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Menu 2025 - Carbone
Via Michele Rosi, 8, 55100, Lucca
ItalianAverage price €30
9.7
(250 reviews)
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Chef
Andrea Polidori
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
+2
All food photos (71)
+67
A la carte
- Fonduta di pecorino tartufo e uovo
- €18
- (pecorino del mugello, burro al tartufo, tartufo nero e uovo )
- Tartare di manzo
- €14
- Carne d' annunzio, chips di risotto, spuma di parmigiano, balsamico
- Tre province siciliane
- €16
- Tartare di gambero rosa, pomodorini neri, burrata affurnieata e confettura di cipolle di tropea
- Povere acciughe
- €12
- Acciughe marinate in aceto e vino, cipolla marinata e olio al prezzemolo
- Tordelli lucchesi
- €13
- Fatti a mano con farina molino pasini, ripieno ricetta tradizionale
- Gli spinaci di paolo sono sempre più verdi
- €13
- Gnocchi fatti a mano, crema di spinaci, salsiccia del norcino di vinchiana)
- Tagliolini al nero di seppia
- €16
- Fatti in casa, con stracciatella affumigata, gambero spadellato e scorza di lime
- Malafemmena
- €15
- Spaghetti trafilati al bronzo da noi, pomodoro, olive, capperi e acciughe del mar cantabrico, . leggermente piccante
- Tagliolini al tartufo
- €18
- Tagliolini trafilati al bronzo da noi, con burro tartufato e scaglie di tartufo nero
- Cacio e pepe
- €12
- Mezzi rigatoni trafilati al bronzo, spuma di pecorino del mugello e pepe
- Spaghetti alle vongole
- €17
- Spaghetti trafilati al bronzo da noi vongole veraci
- IL coniglio è cascato sulle pappardelle
- €15
- Pappardelle fatte in casa al sugo di coniglio in umido
- Il risotto della scala
- €16
- Risotto alla milanese con midollo alla brace
- Rosticciana
- €16
- Costine di maiale grigliate, laccate con salsa barbecue all' ardbeg 10y, con patate
- Cheeseburger di manzo e patate
- €16
- In pan brioche, 200gr di carne di manzo scelto, bacon, cheddar , relish
- Una ombrina che ha perso la rotta
- €20
- Filetto di ombrina grigliata servito. con guacamole
- Polpo grigliato
- €20
- Su millefoglie di patate e crema di peperoni
- Petto d' anatra
- €20
- Petto d'anatra con porro affumicato patate al carbone e salsa al madera
Dalla griglia a carbone - tutto accompagnato da olio aromatizzato, scalogno brasato e insalatina
- Costata di manzo (a partire da circa 800) g x kg
- €45
- Fiorentina selezione d'annunzio (minimo 1kg)
- €55
- Polletto
- €16
- 1/2 polletto cbt e poi grigliato
Per accompagnare
- Carciofi
- €6
- Patate
- €6
- In tre colpi
- Spinaci
- €6
- Saltati
- Insalatina
- €6
- Con carote e pomodorini
Dolci
- Tortino lava
- €6
- Di cioccolata e crema inglese
- Dessert aurelio
- €6
- Ex dessert versilia
- Crème brulée
- €6
- Aromatizzata all 'arancio
- Tartelletta di frolla
- €6
- Con crerna limone, tragole e menta
- Carpaccio d' ananas
- €6
- Marinato
- Chef andrea polidori
Vini bianchi
- Biancavigna - conegliano valdobbiadene brut BIO
- €20
- Casata davini - pinot grigio "etern"
- €20
- Casata davini - falanghina "tra ie righe"
- €20
- Fattoria il poggio - montecarlo DOC "otium"
- €25
- Bosco del merlo - sauvignon blanc "turranio"
