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Menu 2024 - Charlie Brown Milano
8.6/10
327
-50% di sconto - TheFork Festival
Charlie Brown Milano
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Last update
July 3, 2024
Type of cuisine
Apulian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu A
€35 per guestMenu B
€35 per guestMenu C
€40 per guestMenu D
€50 per guestPer iniziare pizzulisciemu’
- Friselle tradizionali stracciatella, pomodori confit e lardo di colonnata
- €7.5
- Bruschetta pomodori scattarisciati, cipollotto, friggitelli e cacio ricotta
- €8
- Pitta di patate tipica pugliese farcita alla pizzaiola
- €9
- Frittini misti della nostra terra con vincotto
- €10
- Scurtigghiata
- €9
- (Favette, cicoria, pancotto e olio al peperoncino)
- Tagliere di salumi e formaggi delle murge con vincotto
- €13
- Polpette al sugo della nonna in terracotta
- €14
- Moscardini in pignata con purè di fave
- €12
- Prosciutto crudo con treccina di fior di latte delle murge pugliese
- €14
Lo spirito del contadino
- Fave e cicoria con frisella integrale friculata
- €10
- Cime di rape ‘nfucate al peperoncino
- €9
- Tris di verdure di campo salentino
- €11
Le paste delle antiche tradizioni
- Orecchiette con cime di rape e acciughe
- €13
- Ziti pasta semola di grano duro con polpette al sugo della nonna
- €16
- Tagliatelle al ragù della nonna cotto in pignata
- €10
- Spaghetti di gragnano I.G.P. cacio pepe e guanciale
- €13
- Spaghetti alla carbonara
- €12
- Orecchiette con broccoli e cozze
- €12
- Paccheri al ragù di mare
- €13
- Spaghetti alle vongole veraci in bianco
- €18
- Scialatielli in crosta con frutti di mare (min. x 2) (cad.)
- €20
Braceria della pizzica salentina
- Grigliata mista di carne tipica salentina con patate al rosmarino
- €20
- Costata di puledro alla brace e cime di rapa
- €25
- Tartare di puledro o manzo, ricotta, cipolla, capperi, uova olio e limone
- €20
- Costata di scottona alla griglis con patate croccanti
- €25
- Fiorentina di scottona e verdure grigliate (min. x 2) (all’etto)
- €6
- Filetto alla griglia o al pepe verde (cad.)
- €28
- Costolette d’agnello con patate croccanti al rosmarino
- €19
- Cotoletta alla milanese con patatine fritte
- €20
- Fritto gamberi, calamari e zucchine
- €19
- Pescato del giorno in crosta con patate, zucchine e formaggio
- €23
Ricette delle antiche tradizioni
- Bombette “il pugliese” miste, preparate al momento con patate
- €18
- Braciole di manzo baresi al sugo, cotte in pignata con purè di fave
- €20
- Polipo e patate cotto in pignata alla gallipolina
- €20
- Polipo croccante con vellutata di fave
- €20
Latticini della puglia e campania
- Burrata d’andria, rucola, pomodori confit e crema di basilico
- €10
- Degustazione latticini puglia e campania con crema al basilico
- €12
- Caprese di bufala DOP, datterini, rucola, filetto di acciughe, capperi e crema al basilico
- €13
Involtini di pizza fritta croccante
- Roll spirito di campo
- €10
- Verdure spontanee, ricotta di vaccino, patate schiacciate, burrata e olio evo piccante
- Roll il pugliese
- €10
- Lardo, tartare condita, cipolla caramellata, ricotta di vaccino, pepe e stracciatella
- Roll lu salento fumè
- €10
- Fior di latte, salmone affumicato, datterini, cipolla caramellata, friscous e crema di basilico
La nostra pizza
- Panzerotto leccese
- €10
- Pomodoro, mozzarella e ricotta di bufala
- Lu salentu fumè
- €12
- Pomodoro giallo, fior di latte, salmone affumicato, cipolla caramellata, olio evo bio, pesto al basilico e friscous alla curcuma
- Casareccia
- €12
- Fior di latte, caponata di melanzane, cipolla, capperi, stracciatella e sfilaccini di bresaola
- Spirito contadino
- €12
- Fior di latte, verdure di campo, cacio ricotta e olio evo al basilico
- Gioventù
- €12
- Pomodoro, fior di latte, tonno artigianale, cipolla di tropea, capperi e ‘nduja calabra
- Pizza pugliese
- €14
- Pomodoro, prosciutto crudo, rucola, pomodorini e burrata d’andria
- Pizza terra d’otranto
- €14
- Pomodoro, mozzarella, pomodorini, stracciatella e capocollo
Pizze tradizionali
- Charlie brown
- €12
- Pomodoro, fior di latte, wurstel e patatine fritte
- Bufalina
- €12
- Pomodoro giallo, mozzarella di bufala campana DOP, olio evo e basilico
- Pistacchiata
- €12
- Mozzarella di vaccino, scamorza affumicata, pistacchio di bronte e mortadella
- Calzone farcito
- €11
- Pomodoro, fior di latte, prosciutto, funghi e ricotta di bufala
- Salsiccia e friarielli
- €12
- Fior di latte, friarielli, salsiccia, peperoncino, olio evo e basilico
- Diavola
- €11
- Pomodoro, fior di latte e salame piccante
- L’ortolana
- €12
- Pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine e peperoni
- La margherita
- €8
- Pomodoro, fior di latte, olio evo e basilico fresco
- Mare di gallipoli
- €15
- Pomodoro, frutti di mare e pan grattato alle spezie
- Le 4 stagioni
- €12
- Pomodoro, fior di latte, olive, funghi, prosciutto e carciofi
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