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Menu Castel Damandre

à la carte

Starter

Le filet de St Pierre rôti, Fenouil en 2 façons, fumet au Pontarlier
€36
Foie gras de canard, pain de gènes épicé, Compotée et Gelée cerise
€30
Les Truites de Mr Gaillard en royale et fumée, crème glacée céleri
€24

Main course

Poularde de Mme Rachel VOISARD, au Vin Jaune et Morilles, Risotto Arborio au Vieux-Comté....
€42
Filet de boeuf franc-comtois, jus réduit , Variante de Pomme de Terre
€37
Filet mignon en croute de chorizo, sauce diable, Carottes, betteraves
€36
Poisson (suivant la Pêche), Garniture de Saison
€32

fromages

Notre version légère de la fondue jurassienne
€12
Dans l’esprit d’une morbiflette au jambon blanc
€12

Dessert

Chocolat blanc et citron façon tiramisu, glace limoncello
€13
Biscuit moelleux Pistache et framboise, Sorbet et framboises fraiches
€13
Cheese-cake de faisselle du poupet, Coulis et sorbet Fraise
€13

Menu 69€

€69
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Menu 39€

€39
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Formule 52€

€52
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