- €30
- Dario di vaira - viognier "rapè"
- €30
- Dainelli - toscana IGT ansonica "la sbronza"
- €45
- Villa trasqua - toscana IGT vermentino trastella"
- €24
- La baracca - vermentino "mistic'o"
- €22
- Solander - trentino DOC muller thurgau
- €24
- Solander - trentino DOC pinot grigio
- €24
- Solander - trentino DOC gewurztraminer
- €28
- Cascina san pietro - franciacorta brut -"cuvée oro"
- €35
- Piandaccoli - spumante rosé brut "baciami"
- €35
- Delorme - blanc de blancs mothode traditionnelle
- €30
- Monmarthe - champagne brut "secret de famille"
- €60
Vini rossi
- Dainelli - toscana IGT sangiovese "red"
- €27
- Dainelli - toscana IGT' sangiovese "rude"
- €45
- Dainelli - toscana IGT sangiovese "intruso"
- €35
- Castelvecchi - chianti classico riserva "lodolaio"
- €45
- Fattoria rignana - chianti classico bio
- €35
- Villa trasqua - chianti 'classico
- €28
- Tua rita - toscana IGT "rosso dei notti"
- €29
- Fattotia kappa - toscana IGT "lambda"
- €28
- San salvagio - rosso di montepulciano "la spinella"
- €22
- Valle del sole - toscana IGT "libente"
- €24
- Valle del sole - toscana IGT sangiovese "ebrius"
- €40
- Fattoria di magliano - maremma toscana BIO "sinarra"
- €28
- Fattoria di magliano - maremma toscana bio "poggio bestiale"
- €45
- Petra, toscana IGT "petra"
- €54
- Petra, toscana IGT syrah - "colle al fico"
- €45
- Val delle corti - toscana IGT bio "lo straniero"
- €25
- Fattoria la torre - toscana IGT "stringaio" BIO
- €28
- Fattoria il poggio - montecarlo DOC "otium'
- €25
- Casata davini - toscana IGT "rhea" BIO
- €22
- Casata davini - pinot nero "liadura"
- €22
- Guado al melo - bolgheri rosso "antillo"
- €28
- I luoghi - bolgheri rosso
- €30
- Dario di vaira - bolgheri "clarice"
- €30
- Campo di sasso - toscana IGT "insoglio del cinghiale"
- €40
- Acquabona - elba rosso IGT "le cote'
- €25
- Massa vecchia - sangiovese IGT "la querciola"
- €100
- Morisfarms - toscana rosso IGT "avvoltore"
- €70
- Piandaccoli - toscana IGT "inprimis"
- €38
- Piandaccoli - toscana IGT "barsaglina del rinascimento"
- €85
- Piandaccoli - toscana IGT "pugnitello del rinascimento"
- €85
- Piandaccoli - toscana IGT "foglia tonda del rinascimento"
- €90
- Visconti - brunello di montalcino
- €40
- Rasina - brunello di montalcino
- €58
- Biondi—santi - brunello di montalcino 2013 tenuta "greppo"
- €250
- Ii cantiniere - trevenezie IGP pinot nero
- €45
- Durio - barbera d' asti DOCG superiore "pesasco"
- €35
- Durio - nizza DOCG "pragerolamo"
- €55
- Torraccia del piantavignan - ghemme DOCG
- €48
- Torraccia del piantavignan - gattinara DOCG
- €50
- Solander - teroldego rotaliano DOC
- €28
- Mauro veglio - barolo
- €55
- Mauro veglio - barolo '"arborina"
- €80
- Mauro veglio - barolo "paiagallo"
- €95
Altre cose da bere
- Vino al bicchiere - bianco, rosso, bollicine o passito
- €5
- Lattine - (fanta, estathé, cocacola, cocacola zero)
- €4
- Acqua 0, 751 s. pellegrino o panna
- €2.5
- Beck's
- €4
- Birra brùton 0.33l
- €6
- Amari, whiskey, vodka, rum etc s.q. caffè, orzo, decaffeinato
- €2
- Coperto
- €2
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