lli alessandria
- Barbera d’asti docg “la” 2022
- €20
- Terre astesane
- Piemonte doc albarossa “ansèma” 2022
- €18
- Terre astesane
- Barbaresco docg riserva “rongalio” 2016
- €70
- Orlando abrigo
- Barbaresco docg “montersino” 2016
- €66
- Orlando abrigo
- Barbaresco docg “rabaja” 2019
- €65
- Giuseppe cortese
- Barolo docg 2019
- €75
- Pio cesare
- Barolo docg “la serra” 2019
- €59
- Marcarini
- Barolo docg “cerretta” 2019
- €62
- Ettore germano
- Barolo docg brea “vigna ca’ mia” 2019
- €116
- Brovia
- Ruchè di castagnole monferrato docg 2023
- €28
- Cossetti
Lombardia
- Oltrepò pavese doc pinot nero 2022
- €32
- Tenuta travaglino
Veneto
- Valpolicella ripasso doc superiore 2020
- €30
- Antonio fattori
- Amarone della valpolicella docg 2018
- €58
- Antonio fattori
Alto adige
- Alto adige doc lagrein riserva 2021
- €29
- Kaltern kellerey
- Alto adige doc pinot nero riserva 2021
- €33
- Kaltern kellerey
Toscana
- Morellino di scansano docg “san giuseppe” 2021
- €28
- Fattoria mantellassi
- Maremma toscana doc rosso “maestrale” 2022
- €22
- Fattoria mantellassi
- Bolgheri doc rosso “hydria” 2020
- €37
- I tirreni
- Brunello di montalcino docg 2018
- €70
- Mastrojanni
- Brunello di montalcino docg 2018
- €70
- Mastrojanni
Francia
- Bourgogne côte d’or abc 2021
- €54
- Domaine chicotot
- Crozes hermitage achc 2021
- €44
- Jann chave
Passiti e liquorosi - piemonte
- Piemonte doc moscato passito “montaldi” 2021 0,375 cl.
- €32
Sicilia
- Passito di pantelleria doc “turbè” 2014 0,50 cl.
- €37
- Salvatore murana
Francia
- Sauternes château haut coustet asc 2019 0,75 cl.
- €53
- Philippe mercadier
Portogallo
- Porto tawny 0,70 cl.
- €26
- Barros
Al calice - bolle - piemonte
- Alta langa docg brut millesimato “ca’ du sindic” 2019
- €8
- Sergio grimaldi
Lombardia
- Franciacorta docg brut blanc de blancs “freccianera 25”
- €35
Veneto
- Prosecco doc treviso brut “argeo” veganok
- €6
- Ruggeri
Trento
- Trento doc brut “cime di altilia” 2018
- €8
- Le vide
Bianchi - piemonte
- Piemonte doc chardonnay “madonna della villa” 2023
- €18
- Gaggino
- Vino bianco piemonte “emotivo” 2023
- €4
- Amerio vincenzo
- Piemonte doc sauvignon “sabbione” 2022
- €6
- Terre astesane
Friuli venezia giulia
- Collio doc bianco “k” 2021
- €38
- Keber edi
Rossi - piemonte
- Barbera d’asti docg “la” 2022
- €20
- Terre astesane
- Monferrato barbera doc “lazzarina” 2022
- €20
- Gaggino
- Barolo docg “cerretta” 2019
- €62
- Ettore germano
Piemonte
- Oltrepò pavese doc pinot nero 2022
- €32
- Tenuta travaglino
Toscana
- Morellino di scansano docg “san giuseppe” 2021
- €28
- Fattoria mantellassi
Passiti e liquorosi - piemonte
- Piemonte doc moscato passito “montaldi” 2021
- €6
- F.lli grimaldi
Sicilia
- Passito di pantelleria doc “turbè” 2014
- €7
- Salvatore murana
Francia
- Sauternes château haut coustet asc 2019
- €9
- Philippe mercadier
Portogallo
- Porto tawny
- €6
- Barros
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