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Menu Chez Maman

à la carte

Pour vous mettre en appetit

La chiffonade de jambon de parme 24 mois d'affinage
CHF 25

Starter

La salade de poulpe en vinaigrette aux appétits
CHF 23
Le croustillant de légumes aux agrumes & aux épices
CHF 19
Les crevettes de Mangrove en salade aux agrumes façon cocktail
CHF 22
L'oeuf de la ferme cuit à basse température, crème de parmesan & crumble aux noisettes
CHF 19
Le jambon de parme & figues violettes au porto, champignons des bois marinés
CHF 24
La poêlée de chanterelles aux fines herbes
CHF 27
La poêlée de calamaretti & chanterelles légèrement persillées & piments d'Espelette
CHF 24

Les plats végétariens

Les raviolis frais à l'aubergine, basilic & ricotta, coulis de tomates frais
CHF 28
Les tagliatelles fraîches à la crème aux bolets
CHF 29

Les poissons & crustacés

Le tournedos de maigre sauvage à la plancha, rougaille de légumes au citron, herbes fraîches & piments doux
CHF 40
La poêlée de grosses crevettes, haricots frais de painpol, tomates & coriandre fraîche
CHF 38
La Féra du Lac Léman cuit sur la peau, sauce au vin blanc aux petits oignons, épinards & pommes persillées
CHF 34
Les filets de perches frais à la meunière citronés, épinards frais & frites maison
CHF 38

Main Course

L'entrcôte de boeuf sur l'os sauce Chez Maman (280gr), frites fraîches & légumes du marché
CHF 48

La volaille fermière Suisse IPS cuite en étuvée, légumes confits & jus à l'oriental
CHF 36
Le tartare de bœuf au couteau de Chez Maman, aux condiments & herbes fraiches, frites fraiches maison
CHF 38
La côte de boeuf au grill pour 2 personnes, poivre du moulin & sel de guérande, sauce béarnaise, frites fraîches & légumes du marché
CHF 54

La tranche épaisse de foie de veau poêlée, fondue de d'oignons, sauce bordelaise, pommes nouvelles & légumes du marché
CHF 41

Dessert

La tarte maison du jour
CHF 8
Le café gourmand aux six douceurs
CHF 15
Le pain perdu brioché, caramel à la crème, glace vanille Bourbon
CHF 14
Les figues rôties au miel & glace à la double crème
CHF 12
Les glaces et sorbets de saison
CHF 4

1 boules

L'entremet au chocolat guayaquil 70% maison & noisettes caramélisées
CHF 15
Le mille-feuille à la crème légère aux framboises
CHF 14

Menu Jambon à l'os à discrétion CHF 34.-

CHF 34
The dishes listed above could change depending on availability
This preset menus is available on Monday for Dîner

Menu CHF 0.-

CHF 34

Main course

Jambon à l'os à discrétion

Please note: The main courses listed above are susceptible to change depending on market availabilty. All changes are will be indicated.
Drinks not included. Available on the booked timeslot.

Drinks

Bottle of champagne
CHF 90
Glass of champagne
CHF 15
Coffee
CHF 4
Bottle of water
CHF 9
Half a bottle of water
CHF 5
Bottle of wine
CHF 38
Glass of wine
CHF 8

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

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