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Chef
Fernando P. Arellano
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (220)
Tradición de autor
El vitello “tomato”
€9
El cogollo impregnado en vinagreta de anchoas
€6
Las banderillas xl, sardina y pimientos encurtidos (2 unid.)
€8
El gofre de queso san simón y albahaca con tomatitos confitados .
€7
Las espinagadas de anguila disfrazadas de empanadilla
€8
Los tigres de pulpo y viera (2 unid.)
€10
Las croquetas de ropa vieja (2 unid.)
€6
La tortilla fundente de patata, cebolla confitada y “all i pebre” de pulpo
€9
El tartar de vaca, ahumado con cremoso de foie
€15
Las láminas de ventresca de atún al fuego y espuma de marmitako
€14
El "Giuseppito" de focaccia de pluma ibérica y piquillos
€16
Las cocas-cristal
El “matrimonio” poliamor de anchoa
€5
La oreja brava
€4
El tartar de vaca y cecina
€5
El vitello tonnato
€4
Los platos fuertes
Los callos “a la madrileña,” visceralmente melosos
€14
El canelón de rabo de vaca y aguaturna
€17
El pulpo a la brasa con romesco y puerros
€21
El arroz en llauna de gamba roja y calamar (2 pax)
€38
La costilla de vaca estofada lentamente y glaseada (2 pax)
€46
El guiso de anguila al "all i pebre"
€20
Tradición cantinera
La gilda
€2
Los boquerones en vinagre
€8
Las patatas bravas de 3 cocciones
€7
El torrezno ahumado y confitado
€10
La ensaladilla "nuestra de cada día", cremosa y explosiva
€6
Las aceitunas gordal con aliño moruno
€4
La fritura de calamares “a la andaluza” con alioli de azafrán y limón
€12
El queso manchego… con membrillo
€10
La tabla de chacinas y embutidos
€15
La tabla de cecina de vaca
€16
La paletilla de bellota
€19
Cesta de pan y alioli
€3
Las latas aliñadas a nuestra manera - a consultar
A nadie le amarga un dulce
El indispensable… flan de huevo
€7
El pastel fluido de chocolate sin harina y su helado de vainilla
€7
El baba empanado en ron Amazonas con chantilly y arándanos (2 pax)
€12
El "afogato" de helado de vainilla, dulce de leche y café expreso
€6
Drinks
Water
€3
Frequently Asked Questions
At Cantina Panzà, the chef is Fernando P. Arellano.
If you plan to eat at Cantina Panzà, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Cantina Panzà has been identified as having vegetarian options on the menu.
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