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Last update
December 7, 2024
Chef
AGOSTINO GUIDA
Type of cuisine
European
All food photos (344)
Main Course
Paris Brest
€15
Salato di grano saraceno alle rape con alici del Mar del Cantabrico
Baccalà in tempura e insalata russa
€16
Baccalà mantecato su crostone di pane e cucunci
Roast beef di scottona
€16
In salsa al salmone marinato
Peperone crusco
€8
Peperone crusco ( 2 peperoni ) con insalata di pane, milele e ricotta salata
Frisellina, formaggio di capra, zucchine e acqua di pomodoro
€12
Prosciuttino di suino nero con Brillat-Savarin e decotto di fichi
€14
Fondue di formaggi francesi
€14
Con polpettine di Matera
Primi piatti
Scialatielli, bottarga di tonno con fagiolo rosso del Pantano di Pignola ' Presdio Slow Food '
€18
Ferricelli alla carettiera con cous cous di pomodori, datterino giallo confit e pesce spada
€18
Lasagnetta alla pezzente con salsa Mornay al Comte e vincotto di fichi
€16
Ravioli De Royans al roquefort, crema di zucca e castagne
€16
Tagliatella rosa di rapa rossa, ragù d'agnello, nocciole tostate e lime
€18
Secondi piatti
Polpo arrosto glassato in agrodolce con maionese ai broccoli
€22
Belga brasato
€18
Belga brasata, hummus, di ceci e salsa agli agrumi
Coscia d'anatra confit all'arancia
€22
Coq Au Vin
€22
Suprema di galletto al vino ( funghi champignon, pancetta, carote, aglio e pepe)
Punta di petto e la sua salsa con ortaggi di stagione
€22
Guanciale di manzo, patata dolce, asparagi e tartufo nero pregiato
€25
Galette di grano saraceno o crepe salate
Complete
€10
Prosciutto cotto o Salame di Tricarico , Emmentaler fuso, Uovo occhio di bue
Nerano
€12
( Zucchine, provolone del monaco, emmental, besciamella ) ( olio basilico, aglio e pepe)
Carciofi, pecorino, emmental, maionese e pane soffritto
€12
Non è la Norma
€12
Salsa ai quattro pomodori, melanzana soffritta, ricotta salata e basilico
Ficelle Picarde
€12
Prosciutto cotto, emmental, crema di champignon e besciamella
Crema di fagioli di Sarconi, pancetta e pesto alla menta
€12
Salsiccia pezzente, funghi cardoncelli e besciamella
€13
Barbabietola rossa arrostita, camembert, emmental e noci
€13
Prosciuttino di suino nero, asparagi e parmigiano
€14
Salmone marinato, ravanelli e crema di yogurt al limone
€14
Hamburger, mostarda di cipolla rossa caramellata, Bri, maionese di senape integrale
€14
Dessert
Crêpe al caramello con burro salato maison
€6
Crêpe al cioccolato fondente e mandorle tostate
€6
Crepe con marmellate
€6
arancia, amarena, marroni, mirtillo
Crepe fragole e panna chantilly
€7
Crepe mele caramellate, caramello e cannella
€7
Crepe Susette
€9
Tiramisudd
€9
Biscotto charlotte, cremoso caffè, mousse mascarpone, cioccolato liquido con liquore al ceffè
Tarte Tatin
€9
Pasta brisé, mele caramellate in burro e zucchero, caramello al burro salato e cannella
Mather
€10
Gelato cioccolato, arancia, rosmarino, menta e pralinato alla nocciola
MENU' VEGANO
Peperone crusco
€8
Peperone crusco ( 2 peperoni )ripieno crema di pane di Matera
Tartare di melanzana con noci, semi di chinoa, pomodori secchi e patate
€14
Ferricelli, crema di fagiolo rosso del pantano di Pignola presidio slow food con broccoli e mollica soffritta
€14
Tagliatella di rapa rossa, granella di noci con cous cous di pomodori
€16
Belga brasata, hummus di ceci e salsa agli agrumi
€18
galette di grano saraceno con salsa di cipolla e ortaggi
€12
BEVANDE
Acqua naturale o frizzante in bottiglia di vetro
€3
Calice di vino bianco, rosato o rosso 6 - 7 €
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Burro Salato bistrot, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Burro Salato bistrot, the chef is AGOSTINO GUIDA.
Yes, Burro Salato bistrot has been identified as having vegan options on the menu.
Yes, Burro Salato bistrot has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Burro Salato bistrot has been identified as having gluten-free options on the menu.
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