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Menu 2023 - Canaebam
8.8/10
53
Viale della Libertà, 448, 53042 Chianciano Terme
Toscano
Average price €25
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à la carte
Antipasto
- Norcia e Dintorni
- Ricerca dei migliori salumi del territorio ,come le salsicciole di cinghiale o il crudo di norcia
- Bruschettata
- Dal pane fatto in casa alle bruschette condite al pomodoro o al pate di fegatini di pollo o al battuto di olive taggiasche
- Carpaccio di Pere e Pecorino
- Pera tagliata a velo su letto di insalatina ,il tutto condito con miele ed aceto balsamico,completa il piatto il pecorino di pienza di giovane stagionatura ,e ghirigli di noci
Portata principale
- Risotto al brunello di montalcino e radicchio
- Risotto mantecato con burro e parmiggiano come da tradizione,usando un riso Vialone nano ,il tutto accompagnato dal Brunello di montalcino e julienne di radicchio
- Pici della tradizione all'aglione
- I pici tipica pasta del territorio ,simili a spaghettoni,salsati al pomodoro e al profumo dell aglione della val di chiana,
- Cinghiale al tegame
- Polpa di cinghiale extra, macerata al vino rosso con bacche di ginepro e foglie d alloro ,la cottura lenta e a bassa temperatura,dona al piatto una vellutata consistenza
Dessert
- Cannolo siciliano
- €5
- Barattolino ricotta, castagne e noci
- €5
- Cheesecake al caramello salato
- €5
Bevande
- Acqua in bottiglia
- €2.5
- Caffè
- €2
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